εξυπηρετεί:
2Προετοιμασία:
5 λεπτάΜαγείρεμα:
15 λεπτάΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 654 kCal | 33% |
| Λίπος | 9g | 13% |
| - Κορεσμένα | 1,5 g | 8% |
| Υδατάνθρακες | 95g | 33% |
Τα μαύρα ζυμαρικά είναι πολύ δραματικά και το χρώμα προέρχεται από το καλαμάρι μελάνι, έτσι ώστε να έχει λίγο περισσότερο έντονη γεύση από τα κανονικά ζυμαρικά. Το τοπικό σας deli πρέπει να το έχει, ή ακόμα και οι ιχθυοτροφοί, αλλά αν δεν μπορείτε να το βρείτε αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει εύκολα με τα κανονικά ζυμαρικά. Όταν πρόκειται για τα ζυμαρικά είναι η επιλογή σας για το σχήμα - έχουμε κάνει σπαγγέτι αλλά δεν υπάρχει κανένας λόγος ντομάτες κερασιού και γαρίδες δεν θα αγαπούν ένα penne ή fettuccine. Αυτό το μαύρο πιάτο ζυμαρικών φαίνεται υπέροχο με διάφορα χρώματα ντοματών κερασιού, αν μπορείτε να τα βρείτε. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ντομάτες κεράσι καθόλου, απλώς χρησιμοποιήστε τις κανονικές ντομάτες και τις κόψτε σε κομμάτια ή παχιά φέτες ή χρησιμοποιήστε κονσέρβες ντοματίνια. Είναι χρήσιμο να αποθηκεύσετε λίγο από το νερό μαγειρέματος ζυμαρικών για να βοηθήσετε το χυμό λεμονιού και τα βότανα να προσκολληθούν στα ζυμαρικά σαν σάλτσα. Επίσης, χάρη στην πανέμορφη, βαθιά, γευστική γεύση των ζυμαρικών με καλαμάρια, αυτή η συνταγή θα λειτουργήσει καλά με σχεδόν οποιοδήποτε ψάρι ή οστρακοειδή. Τον αγαπάμε επίσης με μύδια και καλαμάρια και το ανοιχτό ροζ ροζ χρώμα του σολομού και της πέστροφας φαίνεται εξαιρετικά ενάντια στα μαύρα ζυμαρικά, αλλά μπορείτε να προσθέσετε ό, τι άλλα θαλασσινά σας ταιριάζει!
Συστατικά
- 250g μαύρο καλαμάρι σπαγγέτι μελανιού ή linguine
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 300 γραμμάρια ντομάτας κεράσι, κατά το ήμισυ
- 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένο
- Χυμός και ξύσμα 1 λεμονιού
- 300g γαρίδες ή γαρίδες
- Μικρή τσαμπί ψιλοκομμένο μαϊντανό
Μέθοδος
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, αφού μαγειρευτεί η αποστράγγιση, ψεκάστε πάνω από το ελαιόλαδο και αφήστε το στην άκρη.
Ενώ το ζυμαρικό μαγειρεύει το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τις ντομάτες για 5 λεπτά, προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό. Ανακατέψτε τις γαρίδες και τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτούν.
Προσθέτουμε τα στραγγισμένα ζυμαρικά στο τηγάνι και σεζόν καλά. Ανακατέψτε το ξύσμα λεμονιού και χυμό για να δοκιμάσετε. Κορυφή με μαϊντανό για να σερβίρετε.