Καραϊβική συνταγή τηγανισμένου ψαριού

εξυπηρετεί:

2

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

δεν

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	325 kCal	16%
Λίπος	20g	29%
- Κορεσμένα	3gg	15%

Νόστιμο λαβράκι με τσίλι. Με τις ρίζες του στο Τρινιντάντ, ο εβδομαδιαίος αναγνώστης της γυναίκας Χάσρα Μοχάμαντ από το Λονδίνο μοιράζεται τη συνταγή της, επηρεασμένη από τις ρίζες της στην Καραϊβική

Συστατικά

• 2 φιλέτα ψαριού της επιλογής σας (χρησιμοποιήσαμε το λαβράκι)
• 1 λεμόνι ή ασβέστη
• 2 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες
• ½ μικρό κρεμμύδι, αποφλοιωμένο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα
• ½ πιπεριά Scotch καπετάνιο ή 1 κόκκινη τσίλι (η Hassrah χρησιμοποιεί πιπεριές Scotch καπετάνιο, ένα πραγματικά καυτό είδος τσίλι, αλλά και τα συνηθισμένα κόκκινα τσίλι είναι εξίσου καλά)
• Το 4-6 στεγάζει φρέσκο ​​κόλιανδρο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Λάδι, για το τηγάνισμα
• Απλό αλεύρι, για ξεσκόνισμα
• Φρυγανισμένο ψωμί, για να σερβίρουμε

Μέθοδος

• Πλύνετε τα ψάρια και στεγνώστε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Πιέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού ή ασβέστου στη σάρκα.

  ινδική συνταγή φασολιών

• Τοποθετήστε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το κρεμμυδάκι, το καπάκι (ή τσίλι), το κόλιανδρο και το καρύκευμα σε ένα μικρό μπλέντερ και το πολτό σε μια πάστα. Διαδώστε τα πάνω στα ψάρια και αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον 15 λεπτά.

• Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι. Βάλτε λίγο αλεύρι σε ένα μπολ και βάλτε τα ψάρια μέσα σε αυτό. Τοποθετήστε τα ψάρια στο καυτό λάδι, χωρίς να υπερπλήσετε το τηγάνι. Τρίψτε τα ψάρια σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

  συνταγή κινεζικής αλάτι και παϊδάκια

• Αφαιρέστε τα ψάρια από το τηγάνι και τοποθετήστε τα στο απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να απορροφήσετε τυχόν υπερβολικό λάδι

• Σερβίρετε ψάρι με φρυγανισμένο ψωμί. Νόστιμο! (Δεν είναι κατάλληλο για κατάψυξη).