Κρέμα τυριού κουνουπίδι

• Υγιής
• Χαμηλά λιπαρά

εξυπηρετεί:

4 - 6

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

10 λεπτά

Μαγείρεμα:

35 λεπτά

Το τυρί κουνουπίδι είναι το είδος της επιδοκιμασίας πλάκας που θέλουμε να δούμε σε ένα τραπέζι κατά τη διάρκεια των κρύων χειμωνιάτικων μηνών.

Το τυρί κουνουπιδιού είναι το τέλειο παρήγορο πιάτο για κάθε ζεστό γεύμα ψησίματος, καθώς και ένα νόστιμο αυτόνομο πιάτο που σερβίρεται με μια πλευρά του ατμοποιημένου λαχανικού. Αυτό το νόστιμο πιάτο θα βρίσκεται στο τραπέζι σε χρόνο! Αυτή η εύκολη συνταγή τυριού κουνουπίδι είναι ένα τέλειο και κλασικό πιάτο λαχανικών, που συνδυάζει μαγειρεμένα florets κουνουπίδι με μια πλούσια και κρεμώδη τυρί σάλτσα. Μια μεγάλη συνταγή τυριού κουνουπίδι κάνει την τέλεια συνοδεία ψητό ή ψητό κρέας και πουλερικά, αλλά είναι επίσης τέλεια εξυπηρετείται ως ένα απλό veggie δείπνο, ίσως με μερικά πράσινα φασόλια. Για να κάνετε αυτή τη γρήγορη συνταγή τυριού κουνουπίδι θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ένα καλά αρωματισμένο ώριμο Cheddar για τη σάλτσα και για μια επιπλέον γεύση ώθηση μπορείτε να προσθέσετε λίγο θρυμματισμένο Stilton ή λίγο λεπτό τριμμένο τυρί Gruyère ή παρμεζάνα. Όταν αγοράζετε ένα κουνουπίδι για το veggie πιάτο σας επιλέξτε ένα που έχει σφιχτά άσπρα florets χωρίς κηλίδες ή καφέ μπαλώματα και τραγανά πράσινα εξωτερικά φύλλα. Εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο χρώμα στο τυρί του κουνουπιδιού, αγοράστε και ένα μπρόκολο, το κόψτε και ανακατέψτε με το κουνουπίδι σας για να το κάνετε ένα κουνουπίδι και ένα τυρί μπρόκολο. Αλλάξτε τη σχάρα για τα τελευταία πέντε λεπτά μαγειρέματος για μια τραγανή κορυφή.

Παρακολουθήστε πώς να κάνετε τυρί Κουνουπίδι

Συστατικά

• 1 μεγάλο κουνουπίδι, κομμένο και κομμένο σε μεγάλες φιάλες
• 50g βούτυρο
• 50 γραμμάρια απλό αλεύρι
• 600 ml γάλακτος
• 100 γραμμάρια ώριμο τυρί Cheddar, τριμμένο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C / 400 ° F / Σήμα αερίου 6. Μαγειρέψτε τα φλοτέλια του κουνουπιδιού σε μια μεγάλη κατσαρόλα ελαφρώς αλατισμένου βραστό νερό για 5-6 λεπτά ή έως ότου απλά τρυφερή. Αποστραγγίστε καλά και ανασηκώστε τα καρφιά σε ένα μεγάλο πιάτο με γκριλ.

• Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα μέχρι να λιώσει, στη συνέχεια ανακατέψτε γρήγορα το αλεύρι με ένα ξύλινο κουτάλι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας όλη την ώρα, μέχρις ότου η σάλτσα είναι παχιά και λεία. Βράζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.

• Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε σχεδόν όλο το τυρί. Περίστε τη σάλτσα με αλάτι και μαϊντανό μαύρο πιπέρι και ρίξτε πάνω από το κουνουπίδι. Διασκορπίστε το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά, μέχρι η κορυφή να είναι χρυσή και να φουσκώνει.

• Εάν θέλετε να προσθέσετε μια συστροφή στην παραδοσιακή συνταγή τυριού κουνουπίδι, προσθέστε ψωμί και ντοματίνια στην κορυφή του πιάτου σας μόλις μαγειρέψετε. Πετάξτε πίσω κάτω από τη σχάρα για μερικά λεπτά για να καφετερέψετε τα ψίχουλα.