Chargrilled συνταγή σαλάτας λαχανικών

• Υγιής
• Χορτοφάγος

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Μαγείρεμα:

45 λεπτά

Ένας πολύχρωμος και νόστιμος συνδυασμός ζεστών λαχανικών, με ένα αψιά βαλσάμικο ντύσιμο

γαλοπούλα με σφολιάτα

Συστατικά

• 1 μικρή μελιτζάνα, σε φέτες
• 2 κολοκυθάκια, παχιά σε φέτες
• 2 μικρά κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε σφήνες
• 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, αποξηραμένη και κομμένη σε φέτες
• 1 μεγάλη κίτρινη πιπεριά, αποφλοιωμένη και κομμένη σε φέτες
• 2 γαρύφαλλα σκόρδου, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες
• 120ml (8tbsp) ελαιόλαδο
• 30ml (2tbsp) βαλσαμικό ξύδι
• 5 ml ζάχαρης
• 15ml (1tbsp) κάπαρη, στραγγισμένο και ξεπλυμένο
• 1 ψωμί τυρί ciabatta σκόρδου

Μέθοδος

• Τοποθετήστε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το σκόρδο σε ένα ρηχό μπολ και προσθέστε 60ml (4tbsp) του ελαιόλαδου. Πετάξτε για να καλύψετε το λάδι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C (400 ° F, σήμα αερίου 6).

• Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή το ταψί και μαγειρέψτε τα λαχανικά στην ζεστή επιφάνεια, σε παρτίδες, για 5-6 λεπτά, γυρίζοντας συχνά μέχρι να συσσωρευτούν και να τρυφεθούν. Μεταφέρετε σε ένα μπολ. Ανακατέψτε το υπόλοιπο λάδι με ξύδι, ζάχαρη και κάπαρη. Περιποιηθείτε το αλάτι και το μαϊντανό πιπέρι και ρίχνετε τα ζεστά λαχανικά.

• Ψήστε το ψωμί ciabatta σκόρδου για 8-10 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε σε φέτες. Τοποθετήστε δύο φέτες ψωμί σκόρδου σε κάθε πιάτο και επάνω με τα λαχανικά και το ντύσιμο.

  πώς να φτιάξετε ένα κουτί δημητριακών