κάνει:
12Επιδεξιότητα:
ΜεσαίοΚόστος:
φτηνόςΠροετοιμασία:
20 λεπτάΜαγείρεμα:
30 λεπτάΜάθετε πώς να κάνετε αυτά τα κλασικά κουλουράκια Chelsea με την εύκολη συνταγή μας. Αυτή η συνταγή κάνει 12 κουλουράκια και θα πάρει περίπου 50 λεπτά για να προετοιμάσει και να ψήσει.
Η κλασική συνταγή μας για τσιπς Chelsea είναι τόσο απλή για το σπίτι. Είναι λίγο φευγαλέα αλλά αξίζει τον κόπο - ειδικά σερβίρεται με ένα cuppa. Αυτά τα φουντούκια Chelsea που γεμίζουν με φραγκοστάφυλο κάνουν μια ωραία τσάι-ώρα θεραπεία. Τα απογαλακτισμένα κουλουράκια μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στην πλευρά της κουζίνας για έως και 2 ημέρες. Αν είναι λίγο παγιδευμένοι στη συνέχεια, ξαπλώστε ξανά στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ζεσταθούν. Σερβίρετε με μια ποικιλία βουτύρου και απολαύστε.
Αγαπάς μια καλή δανική ζύμη; Δοκιμάστε τα κρουασάν αμυγδάλου και βερίκοκου.
Συστατικά
- 250 γραμμάρια (9 γραμμάρια) άσπρο ψωμί αλεύρι
- Αλάτι 1tsp
- 1 στρογγυλή ζάχαρη από χρυσό
- 1tsp εύκολη ψησίματος ζύμης
- 25g (1oz) βούτυρο, σε κύβους
- 100-120ml (3-4 fl oz) ζεστό γάλα
- 1 αυγό, ξυλοκοπήθηκε
- 125 γρ. Φραγκοστάφυλο, σουλτανίνα και σταφίδες
- 50 γραμμάρια (2oz) μη επεξεργασμένης ελαφριάς ζάχαρης από μοσχοκάδο
- 15 γραμμάρια βούτυρο
- Τρέξιμο μέλι στο λούστρο
- Χρυσή ζάχαρη άχνη, για να πασπαλίζουμε
Μέθοδος
Λιπάνετε ένα τετράγωνο ρηχό κέικ 18cm / 7 '. Κοσκινίστε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ. Τρίψτε σε βούτυρο 25g (1oz)
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γάλα και το αυγό. Κάνετε ένα πηγάδι στο κέντρο του μείγματος αλευριού και ανακατεύετε στο υγρό. Φέρτε το μείγμα μαζί με ένα στρογγυλό μαχαίρι με λεπίδες και ζυμώστε για 10 λεπτά σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι η ζύμη να είναι ομαλή και ελαστική. Εάν το μείγμα είναι κολλώδες προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι.
Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και βγάλτε το σε ορθογώνιο 30 x 23 cm / 12 x 9 ίντσες.
Προετοιμάστε τη γέμιση: ανακατέψτε τα αποξηραμένα φρούτα με την απαλή ανοιχτό καφέ ζάχαρη Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και βουρτσίζουμε πάνω στην επιφάνεια της ζύμης. Διασκορπίστε το μείγμα φρούτων πάνω από τη βουτυρωμένη ζύμη, αφήνοντας ένα περίγραμμα 2,5 εκατοστών / 1 ίντσα γύρω από την άκρη της ζύμης.
Ξεκινώντας από τη μεγάλη πλευρά της ζύμης, τυλίξτε το σαν ένα ελβετικό ρολό. Πιάστε τις άκρες μαζί για να σφραγίσουν και στη συνέχεια κόψτε σε 12 φέτες.
συνταγή για πουτίγκα μπριζόλας και νεφρού
Τοποθετήστε τα ρολά κομμένα άκρα στην κορυφή του κασσίτερου. Καλύψτε με λαδωμένη μεμβράνη και αφήστε την να ανέβει για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190ºC (375ºF, σήμα αερίου 5). Ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι να αυξηθεί και να χρυσή.
Αφαιρέστε από το φούρνο και βουρτσίστε με το μέλι και πασπαλίστε με χρυσή άσπρη ζάχαρη ενώ είναι ακόμα ζεστές. Κατόπιν δροσερό σε ένα ράφι σύρμα.