Κοτόπουλο και γλυκό καλαμπόκι συνταγή hotpot

• Υγιής
• Χωρίς καρύδια

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

5-α-ημέρα:

2

Προετοιμασία:

20 λεπτά

Μαγείρεμα:

55 λεπτά

Αυτό το νόστιμο hotpot κοτόπουλου είναι εύκολο να γίνει, γεμάτο με πατάτες, μανιτάρια, καρότα και γλυκό καλαμπόκι και κοστίζει μόνο £ 1,58 ανά μερίδα.

Συστατικά

• 450 γρ πατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 8 αποξηραμένοι, χωρίς δέρμα, μηροί κοτόπουλου, κομμένες σε κομμάτια
• Αλεύρι για τη σκόνη
• 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένη
• 2 μεσαία καρότα, κομμένα σε φέτες ή σε κύβους
• 250g μανιτάρια καστανιάς, κατά το ήμισυ
• 340 γραμμάρια γλυκού καλαμποκιού, στραγγισμένα
• ½ κουτ. Σούπας αποξηραμένο θυμάρι
• 450ml αποθέματος κοτόπουλου
• 15 γραμμάρια βούτυρο, λειωμένο

Μέθοδος

• Κόψτε τις πατάτες πάχους περίπου 3mm, βάζετε σε ένα τηγάνι βραστό νερό και μαγειρεύετε για 5 λεπτά, αποστραγγίζετε και αφήνετε στην άκρη.

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα ανθεκτικό στη φλόγα κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουμε. Σκουπίστε το κοτόπουλο με το αλεύρι και προσθέστε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να αρχίσει να καφέ.

• Διασκορπίστε πάνω από το σκόρδο, τα καρότα, τα μανιτάρια, ρίξτε μαζί στη φωτιά για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το γλυκό καλαμπόκι και το θυμάρι και ρίξτε το απόθεμα. Σιγοβράστε για 5 λεπτά.

• Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200 ° C (σήμα αερίου 6). Τοποθετήστε τις πατάτες στην κορυφή, επικαλύπτοντάς τις, δουλέψτε από έξω. Βουρτσίστε με το λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο φούρνο και μαγειρέψτε για 30-35 λεπτά έως ότου οι πατάτες είναι χρυσαφένιες και τραγανές.