Κοτόπουλο Tom Yum Σούπα

εξυπηρετεί:

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Προετοιμασία:

15 λεπτά

Μαγείρεμα:

25 λεπτά

Κοτόπουλο tom yum σούπα είναι μια αρωματική ταϊλανδική σούπα βασίζεται σε ένα πικάντικο, καθαρό ζωμό κοτόπουλου. Για να αποφύγετε την αγορά και την προετοιμασία όλων των ξεχωριστών συστατικών για να γευτείτε το ζωμό αξίζει να επενδύσετε σε ένα βάζο πάστα αυγού - ένα ζεστό και φλογερό μείγμα ασκαλώνων, σκόρδου, τομάτας, τσίλι, λεμονιού και ποικιλίας βοτάνων και μπαχαρικών. Κοιτάξτε έξω τα βάζα στα τμήματα ειδικών συστατικών των μεγαλύτερων σούπερ μάρκετ - θα χρειαστείτε μόνο ένα μικρό ποσό για αυτή τη σούπα, αλλά μόλις το ανοίξετε θα κρατηθεί στο ψυγείο για μερικές εβδομάδες. Για ένα πιο γεμάτο γεύμα σερβίρετε με ένα ανάχωμα μαγειρεμένου ρυζιού γιασεμιού ή μερικά ζυμωμένα noodles ρύζι.

πώς να φτιάξετε τηγανίτα τέχνης

Συστατικά

1 κουταλάκι φυτικό λάδι
6 κρεμμυδάκια, κομμένα και κομμένα σε φέτες
400g φιλέτα στήθους κοτόπουλου χωρίς δέρμα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες
1 κουταλιά της σούπας
900ml κοτόπουλο απόθεμα
2 φύλλα kaffir ασβέστη
150 γραμμάρια πράσινα φασόλια ή φουντούκι
Λίγες μικρές ολόκληρες κόκκινες πιπεριές τσίλι, προαιρετικές
1στ ζάχαρης
Πίεση χυμού ασβέστη
1 κουτ. Σούπας ψαριού
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Χούφτα φρέσκα φύλλα κορίανδρο, ψιλοκομμένα

Μέθοδος

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο γουόκ ή βαθύ τηγάνι και τηγανίζουμε τα κρεμμυδάκια για 2 έως 3 λεπτά. Προσθέστε τις λωρίδες κοτόπουλου και ανακατέψτε για 4 έως 5 λεπτά μέχρι να μην είναι πλέον ροζ. Ανακατέψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
Ρίχνουμε στο απόθεμα και προσθέτουμε τα φύλλα ασβέστη και τα πράσινα φασόλια ή τα φασκόμηλα και τις μικρές ολόκληρες πιπεριές τσίλι, αν χρησιμοποιούμε. Σιγουρευτείτε ελαφρά για 10 έως 15 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο.
cupcakes σε σχήμα καρδιάς
Προσθέστε τη ζάχαρη, το χυμό ασβέστου και τη σάλτσα ψαριού και δοκιμάστε το με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατεύετε στον κόλιανδρο και σιγοβράζετε για 1 έως 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Σερβίρετε σε ζεστά κύπελλα.