Τσίλι, λεμόνι και λεμόνι συνταγή παγωτού

εξυπηρετεί:

6 - 8

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

15 λεπτά

Μαγείρεμα:

20 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	305 kCal	15%
Λίπος	20g	29%
- Κορεσμένα	13,5 g	68%

Δοκιμάστε κάτι διαφορετικό και δοκιμάστε έναν υπαινιγμό τσίλι για να γευτείτε το παγωτό σας! Φέρνει πραγματικά τη γεύση αυτού του εξωτικού επιδόρπιο σε ταϊλανδέζικο στιλ

Συστατικά

• 400ml μπορεί κρέμα καρύδας ή γάλα καρύδας
• 125g (4oz) ζάχαρη
• 2 κόκκινα τσίλι, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
• 8-10 φύλλα ασβέστη, νωπά ή αποξηραμένα
• 10cm (4in) μήκος λεμονόχορτο, κατά το ήμισυ κατά μήκος και θρυμματισμένο
• 150ml κρέμα διπλής κρέμας
• 500ml συσκευασμένο σε κουτί, έτοιμο κρέμα βανίλιας

Μέθοδος

• Ρίξτε την κρέμα καρύδας ή το γάλα καρύδας σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε το τηγάνι στην εστία. βάλτε το στο βράσιμο. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε το ψιλοκομμένο τσίλι, τα φύλλα ασβέστη και το λεμονόχορτο στο ταψί και αφήστε το να εγχυθεί, μέχρι το μίγμα να είναι κρύο.

• Αφαιρέστε τα φύλλα ασβέστη και το λεμόνι από το τηγάνι, στη συνέχεια ανακατέψτε τη διπλή κρέμα και την κρέμα. Ρίξτε το μείγμα σε ένα δοχείο απόδειξη κατάψυξης και παγώστε το, ανακατεύοντας το περιστασιακά για να διαλύσετε τυχόν μεγάλους κρυστάλλους πάγου. Ή, ανακατέψτε το μείγμα σε μια μηχανή παγωτού μέχρι να καταψυχθεί, στη συνέχεια μεταφέρετε το σε ένα κατάλληλο δοχείο και αποθηκεύστε το στον καταψύκτη.

• Αφαιρέστε το παγωτό από την κατάψυξη περίπου 10-15 λεπτά πριν το σερβίρετε, οπότε αρχίζει να μαλακώνει ελαφρώς και είναι ευκολότερο να μαζέψει.