Σοκολάτα Ripple Cheesecake

εξυπηρετεί:

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

30 λεπτά

Μαγείρεμα:

45 λεπτά (Μπορεί να χρειαστούν επιπλέον 10 λεπτά)

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	405 kCal	20%

Αυτό το ψημένο cheesecake είναι ένας μούστος για τους λάτρεις της σοκολάτας. Έχει μια πραγματικά πλούσια γεύση χωρίς να είναι πολύ γλυκιά

Συστατικά

225g (8oz) όλα τα μπισκότα βουτύρου, λεπτώς συνθλίβονται
75 γραμμάρια (3 κ.εκ.) βούτυρο, λιωμένο
15ml (1tbsp) σκόνη κακάου
200g (7oz) απλή σοκολάτα, σπασμένα σε κομμάτια
2 x 200 γραμμάρια φως μαλακό τυρί Φιλαδέλφειας
100 γραμμάρια ζάχαρης
10ml (2tsp) ουσία βανίλιας
3 μεσαία αυγά, χτυπημένα
1 x 284ml κρέμα σε χάρτινα κουτιά
Κακάο σε σκόνη
Φρέσκια κρέμα, για να σερβίρετε (προαιρετικά)

Μέθοδος

Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 ° C (325 ° F, σήμα αερίου 3). Ανακατέψτε τα θρυμματισμένα μπισκότα, το λιωμένο βούτυρο και τη σκόνη κακάου και πιέστε ομοιόμορφα στη βάση μιας καλά στρογγυλεμένης 23cm (9in) στρογγυλής ελατηρίου ή βαθιά πτυχωτού κασσιτέρου. Ψύξτε στο ψυγείο.
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ένα δοχείο με θερμότητα που τοποθετείται πάνω σε ένα τηγάνι με σιρόπι και στη συνέχεια αφαιρείται από τη φωτιά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το μαλακό τυρί, τη ζάχαρη και την ουσία βανίλιας μέχρι να γίνει ομαλή και κρεμώδης. Σταδιακά χτυπάτε στα αυγά και στη συνέχεια αναδιπλώστε στην κρέμα γάλακτος. Ψεκάστε το ήμισυ περίπου αυτού του μείγματος πάνω από τη βάση του μπισκότου.
Διπλώστε απαλά τη λιωμένη σοκολάτα στο υπόλοιπο μίγμα (θα είναι αρκετά παχύ) και αφήστε τις κουταλιές της πάνω στο στρώμα βανίλιας.
Χρησιμοποιώντας ένα σουβλάκι ή ένα λεπτό μαχαίρι, στροβιλίστε το μίγμα σοκολάτας μέσα από το μείγμα βανίλιας. Τοποθετήστε τον κασσίτερο σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε για 45-55 λεπτά μέχρι να ολοκληρωθεί η πλήρωση. Απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε το cheesecake να κρυώσει στο φούρνο.
Σερβίρετε σε φέτες, ελαφρώς ξεσκονισμένο με σκόνη κακάο και με μια κουταλιά της κρέμας fraîche, αν σας άρεσε.