εξυπηρετεί:
8-10Επιδεξιότητα:
ΜεσαίοΠροετοιμασία:
1 ώραΜαγείρεμα:
50 λεπτάΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 673 kCal | 34% |
| Λίπος | 38g | 54% |
| - Κορεσμένα | 23g | 115% |
Ένα υπέροχα πλούσιο, εύθραυστο κέικ σοκολάτας που έχει τόσο καλή εμφάνιση. Είναι πολύ εύκολο να κάνετε αυτό το τέλειο τσάι-χρόνος θεραπεία.
το βατόμουρο και το ραβέντι θρυμματίζονται
Συστατικά
- Για το κέικ:
- 4 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
- 125 γραμμάρια (4 oz) αλατισμένο βούτυρο, μαλακώνοντας
- 100 γραμμάρια σκούρο σοκολάτα, λιωμένο
- Λίγα σταγόνες εκχυλίσματος βανίλιας
- 350g (12ζ) σκούρο ζάχαρη από μοσχοκάδο
- 2 μεγάλα αυγά
- 300 γραμμάρια απλό αλεύρι
- ½ x 200ml κουτί με φρέσκα κρέμα γάλακτος
- Για την επικάλυψη και τη γέμιση του ganache:
- 300ml κρέμα χτυπήματος χαρτοκιβωτίων
- 200 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα
- Λίγα σταγόνες εκχυλίσματος βανίλιας
- 250-350g (8-12oz) φράουλες
- 2 x 20cm (8in) στρογγυλά δοχεία σάντουιτς, βουτυρωμένα και με επένδυση βάσης
Μέθοδος
Ρυθμίστε το φούρνο στους 180 ° C ή στο Gas Mark 4.
Βουτήξτε τη σκόνη κακάο σε ένα μπολ και ρίξτε πάνω από 175ml (6fl oz) βραστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να λείψει.
Χτυπήστε μαζί το βούτυρο, τη λιωμένη σοκολάτα και το εκχύλισμα βανίλιας και στη συνέχεια κτυπήστε στο μείγμα ζάχαρης και κακάου. Ανακατέψτε μέχρι να είναι ομαλή, στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, μαζί με μια κουταλιά αλεύρι ανά αυγό. Κτυπήστε στο μείγμα crème fraîche και σοκολάτας και διπλώστε το υπόλοιπο αλεύρι. Διαχωρίστε το μείγμα μεταξύ των προετοιμασμένων δοχείων κέικ.
Ψήστε τα κέικ στο κέντρο του φούρνου για 30-35 λεπτά, μέχρι να αυξηθούν τα κέικ και είναι ακριβώς σταθερά στην αφή στο κέντρο. Αφαιρέστε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν μέσα στα κουτιά για περίπου 5 λεπτά πριν τα βγάλετε στη σχάρα για να κρυώσουν τελείως.
Για να γεμίσετε και να γεμίσετε: Φέρτε την κρέμα στη βράση, στη συνέχεια ρίξτε την πάνω από τη σπασμένη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει και να συμπυκνωθεί σε μια συνεχή διασπορά, ανακατεύοντας το περιστασιακά ώστε να ψύχεται ομοιόμορφα (η διαδικασία αυτή μπορεί να επιταχυνθεί τοποθετώντας το μπολ σε ένα ψυγείο όταν είναι αρκετά κρύο).
Κόψτε μερικές φράουλες για το γέμισμα και μειώστε τα μισά για την κορυφή.
Απλώστε το μισό από το ganache πάνω από ένα από τα κέικ και οργανώστε φέτες φέουλας στην κορυφή. Τοποθετήστε το άλλο κέικ στην κορυφή και στη συνέχεια εξαπλώστε πάνω από το υπόλοιπο ganache, επιτρέποντάς του να τρέξει ελαφρά πάνω από το πάνω άκρο του κέικ. Διακοσμήστε με τις μισές φράουλες. Για να παγώσει: Τα κέικ χωρίς ανάμειξη μπορούν να συσκευάζονται σε σακούλες κατάψυξης και να καταψύχονται για έως και 1 μήνα. Αφήστε τα να ξεπαγωθούν πριν γεμίσουν και διακοσμηθούν.
Ψάχνετε για ένα κλασικό κέικ σοκολάτας; Η Mary Berry συνταγή κέικ σοκολάτας είναι η τελική επιλογή!