εξυπηρετεί:
6Επιδεξιότητα:
ΑνεταΚόστος:
φτηνόςΠροετοιμασία:
25 λεπτάΜαγείρεμα:
15 λεπτάΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 600 kCal | 30% |
| Λίπος | 59g | 84% |
| - Κορεσμένα | 37g | 185% |
Αυτό το νόστιμο, κρεμώδες και ελαφρύ panna cotta καρύδας με γεύση βασιλικού μπορεί να ακούγεται μάλλον ασυνήθιστο, αλλά ο συνδυασμός της γλυκιάς καρύδας και του αψιδωτού βασιλικού λειτουργεί μια απόλαυση. Αυτή η ελαφριά συνταγή επιδόρπιο είναι τέλεια αν έχετε τους επισκέπτες για το δείπνο. Χρειάζονται συνολικά 40 λεπτά, καθώς και ο χρόνος ρύθμισης, αλλά αξίζει πολύ να περιμένετε. Γαρνίρετε τις καραμέλες καρύδας σας με κοκκινιστή λάμψη και απολαύστε!
binky felstead twitter
Συστατικά
- 600ml διπλή κρέμα
- 165ml μπορεί κρέμα καρύδας
- Περίπου 15 γραμμάρια φρέσκου βασιλικού φύλλων και στελεχών
- 2 αποξηραμένα φύλλα ασβέστη, προαιρετικά
- 3 φύλλα ζελατίνης
- 60 γραμμάρια ζάχαρη
- 1 μεγάλη ασβέστη ή 2 μικρές ασβέστες, τριμμένη φλούδα και χυμός
- Για να εξυπηρετήσει:
- Φέτες φρέσκου ασβέστου και φύλλων βασιλικού, προαιρετικά
- Mango coulis (δείτε Συμβουλή)
- 6 x 120ml καλούπια dariole, ελαφρά λιπαρά
Μέθοδος
Ρίξτε την κρέμα γάλακτος και την κρέμα καρύδας σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τα φύλλα βασιλικού και ασβέστη, αν χρησιμοποιείτε. Βράζουμε και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, μέχρι να μειωθούν σε περίπου 600ml.
Βάλτε τα φύλλα ζελατίνης σε ένα μπολ με κρύο νερό και αφήστε το να στεγνώσει για 5 λεπτά. Πιάστε τα έξω, στη συνέχεια προσθέστε το μίγμα κρέμας μαζί με τη ζάχαρη και ασβέστη. Ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη. Ανακατέψτε το χυμό ασβέστη (περίπου 7 tsps). Αφήνουμε για 10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζουμε σε κανάτα. Δοκιμάστε να δείτε εάν χρειάζεται περισσότερος ασβέστης.
Ρίξτε μέσα στα καλούπια ενός δίσκου. Ψύξη μέχρι να ρυθμιστεί για 4 ώρες ή για μια νύχτα.
λάχανο και chorizo
Για να εξυπηρετήσετε το καρύδα σας cottas: Βυθίστε τα καλούπια σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και τραβήξτε απαλά τις πλευρές του κάθε πάνελ από το καλούπι με τα δάκτυλά σας. Τυλίξτε τα σε μεμονωμένες πλάκες και στην κορυφή με λουρίδες ασβέστη. Σάλτσα κουταλιά γύρω και διασκορπίστε σε μερικά φύλλα βασιλικού.