εξυπηρετεί:
12Διατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 27 kCal | 1% |
| Λίπος | 7g | 10% |
Αυτά τα απίστευτα πιο παραδοσιακά κέικ σαφράν από την Κορνουάλη είναι υπέροχα που σερβίρονται ζεστά από το φούρνο με το cuppa σας το απόγευμα.
Συστατικά
- 500 γραμμάρια (1 λίτρο) ισχυρό απλό αλεύρι
- ½ αλάτι
- 1 μεγάλη πρέζα, κορδόνια σαφράν
- 60 γραμμάρια βούτυρο
- 60g (2ζ) λαρδί
- 90g (3oz) ζάχαρη καλαμποκιού
- 7g σακουλάκι ταχείας δράσης σακουλάκι
- Φραγκοστάφυλα 200 γρ. (7 γραμμαρίων)
- 1 μεγάλο αυγό
- Γάλα 100ml (3½fl oz), χλιαρό
- Μεγάλο φύλλο ψησίματος, βουτυρωμένο
Μέθοδος
Τοποθετήστε τα κλώσματα του σαφράν σε ένα μικρό πιάτο και τοποθετήστε τον σε ένα ζεστό φούρνο σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά για να τα στεγνώσετε. Η θερμοκρασία του φούρνου δεν είναι σημαντική, φροντίστε να μην αφήσετε τον κρόκο στο φούρνο για πολύ καιρό ή να καεί. Αφαιρέστε το σαφράν από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει ελαφρά, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να το καταρρεύσετε. Ρίχνουμε πάνω από 4tbsp βραστό νερό και αφήνουμε να εγχυθεί για περίπου 10 λεπτά.
Γεμίστε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Προσθέστε το βούτυρο και το λαρδί και τρίψτε στο αλεύρι μέχρι το μίγμα να μοιάζει με ψιλοκομμένο ψωμί. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, την ξηρά ζύμη και την κορινθιακή σταφίδα.
συνταγή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά carbonara
Γυρίστε ελαφρά το αυγό στο γάλα, στη συνέχεια ρίξτε μέσα στο μίγμα αλεύρι, μαζί με το σαφράν και το υγρό του. Ανακατέψτε για να συνδέσετε τα συστατικά μεταξύ τους, στη συνέχεια, γυρίστε το μίγμα σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε τη ζύμη για 5-10 λεπτά μέχρι να είναι ελαστική και ελαστική.
Διαχωρίστε τη ζύμη σε 12 και διαμορφώστε την κάθε μια σε μια σφαίρα, στη συνέχεια τοποθετήστε τα στο ψημένο ταψί ψησίματος, χαλαρώστε τα ελαφρά. Καλύψτε τα κουλούρια με ένα φύλλο λαδωμένου φιλμ προσκόλλησης και αφήστε τα σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστούν σε μέγεθος
Ρυθμίστε το φούρνο στους 220 ° C / Σήμανση αερίου 7.
ποιος παίζει leonard στη θεωρία του Big Bang
Ψήστε τα κουλούρια, προς την κορυφή του φούρνου, για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να έχουν ένα ανοιχτόχρωμο χρυσό χρώμα και ακούγονται κοίλα όταν κτυπηθούν από κάτω. Αφαιρέστε τα ψωμάκια από το φούρνο και τα μεταφέρετε σε σχάρα για ψύξη.
Σερβίρετε τα κουλούρια ζεστά ή κρύα, χωρισμένα και γεμισμένα με κρέμα γάλακτος.