Δοσολογία πατάτας Dauphinoise

εξυπηρετεί:

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

15 λεπτά

Μαγείρεμα:

1 ώρα και 30 λεπτά

Οι πατάτες Dauphinoise είναι τόσο κρεμώδη και επιδέξια και είναι νόστιμα σερβίρονται με μπριζόλα, ψάρι ή ακόμα και ως ειδική απόλαυση με το ψητό σας. Οι πατάτες Dauphinoise κάνουν μια ωραία αλλαγή από ψητές πατάτες και είναι ιδανικές για μια ωραία αλλαγή ή ένα ειδικό δείπνο που έχετε. Το τυρί στην κορυφή είναι μόνο το κερασάκι στην τούρτα και σίγουρα θα έχετε τους ανθρώπους γύρω από το τραπέζι ζητώντας δεύτερη βοήθεια! Αυτό είναι ένα αρκετά πλούσιο πιάτο, όμως, αν προσπαθείτε να παρακολουθήσετε τις θερμίδες, ίσως θέλετε να απολαύσετε ένα μικρό μέρος για να πάτε με το κρέας και το λαχανάκι σας! Εμπιστευτείτε μας όμως, είναι πραγματικά νόστιμο και θα θελήσετε να κάνετε αυτά τα πατατάκια dauphinoise ξανά και ξανά.

Συστατικά

• 6 μεσαίες πατάτες ψησίματος, καθαρισμένες και ξεφλουδισμένες
• 6 ολόκληρα αυγά
• 4 κούπες κρέμα
• 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο ή λαχανικό απόθεμα
• 3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 3/4 φλιτζάνι τριμμένο παρμεζάνα ή τυρί τσένταρ
• 3 κ.σ. βούτυρο, μαλακώθηκαν
• 1 σκελίδα αποφλοιωμένο σκόρδο, πεπλατυσμένο με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού
• Αλατοπίπερο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στη γεύση

Μέθοδος

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 ° C / 300 ° F / αέριο 2

• Κόψτε τις πατάτες με λεπτό τρόπο, χρησιμοποιώντας έναν τεμαχιστή μαντολίνης ή έναν επεξεργαστή τροφίμων.

  η μαμά μου είναι ο καλύτερος φίλος μου

• Συνδυάστε την κρέμα, τα αυγά και το απόθεμα κοτόπουλου ή λαχανικών, στη συνέχεια προσθέστε μαϊντανό και χτυπήστε.

• Βουτάξτε το κάτω μέρος και τις πλευρές ενός ταψιού και τρίψτε το πιάτο με το σκελίδες σκόρδου.

• Τοποθετήστε ένα επικαλυπτόμενο στρώμα από πατάτες στο κάτω μέρος. Πασπαλίζουμε με λίγο τυρί και αλάτι και πιπέρι.

• Ρίχνουμε μερικά από το μίγμα κρέμας μέχρι να καλύψει το στρώμα της πατάτας. Ανασηκώστε τις φέτες πατάτας μακριά από τις πλευρές του πιάτου, ώστε η κρέμα να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη. Προσθέστε περισσότερα στρώματα πατάτας, αλάτι και πιπέρι, τυρί και μίγμα κρέμας μέχρι το πιάτο είναι γεμάτο.

• Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε τις πατάτες dauphinoise για περίπου 90 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.