εξυπηρετεί:
16Επιδεξιότητα:
ΜεσαίοΠροετοιμασία:
40 λεπτάΜαγείρεμα:
1 ώρα 15 λεπτάΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 436 kCal | 22% |
| Λίπος | 24g | 34% |
| - Κορεσμένα | 15g | 75% |
Αυτό το μαλακό, υγρό κέικ σοκολάτας καλύπτεται με νόστιμη γυαλιστερή σοκολάτα. Αυτό το κέικ τροφοδοτεί 16 και είναι ιδανικό για τα πάρτι και την οικογένεια. Για επιπλέον ανοχή, θα μπορούσατε να προσθέσετε μια βουτιά του κονιάκ.
Συστατικά
- 125g (4oz) μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 50% στερεά κακάου)
- 125 γρ. (4 κ.εκ.) βούτυρο
- 250g (8ζ) χρυσή χυμώδη ζάχαρη
- 350 γρ
- 15g (½oz) σκόνη κακάου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 1 κιλό ξύδι λευκό κρασί
- 250 ml γάλα
- 2 με αυγά
- Για την πλήρωση και την επικάλυψη
- :
- 275 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας (τουλάχιστον 50% στερεά κακάου)
- 300ml διπλή κρέμα δοχείου
- 4 tbs Marsala ή μπράντυ (προαιρετικά)
- 20cm (8in) στρογγυλό κασσίτερο με κέικ, με επένδυση από χαρτί Bakewell
Μέθοδος
Ρυθμίστε το φούρνο στο σήμα αερίου 3 ή 160 ° C. Διαχωρίστε τη σοκολάτα σε ένα μεγάλο μπολ και βάλτε το πάνω από ένα τηγάνι με νερό που σιγοβράζει. Αφήστε το μέχρι να λιώσει και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τη θερμότητα. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ψύξη για 5 λεπτά.
Προσθέστε τη ζάχαρη, στη συνέχεια κοσκινίστε στο αλεύρι, το κακάο και το διττανθρακικό σόδα. Ανακατέψτε το ξύδι στο γάλα, προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε καλά. Ρίξτε στο μπολ. Χτυπάμε το μίγμα μέχρι ομαλά, στη συνέχεια κουτάλι στο κασσίτερο και εξομαλύνουμε την κορυφή.
Ψήστε για 1 ώρα και 15 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να βγει. Εισάγετε ένα σουγιά στο κέντρο και θα πρέπει να βγει καθαρό. Ψύξτε στο κασσίτερο για 10 λεπτά, στη συνέχεια στρέψτε σε ένα συρτάρι και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Για να κάνετε την πλήρωση και την επικάλυψη: Αδειάστε περίπου 25g (περίπου ¾oz) της σοκολάτας από τη ράβδο, χρησιμοποιώντας έναν περιστρεφόμενο περιστρεφόμενο λαχανικό. Αφήστε το σε ένα μικρό μπολ. Βάλτε το υπόλοιπο της σοκολάτας σε ένα μεγάλο μπολ πάνω σε ένα τηγάνι ζεστού νερού, όπως και πριν. Όταν σχεδόν λειώσει, προσθέστε την κρέμα και ανακατέψτε απαλά μέχρι να μαλακώσει. Αφαιρέστε τη θερμότητα και αφήστε την. Θα πυκνώσει καθώς δροσίζει.
Κόψτε το κέικ στο μισό και πασπαλίστε τις κομμένες πλευρές με Marsala ή κονιάκ, αν χρησιμοποιείτε. Χρησιμοποιήστε ένα καλό τέταρτο του πάγου για να σάντουιτς τα δύο μισά κέικ μαζί. Διαδώστε το υπόλοιπο της κεραμικής πάνω από την κορυφή και τις πλευρές. Πασπαλίστε τη τριμμένη σοκολάτα στην κορυφή, γύρω από την άκρη. Αφήστε σε δροσερό μέρος για να ρυθμίσετε.
Ψάχνετε για ένα κλασικό κέικ σοκολάτας; Η Mary Berry συνταγή κέικ σοκολάτας είναι η τελική επιλογή!