Γαργάριζα Τάρτα

εξυπηρετεί:

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

20 λεπτά

Μαγείρεμα:

45 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	287 kCal	14%
Λίπος	25g	36%

Αυτό το εύκολο να φτιάξετε γαρνιτούρα γαρντερί είναι ιδανικό για τον καλοκαιρινό μήνα. Αυτό το εποχιακό φαβορί είναι μια νόστιμη ανοιχτή ξινή κρέμα με βουτυρώδη ζαχαροπλαστική και αρωματικά μούρα. Το γεμιστό με αμύγδαλο και φιστίκι αυτού του γιγαντιαίου φραγκοστάφυλου σημαίνει ότι η βάση ζαχαροπλαστικής δεν θα είναι υγιής και προσθέτει ένα υπέροχο βάθος γεύσης σε αυτό το γαρύφαλλο. Ένα μέρος αυτού του νόστιμου galette λειτουργεί μόνο σε 287 θερμίδες ανά μερίδα. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί επίσης ένα cheat, readymade ζύμη ζύμη που σημαίνει πολύ πιο γρήγορα για να μαγειρέψουν από τη συνήθη συνταγή φραγκοστάφυλου σας. Εάν θέλετε να δώσετε σε αυτό το κέικ φραγκοστάφυλο, αντικαταστήστε μερικά από τα φρούτα έξω για άλλα μούρα, αντί για φράουλες, βατόμουρα ή σμέουρα. Αυτή η συνταγή τάρτα εξυπηρετεί 8 άτομα και θα πάρει περίπου 45 λεπτά για να ψήνουν. Τα απομεινάρια μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες.

Συστατικά

Πακέτο 375g έτοιμου ζαχαροπλαστικής
1 κρόκο αυγού, κτυπημένο
1kg (2¼lb) φρέσκα ή κατεψυγμένα, ακριβώς-ξεπαγώμενα φραγκοστάφυλα
4 κουταλιές ζάχαρη demerara
Σιρόπι σφενδάμου και ζεστό ή κρύο κρέμα για να σερβίρει
Για τη γέμιση:
60γρ (2ζ) φιστίκια φιστίκια, συν ένα ζευγάρι των κουταλιών της σούπας για διακόσμηση
60 γραμμάρια αμυγδαλωτά λευκανθέντα
45g (1½oz) αλατισμένο βούτυρο, μαλακώνοντας
2tbsp ζάχαρη demerara
1 μεσαίο αυγό
Εξάπλωση φυσικού εκχυλίσματος βανίλιας, προαιρετικά

Μέθοδος

Για να φτιάξετε τη γέμιση, κόψτε τα καρύδια περίπου ή τα βάζετε σε ένα μικρό επεξεργαστή τροφίμων και φρεζάρετε γρήγορα. Ανακατέψτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αυγό, και το εκχύλισμα βανίλιας, αν χρησιμοποιείτε.
Ρυθμίστε το φούρνο στους 220 ° C (σήμα αερίου 7). Ξετυλίξτε τη ζύμη σε ένα βαρύ φύλλο ψησίματος και βαθμολογήστε ένα περίγραμμα 2,5 εκατοστών (1 ίντσα) σε όλο το άκρο. Ρίξτε μέσα το περίγραμμα με ένα πιρούνι και βούρτσα με κρόκο αυγού.
Διαδώστε το γεμιστό με καρύδια πάνω στη ζύμη και μέσα στα όρια. Σώστε τα φραγκοστάφυλα στην κορυφή. Μπορεί να μοιάζει πολύ, αλλά θα συρρικνωθεί λίγο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Πασπαλίστε με ζάχαρη demerara και σηκώστε τα περιθώρια ζύμης επάνω σε όλες τις πλευρές για να περικλείσετε τα φρούτα.
Ψήστε τη γκάλετ για 15 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200 ° C (σημάδι αερίου 6) και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά μέχρι να γίνει σαφής η ζύμη. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη demerara και τα φιστίκια.
Σερβίρετε ζεστό ή κρύο, με σιρόπι σφενδάμου για επιπλέον γλυκύτητα και κρέμα.