εξυπηρετεί:
4Προετοιμασία:
20 λεπτάΜαγείρεμα:
50 λεπτάΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 918 kCal | 46% |
| Λίπος | 54g | 77% |
| - Κορεσμένα | 23g | 115% |
| - εκ των οποίων ζάχαρη | 2g | 2% |
| Αλας | 2,3 g | 38% |
Η συνταγή Wellington του βοείου κρέατος Gordon Ramsay γίνεται με φιλέτο πρώτης ύλης, μανιτάρια και έτοιμη ζύμη για ένα κλασικά πλούσιο και γευστικότατο πιάτο.
Αυτή η συνταγή κρέατος Wellington είναι πραγματικά εύκολο να το κάνετε, παίρνοντας μόνο 20 λεπτά για να προετοιμαστείτε. Ο Gordon Ramsay λέει: 'Πρόκειται για ένα εντυπωσιακό πιάτο και αυτό που είναι πιο εύκολο από ό, τι φαίνεται. Αυτό το βοδινό κρέας Wellington κάνει μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε ένα ψητό τηγάνι ή δοκιμάστε το για ένα ρομαντικό γεύμα.
Ολόκληρη η οικογένεια θα αγαπήσει την τοποθέτηση σε αυτό το κομμάτι ζύμης γεμάτο με τρυφερά βόειο κρέας, μανιτάρια και μουστάρδα. Θα χρειαστείτε το φιλέτο του πρωτεύοντος βοείου κρέατος, το έτοιμο ζαχαροπλαστείο και το ζαμπόν Πάρμα για να προσθέσετε μια νότα αλάτι και να κρατήσετε τη ζύμη τραγανή.
πώς να φτιάξετε ψίχουλα για κοτόπουλο
Δοκιμάστε αυτό το βοδινό κρέας Wellington για μια ιδιαίτερη περίσταση, ένα μεσημεριανό Πάσχα, εναλλακτικό χριστουγεννιάτικο ψητό ή δείπνο Πρωτοχρονιάς. Αυτή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές μας, οπότε γνωρίζουμε ότι είναι ένα πραγματικό φαβορί!
πώς να φτιάξετε γλυκά στο σπίτι
Παρακολουθήστε πώς να φτιάξετε το βοδινό Wellington του Gordon Ramsay
Συστατικά
- 400g μανιτάρια με καπάκι, κομμένα κατά προσέγγιση
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- ελαιόλαδο, για μαγείρεμα
- 750 γραμμάρια φιλέτο πρώτης ύλης
- 1-2tbsp αγγλική μουστάρδα
- 6-8 φέτες ζαμπόν Πάρμας
- 500 γραμμάρια έτοιμης ζύμης
- αλεύρι, σε σκόνη
- 2 κρόκοι αυγών, χτυπημένοι
Μέθοδος
Βάλτε τα μανιτάρια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με κάποια καρύκευμα και παλμό σε μια ακατέργαστη πάστα. Ξύστε την πάστα σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 10 λεπτά, ρίχνοντας συχνά, για να μαγειρέψετε την υγρασία από τα μανιτάρια. Διανέμεται σε μια πλάκα για να κρυώσει.
Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Ανακατέψτε το μοσχαρίσιο κρέας και βάλτε το σε ζεστό τηγάνι για 30 δευτερόλεπτα μόνο σε κάθε πλευρά. (Δεν θέλετε να το μαγειρέψετε σε αυτό το στάδιο, απλώς το χρωματίστε). Αφαιρέστε το βόειο κρέας από το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει και, στη συνέχεια, βουρτσίστε με τη μουστάρδα.
Τοποθετήστε ένα φύλλο φιλμ προσκόλλησης σε μια επιφάνεια εργασίας και τοποθετήστε τις φέτες ζαμπόν Πάρμας σε αυτό, σε ελαφρά επικαλυπτόμενες σειρές. Με ένα μαχαίρι παλέτας, απλώστε την πάστα από μανιτάρι πάνω από το ζαμπόν και στη συνέχεια τοποθετήστε το φιλέτο βοείου κρέατος στη μέση. Κρατώντας σφιχτά την ταινία προσκόλλησης από την άκρη, τραβήξτε τα χορτάρια Parma και τα μανιτάρια γύρω από το βόειο κρέας για να σχηματίσουν ένα σφιχτό σχήμα βαρελιού. Περιστρέψτε τα άκρα της ταινίας προσκόλλησης για να ασφαλίσετε. Ψύξτε για 15-20 λεπτά για να επιτρέψετε στο βόειο κρέας να ρυθμίσει και να κρατήσει το σχήμα του.
Βγάλτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε ένα μεγάλο ορθογώνιο, το πάχος ενός νομίσματος £ 1. Αφαιρέστε το φιλμ προσκόλλησης από το βόειο κρέας και μετά βάλτε το στο κέντρο. Βουρτσίστε την περιβάλλουσα ζύμη με κρόκο αυγού. Διπλώστε τα άκρα πάνω, τυλίξτε τη ζύμη γύρω από το βοδινό κρέας, αποκόπτοντας κάθε περίσσεια. Γυρίστε, έτσι η ραφή είναι κάτω και τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος. Βουρτσίστε όλη τη ζύμη με αυγό και ψύξη για περίπου 15 λεπτά για να αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί.
σύζυγος lee stafford
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200C, 400F, αέριο 6.
Αφήνουμε ελαφρά τη ζύμη σε διαστήματα 1 εκατοστών και γυαλίζουμε και πάλι με κτυπημένο κρόκο αυγού. Ψήστε για 20 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη ρύθμιση του φούρνου σε 180C, 350F, αέριο 4 και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Αφήστε να ξεκουραστείτε για 10-15 λεπτά πριν φέρετε και σερβίρετε με τα πλάγια πιάτα της επιλογής σας. Το βόειο κρέας θα πρέπει να είναι ροζ στο κέντρο όταν το σερβίρετε.