Μεγαλύτερη συνταγή με ζελέ φράουλα

εξυπηρετεί:

6

Προετοιμασία:

30 λεπτά

Το Jelly δεν είναι μόνο για τα παιδιά. Αυτή η φινετσάτη έκδοση χρησιμοποιεί φρέσκες φράουλες και δροσερό κρασί, σερβίρεται με μια λεπτή κρέμα μέντας - σίγουρα ένα επιδόρπιο για τους μεγάλους

Συστατικά

• 4 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
• 3 κουταλιές της σούπας ή ένα περίβλημα ζελατίνης σε σκόνη
• Ζάχαρη 40 γρ
• 500 ml ροζέ κρασί
• 400g μικρές φράουλες, αποφλοιωμένες, κομμένες σε φέτες
• Για την κρέμα μέντα:
• 200 ml διπλής κρέμας
• 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας κρασί
• Μικρό φρέσκο ​​δυόσμο, ψιλοκομμένο

Μέθοδος

• Βγάλτε το νερό σε ένα μικρό δοχείο με θερμότητα και στη συνέχεια ψεκάστε τη ζελατίνη πάνω από την κορυφή εξασφαλίζοντας ότι όλη η σκόνη απορροφάται από το νερό. Αφήστε να απολαύσετε για 5 λεπτά.

• Τοποθετήστε το μπολ σε μια κατσαρόλα με ελαφριά σιγοβράζοντας νερό και θερμαίνετε για λίγα λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη και το νερό είναι εντελώς καθαρό. Αφαιρέστε τη ζύμη από τη φωτιά και ανακατέψτε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε σταδιακά το κρασί μέσα στη ζελατίνη μέχρι να ανακατευτεί καλά, στη συνέχεια αφήνουμε να κρυώσει.

• Τοποθετήστε μερικές από τις φράουλες στη βάση ενός μούχλας ζελέ 1,2 λίτρων (2 πίντες), ρίξτε πάνω από αρκετό από το τριαντάφυλλο για να το καλύψετε, στη συνέχεια τοποθετήστε το καλούπι στον καταψύκτη για 10-15 λεπτά μέχρι να το βάλετε ακριβώς.

• Ρυθμίστε τις μισές υπόλοιπες φράουλες στην κορυφή, χύστε το μισό υπόλοιπο μείγμα ροζέ πάνω και ψύξτε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα μέχρι να αρχίσετε να ρυθμίζετε. Αφήνουμε το υπόλοιπο μίγμα ροζέ σε θερμοκρασία δωματίου. Καλύψτε με τις υπόλοιπες φράουλες και ροζέ μείγμα και ψήστε για 3 ώρες ή για μια νύχτα στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί.

• Όταν είναι σχεδόν έτοιμος να σερβίρετε, μαντίστε την κρέμα μέχρι να σχηματιστούν μαλακά στροβιλισμένα, προσθέστε τη ζάχαρη και στη συνέχεια χτυπήστε σταδιακά στο κρασί. Διπλώστε τη μέντα και το κουτάλι σε ένα μικρό μπολ.

• Για να αφαιρέσετε το ζελέ, γεμίστε ένα μεγάλο δοχείο ανάμειξης με ζεστό νερό από τη βρύση, προσθέστε το καλούπι ζελέ, μετρήστε στο 10 και στη συνέχεια βγάλτε το από το νερό. Χαλαρώστε το επάνω άκρο της ζελέ με βρεγμένα άκρα των δακτύλων και στη συνέχεια καλύψτε το καλούπι με ένα πιάτο σερβιρίσματος ή πιάτο βάθρου, γυρίστε σταθερά το καλούπι συγκράτησης και το πιάτο. Τζουράκι για να απελευθερώσετε το ζελέ, στη συνέχεια, σηκώστε προσεκτικά το καλούπι.

• Σερβίρετε μέσα σε 30 λεπτά από την αφαίρεση του ζελέ από το μουντό και σερβίρετε με κουταλιές της κρέμας.