Πώς να φτιάξετε τυρί και πίτσα από ντομάτα

Μπορεί να σκεφτείτε γιατί να κάνετε τον κόπο να κάνετε πίτσα όταν υπάρχουν τόσοι πολλοί που διατίθενται στα μαγαζιά για να μπουν στο φούρνο. Αλλά υπόσχομαι, μόλις φτιάξετε τη δική σας συνταγή για τη ζύμη πίτσας, θα συνειδητοποιήσετε πόσο καλή είναι μια φρέσκια γεύση πίτσας και είναι πολύ φθηνότερη από την αγορά τους.

Η ζύμη πίτσας είναι πολύ απλή και είναι βασικά η ζύμη ψωμιού που γίνεται με λίγο ελαιόλαδο αντί για βούτυρο. Πρέπει να χρησιμοποιείτε ισχυρό αλεύρι ψωμιού αντί για απλό αλεύρι και εάν χρησιμοποιείτε ζύμη ταχείας δράσης θα αυξηθεί πολύ γρήγορα. Για να αποφύγετε μια ομοιόμορφη βάση, βεβαιωθείτε ότι έχει ξετυλιχθεί όσο το δυνατόν λεπτότερα πριν προσθέσετε το κάλυμμα και προθερμάνετε το φούρνο για περίπου 10 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι είναι ζεστό.

Μια κλασική επικάλυψη της σάλτσας ντομάτας, του μοτσαρέλα και του βασιλικού είναι νόστιμη, αλλά μπορείτε να προσθέσετε ό, τι θέλετε να γεμίσετε από πιπεριές, πεπερόνι, ανανά και μανιτάρια. Για καλύτερα αποτελέσματα, μην συσσωρεύετε υπερβολική ποσότητα και χρησιμοποιείτε συστατικά που είτε μαγειρεύονται είτε μαγειρεύουν γρήγορα. Το κοτόπουλο πρέπει να αποφεύγεται, αλλά το μαγειρεμένο κοτόπουλο είναι καλό. απλά βεβαιωθείτε ότι έχουν απλωθεί αρκετά λεπτά ώστε να μαγειρεύουν γρήγορα.

Για μια γρήγορη βάση σάλτσας ντομάτας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο πετάτα, ένα βάζο από σάλτσα επικάλυψης πίτσας ή σάλτσα ζυμαρικών. Εναλλακτικά, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας με το μαγείρεμα μαζί το σκόρδο, το κρεμμύδι, τις κονσέρβες ντομάτας και μια πρέζα αποξηραμένης ρίγανης μέχρι να γίνει παχύρρευστη. Η υπερβολική σάλτσα στη βάση της πίτσας θα έχει ως αποτέλεσμα μια πικρή πίτσα, έτσι απλά απλώστε τη λεπτώς.

Γιατί να μην πάρετε την οικογένεια στην κορυφή των πίτσες με τα αγαπημένα τους toppings, ή ακόμα και να πάρει ένα πάρτι για τα παιδιά. Μπορείτε φυσικά να διπλασιάσετε ή να τριπλασιάσετε το μίγμα για να κάνετε περισσότερες πίτσες.

Συστατικά

250 γραμμάρια ισχυρό άσπρο ψωμί αλεύρι
1 / 2tsp γρήγορη δράση αποξηραμένη ζύμη
1 / 2tsp αλάτι
1 / 2tsp ζάχαρη
1 κ.σ. ελαιόλαδο
150ml χέρι ζεστό νερό

Για την επικάλυψη:

3tbsp passata, σάλτσα επικάλυψης πίτσας ή σάλτσα ντομάτας
200 γρ. Μοτσαρέλα, κομμένα σε φέτες
Μερικά φύλλα βασιλικού
Μαύρες ελιές, προαιρετικές

Αυτή είναι μια εικόνα 1 από 5

Βήμα 1

Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τη ζύμη, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο και στη συνέχεια χύστε το νερό.

Αυτή είναι μια εικόνα 2 από 5

Βήμα 2

Ανακατέψτε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή κολλώδης ζύμη, μετά βγάλτε την πάνω στην επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει ομαλή και ελαστική. Για να ζυμώσετε, πιέστε και τεντώστε τη ζύμη μακριά από σας με τη φτέρνα του χεριού σας. Αναποδογυρίστε τη ζύμη προς το μέρος σας, δώστε το ένα τέταρτο στροφή και επαναλάβετε.

Αυτή είναι μια εικόνα 3 από 5

Βήμα 3

Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα καθαρό δοχείο ανάμειξης και καλύψτε με φιλμ προσκόλλησης. Αφήστε το σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Αυτό μπορεί να διαρκέσει 15-20 λεπτά ανάλογα με τη ζεστασιά του δωματίου. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C / 400F / Fan 180C / Gas Mark 6.

Αυτή είναι μια εικόνα 4 από 5

Βήμα 4

Τυλίξτε ή απλώστε τη ζύμη αραιά ώστε να σχηματίσετε περίπου έναν κύκλο διαμέτρου 30cm και τοποθετήστε το σε ένα δίσκο ψησίματος. Διαδώστε τη σάλτσα ντομάτας πάνω από τη βάση αφήνοντας ένα μικρό περίγραμμα γύρω από την άκρη, στη συνέχεια πάνω με κομμένο σε φέτες μοτσαρέλα και φύλλα βασιλικού.