Φωτογραφία κρέμας κρέμας (Πιστωτική εικόνα: Jo Wheatley, A Passion For Baking)
| Εξυπηρετεί | 8-10 |
Ψήσιμο; Αυτές οι συνταγές μπισκότων - συμπεριλαμβανομένων ιδεών από τους Jo Wheatley και John Whaite - είναι τέλειες με ένα φλιτζάνι τσάι. Or γιατί να μην εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας το κέικ τριαντάφυλλου και σοκολάτας Jo Wheatley.
για ποιο λόγο χρησιμοποιείται το βιολογικό λάδι
Συστατικά
- 100γρ ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 50 γρ ζάχαρη άχνη
- 100 γραμμάρια απλό αλεύρι, συν επιπλέον για το ξετύλιγμα
- 25 γρ σκόνη κρέμας
- 25 γρ κορν φλάουρ
Για τη γέμιση κρέμας κρέμας:
- 150 γρ ζάχαρη άχνη
- 45γρ ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 20 γρ σκόνη κρέμας
- 3 κουταλιές γάλα πλήρες σε λιπαρά
Θα χρειαστείτε επίσης:
- Ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή ψησίματος
- Ένας τετράγωνος ή στρογγυλός κόφτης μπισκότων
- Τσάντα σωληνώσεων με στρογγυλό ακροφύσιο 1 εκατοστού
Μέθοδος
Για να φτιάξετε τα μπισκότα, χτυπήστε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα: αυτό μπορεί να γίνει είτε με ηλεκτρικό σύρμα χειρός είτε σε μπολ με ξύλινη κουτάλα. Κοσκινίστε το αλεύρι, τη σκόνη κρέμας και το κορν φλάουρ στο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά και να ομογενοποιηθούν
Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά
Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 170 ° C/325 ° F/Mark Mark 3
Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 3-4 mm. Χρησιμοποιώντας τον κόφτη, σβήστε τα μπισκότα και τοποθετήστε τα στο ταψί με επένδυση. Συλλέξτε τυχόν ζύμες σε κομμάτια, στη συνέχεια τυλίξτε ξανά και σφραγίστε περισσότερα μπισκότα
Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο να παγώσει για 10 λεπτά
Bήνουμε στο μεσαίο ράφι του προθερμασμένου φούρνου για 10-12 λεπτά μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν και να σφίξουν. Αφήνουμε να κρυώσουν στο ταψί για μερικά λεπτά και μετά μεταφέρουμε τα μπισκότα σε σχάρα μέχρι να κρυώσουνΓια να φτιάξετε τη γέμιση, ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν χρησιμοποιώντας ένα σύρμα χειρός ή στο μπολ ενός μίξερ ελεύθερης τοποθέτησης. Ρίχνουμε με κουτάλι σε μια σακούλα σωληνώσεων με ένα στρογγυλό ακροφύσιο 1 εκατοστού και στρώνουμε τη γέμιση στο μισό μπισκότο, στη συνέχεια σάντουιτς μαζί με τα υπόλοιπα μπισκότα.