Βασική συνταγή cupcakes άσβεστος

κάνει:

12

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

45 λεπτά

Μαγείρεμα:

30 λεπτά

Αυτά τα εύγευστα, φουντωτά μπαστούνια ασβέστου είναι απλά και έχουν ένα μαλακό υγρό σφουγγάρι εγχυμένο με εσπεριδοειδή και ένα ελαφρύ και κρεμώδες ελβετικό μπισκότο με μαρέγκα στην κορυφή - μια μεγάλη περιστροφή σε μια κλασική συνταγή επιδόρπιο. Αυτές οι νόστιμες λιχουδιές είναι ιδανικές για πάρτι ή ως γλυκό δώρο για φίλους και οικογένεια. Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή με πηγμένο γάλα σε λεμόνι ή άλλες γεύσεις μόλις τελειοποιήσετε αυτή τη συνταγή. Πασπαλίστε με πράσινα σκεύη ζάχαρης για να ολοκληρώσετε την εμφάνιση και να τα σερβίρετε σε μια μεγάλη πινακίδα, ώστε να αποκτήσουν την προσοχή που αξίζουν.

πότε είναι η ημέρα τηγανίτας 2019 Ηνωμένο Βασίλειο

Συστατικά

• Για τα κέικ:
• 150 γραμμάρια βουτύρου
• 150 γρ
• 175 γραμμάρια ζάχαρη χρυσού
• 2 μεγάλα αυγά
• 3tbsps γάλα
• 3 κ.β. χυμό ασβέστη
• Ζέστα από 2 λάιμ
• ¼ tsp σκόνη ψησίματος
• 12tsp κλειδί ασβέστιο
• Neon διακοσμώντας τη ζάχαρη
• Για το ελβετικό μπισκότο μαρέγκας
• 4 ασπράδια αυγού
• 225 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
• Πιέστε αλάτι
• 300 γραμμάρια άλατος βουτύρου, σε κύβους
• 1/2 κουταλάκι πάστας / εκχύλισμα βανίλιας φασολιών
• Θα χρειαστεί επίσης:
• Deep Muffin τηγάνι με 12 θήκες cupcakes
• Apple corer και zester
• Τσάντα σωληνώσεων με ακροφύσιο Wilton 2A (προαιρετικό)

Μέθοδος

• Για τα κέικ:

  1. Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή cupcake, προθερμάνετε το φούρνο στους 160 ° C / 325 ° F / Gas Mark 3 και τοποθετήστε τη θήκη μουφινών με τις θήκες
  2. Προσθέστε το χυμό ασβέστου στο γάλα και αφήστε το στη μία πλευρά.
  3. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί μέχρι να φως χρώμα, προσθέτουμε τα αυγά, το κοσκινισμένο αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και ξαναπινάδα. Προσθέστε το ασβέστιο, το γάλα και το ασβέστη και ανακατέψτε ξανά μέχρι να συνδυαστούν.
  4. Διαχωρίστε το μείγμα ανάμεσα στις 12 περιπτώσεις και ψήστε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και ψήστε στον κασσίτερο για 5 λεπτά πριν μετακινηθείτε σε ένα συρτάρι καλωδίων.
  5. Όταν τα κέικ είναι δροσερά, αφαιρέστε το κέντρο από τα κέικ με ένα πυρήνα μήλου. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού βασικό γάλα σε κάθε κέικ για να αντικαταστήσετε το κέντρο του σφουγγαριού.

  Για την ελβετική βουτύρου μαρέγκας:

  1. Προσθέστε τα ασπράδια αυγών και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο κύπελλο ανθεκτικό στη θερμότητα και θερμαίνετε πάνω από ένα τηγάνι βραστό νερό, βεβαιώνοντας ότι το νερό δεν αγγίζει το κύπελλο. Αν έχετε θερμόμετρο ζάχαρης, η ζάχαρη θα διαλυθεί όταν φτάσει μεταξύ 140-160 ° F ή όταν δεν αισθάνεται πικάντικη πια.
  2. Όταν το σάκχαρο έχει διαλυθεί μεταφορά σε έναν αναμίκτη βάση μπολ - μπετονιέρες είναι καλό για αυτό, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το ασπράδι του αυγού μέχρι να έχετε δύσκαμπτες κορυφές. Μόλις έχετε δύσκαμπες κορυφές και το μπολ είναι δροσερό στην αφή, προσθέστε το βούτυρο έναν κύβο κάθε φορά και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί όλο το βούτυρο. Μπορεί να μοιάζει με το βούτυρο έχει χωριστεί σε ένα στάδιο, αυτό είναι φυσιολογικό, κρατήστε χτυπώντας μέχρι να ακούσετε έναν ήχο παλαίωσης (περίπου 8 λεπτά), αυτό σημαίνει ότι είναι έτοιμο. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι και κτυπήστε μέχρι να αναμιχθεί ομοιόμορφα μέσω του βουτυρογάλακτος.
  3. Για να διοχετεύσετε ένα στροβιλισμό, χρησιμοποιήστε ένα ακροφύσιο Wilton 2A και μια τσάντα σωληνώσεων ή χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι παλέτας για να απλώσετε το βουτυροκέφαλο στα cupcakes. Διακοσμήστε με τη ζάχαρη νέον και μια φέτα ασβέστη.