Αρνί Cobbler - Συνταγές

εξυπηρετεί:

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

δεν

Προετοιμασία:

30 λεπτά

Μαγείρεμα:

30 λεπτά

Αυτή η κλασική συνταγή αρτοποιίας αρνιού είναι ένα από τα αγαπημένα με τους χρήστες μας GoodtoKnow. Είναι τόσο εύκολο να φτιάξετε και να δοκιμάσετε νόστιμα με τρυφερά κομμάτια αρνιού κρέατος. Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί 6 άτομα και θα πάρει 1 ώρα για να προετοιμάσει και να μαγειρέψει. Αυτό το τσουγκράνα αρνιού παρασκευάζεται με πλούσιο, κρεμμύδι και σκόρδο που εγχέεται με σάλτσα δίνοντας τα χυμώδη κομμάτια του αρνιού άφθονη γεύση. Τώρα είναι αυτό που θα ονομάζατε ένα πλούσιο οικογενειακό πιάτο. Σερβίρετε με τυρόπιτα.

Συστατικά

700γρ αρνίσιο για αρνάκι
4 μεγάλα καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε χοντρά 2cm δαχτυλίδια
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 μικρό κότσι κομμένο σε δαχτυλίδια
1 bayleaf
1 κουταλιά επιδόρπιο ζελέ φραγκοστάφυλου
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
850ml καλό αρνί ή λαχανικό απόθεμα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Καρυκευμένο αλεύρι
Αλατοπίπερο
Τυλίξτε το αποξηραμένο δενδρολίβανο / φρέσκο κουταλάκι
Για το τσουγκράνα
/ scones
225 γρ
½ άλας σούπας
50 γραμμάρια σκληρού βούτυρου
120 ml γάλακτος
2 αυγα
Αποξηραμένο δεντρολίβανο
50 γραμμάρια ισχυρό τυρί Cheddar, τριμμένο

Μέθοδος

Βάλτε το λάδι σε ένα τηγάνι και στρώστε το αρνί σε καρυκεύματα. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσουν.
Ρίξτε τα λαχανικά και τα φύλλα δάφνης. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέστε το ζελέ φραγκοστάφυλο και το αποξηραμένο δεντρολίβανο, στη συνέχεια προσθέστε το απόθεμα της εποχής στη γεύση.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C / 425 ° F / σημάδι αερίου 7. Ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και κόψτε το βούτυρο σε μικρούς κύβους. Πετάξτε το στο αλεύρι με τα δάχτυλά σας, τρίψτε το βούτυρο μέχρι το μίγμα να μοιάζει με ψίχουλα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια το δεντρολίβανο και το τυρί.
Κάνετε ένα πηγάδι στο κέντρο του μείγματος, χτυπήστε το αυγό και το γάλα μαζί και φέρετε το μείγμα μαζί με ένα μαχαίρι. Το μείγμα θα είναι κολλώδες. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ζυμώνετε τη ζύμη δύο ή τρεις φορές μέχρι να εξομαλυνθεί. Τυλίξτε ή απλώστε το σε ένα επίπεδο τεμάχιο περίπου 2½cm / 1in πάχους και στη συνέχεια κόψτε σε γύρους με αλευρωμένο κόπτη.
Βουρτσίστε τις κορυφές των scones με το υπόλοιπο χτυπημένο αυγό για ένα χρυσό κρούστα. Βάλτε τα γλυκά απευθείας πάνω από την κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά μέχρι να αυξηθεί καλά και να γίνει χρυσαφί.
σκάει κέικ μηλόπιτα