Λεμόνι συνταγή ελβετικό ρολό

• Χορτοφάγος

εξυπηρετεί:

6

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

7 λεπτά

Μαγείρεμα:

10 λεπτά (μπορεί να χρειάζονται επιπλέον 2 λεπτά)

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	300 kCal	15%
Λίπος	11g	16%
- Κορεσμένα	6gg	30%
- εκ των οποίων ζάχαρη	27gg	30%
Αλας	0.4gg	7%

Άλλοι συνδυασμοί αυτού του λεμονιού ελβετικό ρολό είναι επίσης νόστιμο - δοκιμάστε βατόμουρο και βανίλια ή σοκολάτα και marshmallow. Σερβίρετε με κρέμα ή ένα φλιτζάνι τσάι!

Συστατικά

• 60 γραμμάρια βούτυρο, μαλακά
• 125g (4oz) ζάχαρη
• 125 γρ
• 2 μεσαία αυγά
• Τριμμένη φλούδα και χυμός από 1 λεμόνι
• Για τη γέμιση:
• 6-8 κουταλιές σούπας καλής ποιότητας λεμόνι
• Ζάχαρη κουλούρι, για βυθοκόρηση
• Θα χρειαστείτε επίσης:
• 28 x 18cm (11 x 7in) ελβετικό ρολό κασσίτερου, επενδεδυμένο με περγαμηνή ψησίματος

Μέθοδος

• Τοποθετήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλεύρι, τα αυγά, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό σε ένα μπολ και χτυπήστε μέχρι να εξομαλυνθούν. Βάλτε το μίγμα στο κασσίτερο ελβετικού ρολού και απλώστε το ομοιόμορφα. Ψήστε το σφουγγάρι στο κέντρο ενός προθερμασμένου φούρνου στους 200 ° C, 400 ° F ή στο αέριο 6 για περίπου 10-12 λεπτά.

• Εν τω μεταξύ, βυθίστε ένα κομμάτι περγαμηνή ψήσιμο με ζάχαρη κασσιτέρου. Μόλις το σφουγγάρι μαγειρευτεί - θα αναπηδήσει πάλι όταν πιέζεται ελαφρά - αφαιρέστε το από το φούρνο και ανασηκώστε το στη ζαχαρωμένη περγαμηνή ψησίματος. Ξεκολλήστε το χαρτί επένδυσης.

• Εργαζόμαστε γρήγορα, κόβουμε τις άκρες και απλώνουμε το τυρί από το λεμόνι, στη συνέχεια κυλίνουμε το ελικοειδές ρολός με αρκετή σφικτότητα, χρησιμοποιώντας το χαρτί για να βοηθήσουμε. Κρατήστε το ρολό τυλιγμένο στην περγαμηνή για ψήσιμο μέχρι να κρυώσει, για να διατηρήσετε το σχήμα του.

• Μόλις κρυώσει, αφαιρέστε τη περγαμηνή ψησίματος και εκσφενδονίστε τον ελβετικό κύλινδρο με λίγο επιπλέον ζάχαρη, αν θέλετε.