Τα φασόλια λούπινου είναι μια χωρίς γλουτένη φυτική πρωτεΐνη που είναι γεμάτη από πρεβιοτικά και είναι επίσης χαμηλή σε υδατάνθρακες.
Ποτέ δεν έχετε ακούσει ποτέ για αυτά, αλλά τα φασόλια λούπινου προσελκύουν πρόσφατα κάποια προσοχή πρόσφατα και μάλιστα έχουν κοροϊδευτεί ως η επόμενη μεγάλη σούπερ τροφή.
Τι είναι λοιπόν; Ένα λούπινο είναι ένας σπόρος οσπρίων που σχετίζεται με το ρεβίθια, τις φακές, τα μπιζέλια, τα φιστίκια και τα σπέρματα σόγιας.
Λόγω της έλλειψης γεύσης και της μάλλον ήπιας εμφάνισής τους όταν τα ακατέργαστα φασόλια λούπινου είναι αργά για να χτυπήσουν τον κατάλογο σούπερ τροφής, αλλά είναι σίγουρα μια υγιεινή επιλογή που πρέπει να εξετάσετε.
Τα φασόλια είναι από καιρό ένα δημοφιλές σνακ στις μεσογειακές χώρες και στη Νότια και τη Βόρεια Αμερική, όπου αναπτύσσονται σε πολύχρωμα φυτά ανθοφορίας.
«Οι νιφάδες λούπινου έχουν ένα μοναδικό συνδυασμό χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, χωρίς γλουτένη, φυτικής προέλευσης πρωτεΐνης και πρεβιοτικών ινών, με υψηλά επίπεδα βιοδιαθέσιμων βασικών αμινοξέων και ανόργανων συστατικών», εξηγεί η Sofi Sipsa, επικεφαλής επιστήμονας για την Revolupin Flakes, κατασκευαστές.
πώς να φτιάξετε μια ομελέτα τυριού και ζαμπόν
Πρόσθεσε ότι αυτό τους κάνει: «Ιδανικό για τη βελτίωση των προβλημάτων υγείας που προκύπτουν από τη σημερινή σύγχρονη διατροφή, όπως η διαβητικότητα, η υπέρταση, η υγεία του εντέρου και η καρδιαγγειακή υγεία».
Τα φασόλια λούπινου μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα. Στη Νότια Αμερική είναι συχνά μούσκεμα σε αλάτι και τρώγονται ωμά σαν σνακ, ή ψημένα και τρώγονται σαν φιστίκια.
Μπορείτε επίσης να αγοράσετε φασόλια λούπινου σε μορφή νιφάδων, καθιστώντας τα ευκολότερα στη χρήση στην καθημερινή διατροφή σας.
Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας στο κουάκερ για να αυξήσετε τις πρωτεΐνες και τις ίνες, για παράδειγμα. Ή, εξετάστε την ανάμειξη με το ανακατωμένο αυγό ή τη χρήση του για να καλύψετε το κοτόπουλο ή τα ψάρια πριν το μαγείρεμα, λίγο σαν τα ψωμιά. Μπορούν επίσης να αναμειχθούν σε αλεύρι και να προστεθούν σε μίγματα κέικ και ψωμιού πριν το ψήσιμο.
Αν και δεν είναι ευρέως διαθέσιμα στα σουπερμάρκετ του Ηνωμένου Βασιλείου, μπορούν να τα φέρουν από διάφορα ηλεκτρονικά καταστήματα και καταστήματα υγείας.