εξυπηρετεί:
4 - 6Επιδεξιότητα:
ΑνεταΠροετοιμασία:
20 λεπτάΜαγείρεμα:
45 λεπτάΤο κοτόπουλο fenugreek του Chef Madhur Jaffrey λαμβάνεται από την τηλεοπτική του σειρά Curry Nation και είναι απλό να παρασκευάζεται και να χύνεται με τις παραδοσιακές ινδικές γεύσεις. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί το τζίντζερ και το κουρκούμη για να συγχαρώ την γεύση του γλυκού του fenugreek σε αυτό το κλασικό πιάτο κοτόπουλου.
Συστατικά
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1tsp λεπτώς τριμμένο ή θρυμματισμένο σκόρδο
- 1tsp ξεφλουδισμένο, λεπτές τριμμένη ρίζα πιπερόριζα
- 700 γραμμάρια χωρίς κόκαλο, χωρίς κόκαλα κοτόπουλου, κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκατοστών
- 4tbsp κονσέρβες ντομάτες δαμάσκηνα, ψιλοκομμένες
- 3 ζεστά πράσινα τσίλι, ψιλοκομμένα
- 1 κουτ. Turmeric
- ¼ σκόνη τσίλι τσίλι
- 1tsp garam masala
- 1 ½tbsp αποξηραμένα φύλλα fenugreek
Μέθοδος
Τοποθετήστε ένα ταψί 25 εκατοστών σε μεσαία θερμότητα. Προσθέστε το λάδι και, όταν είναι ζεστό, ρίξτε το κρεμμύδι.
πώς να φτιάξετε κέικ σοκολάτας
Τηγανίζουμε για 10 λεπτά ή μέχρι να γίνει ανοιχτό καφέ, στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ. Ψήστε για 2 λεπτά.
Προσθέστε το κοτόπουλο και καφέ για 2 λεπτά. Βάλτε τις ντομάτες και τα πράσινα πιπεριά. Ανακατέψτε για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το κουρκούμη και ½ κουταλάκι του αλατιού.
Αναμείξτε καλά για 5 λεπτά πριν προσθέσετε την σκόνη τσίλι και garam masala. Ανακατεύουμε και καταρρέουμε στα φύλλα του φελλούγγου.
πώς να φτιάξετε ζυμαρικά για στιφάδο
Ανακατέψτε σε 360ml ζεστού νερού, ή αρκετά για να καλύψετε το κοτόπουλο, και αφήστε το να σιγοβράσει. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, στη συνέχεια σερβίρετε.