κάνει:
12Επιδεξιότητα:
ΜεσαίοΠροετοιμασία:
40 λεπτάΜαγείρεμα:
20 λεπτάΑυτά τα cupcakes λεμονιού Cheesecake είναι ένας συνδυασμός δύο από τα αγαπημένα μας επιδόρπια: cupcakes και cheesecake λεμόνι, και σε συνδυασμό κάνουν πολύ λεπτή, όμορφη και σούπερ νόστιμα λιχουδιές. Μπορείτε εύκολα να πάρετε τα παιδιά που εμπλέκονται με την κατασκευή αυτών - υπάρχουν αρκετά βήματα που εμπλέκονται, αλλά δεν πρέπει να αναβληθεί επειδή είναι τόσο απλό να κάνουν μόλις αρχίσετε. Το σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι να περιμένετε τα cupcakes να κρυώσουν εντελώς προτού να προσπαθήσετε να τα διακοσμήσετε, καθώς το καπάκι θα γίνει πολύ τρεχούμενο και δεν θα μπορέσουν να κρατήσουν το τυρόπηγμα λεμονιών εάν προσθέσετε αυτά τα στοιχεία ενώ το σφουγγάρι είναι ακόμα ζεστό .
Συστατικά
- Για τα cupcakes
- 175 γραμμάρια απλό αλεύρι
- Ζάχαρη 200 γρ
- 75 γραμμάρια βουτύρου
- 1½tsp σκόνη ψησίματος
- 2 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
- 90ml πλήρες γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1tsp πάστα βανίλιας φασολιών
- Θήκη cupcake με 12 τρύπες και χαρτοπετσέτες
- Ζέστα από 1 άχροτο λεμόνι
- Για το γέμισμα
- 12 κουταλιές της σούπας λεμόνι
- Για το κερασάκι
- 100 γραμμάρια πλήρους λίπους
- 350g ζάχαρη άχνη
- 150ml διπλή κρέμα
- Για την κάλυψη
- 50g μπισκότα πεπτικού
- 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, λιωμένο
Μέθοδος
Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή cupcake, προθερμάνετε το φούρνο στους 180C, αέριο 4. Γραμμή του κασσίτερου cupcake με 12 cupcake περιπτώσεις. Στο κύπελλο μίξερ βάσης, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το βούτυρο και τη σκόνη ψησίματος χρησιμοποιώντας το εξάρτημα του πτερυγίου. Αναμείξτε με χαμηλή ταχύτητα μέχρι το μίγμα να μοιάζει με ψιλοκομμένο ψωμί. Δεν πρέπει να βλέπετε μεγάλα κομμάτια βουτύρου. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να τρίψετε το βούτυρο στο αλεύρι και τη ζάχαρη.
Σε μια μικρή κανάτα, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να συνδυάσετε τα αυγά, το γάλα, το ξύσμα λεμονιού και την πάστα βανίλιας. Προσθέστε το μίγμα λίγο κάθε φορά στο κύπελλο, χτυπώντας μέχρις ότου όλα συγκεντρωθούν. Συνεχίστε να χτυπάτε για λίγα λεπτά ακόμα, μέχρι το μείγμα να είναι ομοιόμορφο και ομαλό, χωρίς σβώλους.
γεμιστό στήθος κοτόπουλου
Διαχωρίστε το μίγμα μεταξύ των περιπτώσεων ομοιόμορφα, γεμίζοντας το καθένα όχι περισσότερο από τα δύο τρίτα. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 16-18 λεπτά, μέχρι να βγει καθαρό το καλαμάρι και τα κέικ να είναι ανοιχτό καφέ. Μην μπείτε στον πειρασμό να υπερσκελίζετε εδώ. βγάλτε τα έξω μόλις το σουβλάκι είναι καθαρό. Το τελευταίο πράγμα που θέλετε είναι ξηρά κέικ!
Αφήνεται να κρυώσει για πέντε λεπτά στο κασσίτερο, μετά απομακρύνεται και αφήνεται να κρυώσει τελείως σε μια σχάρα ψύξης. Μην προσπαθήσετε να τα διακοσμήσετε μέχρι να κρυώσουν.
Για να κάνετε το κερασάκι, βάλτε το τυρί κρέμας σε ένα μεγάλο μπολ και χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό χέρι για να το χτυπήσετε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, μερικές κουταλιές της σούπας τη φορά, μέχρι να ενσωματωθεί. Αναμίξτε στη διπλή κρέμα και χτυπήστε μέχρι να κολλήσει το μείγμα. Μπορείτε να το χτυπήσετε αυτό με το χέρι, αλλά θα χρειαστούν μερικά ακόμη λεπτά για να παχύνετε. Δεν θα κρατήσει ακόμα το σχήμα του, οπότε είναι σημαντικό να το ψύξετε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, έτσι ώστε να σταθεροποιηθεί.
Τοποθετήστε τα μπισκότα για την επικάλυψη σε μια σφραγιζόμενη πλαστική σακούλα, σφραγίστε την και στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια κυλινδρική πινέζα, ξεσκονίστε ελαφρά την τσάντα για να συνθλίψετε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια.
Προσθέστε τα ψίχουλα του μπισκότου στο λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να αρχίσει να συσσωρεύεται το μείγμα.
πόσο χρονών είναι ο steph parker
Για να συναρμολογήσετε, χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι ή ένα εξειδικευμένο cupcake corer για να κάνετε μια κυκλική τομή στο κέντρο κάθε cupcake. Βγάλτε τη μέση και γεμίστε κάθε κοιλότητα με ½ κουταλάκι του γλυκού λεμονιού.
Όταν το κερασάκι έχει ρυθμιστεί, τοποθετήστε το σε μια σακούλα σωληνώσεων μιας χρήσης. Κόψτε το άκρο από την τσάντα, δημιουργώντας μια κυκλική τρύπα μεσαίου μεγέθους, στη συνέχεια τοποθετήστε ένα διπλό δακτύλιο γύρω από την άκρη του τυροπήγματος λεμονιού και γεμίστε το κενό με το υπόλοιπο τυρόπηγμα λεμονιών.
Πασπαλίστε το μπισκότο γεμάτο γύρω από το δαχτυλίδι γλάσο, προσπαθώντας να αποφύγετε το κέντρο λεμόνι πηγμένο γάλα. Αυτά τα cupcakes πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο, όπου θα κρατηθούν για μέχρι τρεις ημέρες.