Συνταγή χωρίς μανιτάρια χωρίς μανιτάρια

• Χωρίς καρύδια

κάνει:

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

20 λεπτά

Μαγείρεμα:

20 λεπτά

Αυτή η συνταγή για μαρσίπας χωρίς κόκαλα είναι η ιδανική εναλλακτική λύση για το κλασικό μαρσιππάνι. Μπορείτε να διακοσμήσετε το σπιτικό κέικ φρούτων ή την παραδοσιακή χριστουγεννιάτικη τούρτα μαζί του.

Μάθετε πώς μπορείτε να φτιάξετε μανταρινιού χωρίς καρύδια με αυτήν την απλή συνταγή. Ιδανικό για την κάλυψη ειδικών κέικ, συμπεριλαμβανομένων των κέικ γενεθλίων ή κλασικών χριστουγεννιάτικων κέικ, αυτή η συνταγή είναι ιδανική εάν μαγειρεύετε για έναν πάσχοντα από αλλεργία σε ξηρούς καρπούς και σημαίνει ότι κανείς δεν θα χάσει! Αυτή η συνταγή κάνει αρκετή μαρσιππάνια για να καλύψει ένα κέικ 20 εκατοστών και θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 40 λεπτά για να κάνει, συν το χρόνο ρύθμισης. Η μαριτζάνα χωρίς καρύδια είναι πολύ πιο εύκολη από ό, τι νομίζετε και κανείς δεν θα παρατηρήσει τη διαφορά.

Συστατικά

• 75ml πλήρες γάλα
• 75ml διπλή κρέμα
• 1-2 λίτρων λικέρ, όπως το Gran Marnier (προαιρετικό)
• 100 γραμμάρια σιμιγδάλι
• 70g πολέντα
• 175g ζάχαρη άχνη
• 400g ζάχαρη άχνη, συν επιπλέον στη σκόνη
• 1½ εκ. Εκχύλισμα βανίλιας
• ζεστό και χυμό ½ λεμόνι

Μέθοδος

• Σε μια κατσαρόλα βαρέως τύπου, θερμαίνετε το γάλα, την κρέμα και το λικέρ έως ότου γίνει πολύ ζεστό αλλά δεν βράζει. Προσθέστε 75γρ σιμιγδάλι και 50γρ. Και ανακατέψτε καλά. Γυρίστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί, ανακατεύοντας τακτικά με μια λαστιχένια σπάτουλα.

• Διαδώστε πάνω σε ένα κατσαρόλα ή ένα επένδυμα ψησίματος και αφήστε το να κρυώσει, στη συνέχεια αφήστε το στο ψυγείο για να κρυώσει εντελώς.

• Θερμαίνετε ένα βαρέλι στη μεσαία υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το υπόλοιπο σιμιγδάλι και ποληντά, ζεστάνετε ήπια για 1-2 λεπτά, ρίχνοντας τακτικά και στη συνέχεια αφήνετε στην άκρη για να κρυώσετε. Μην το αφήνετε να χρωματίσει.

• Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, ανακατεύουμε τη ζάχαρη και τη ζάχαρη άχνη και κάνουμε ένα πηγάδι στο κέντρο. Προσθέστε τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό μαζί με το ξηρό μίγμα πολέτων και σιμιγδαλιού. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να διαλύσετε το μίγμα σιμιγδαλιού και κρέμας μέχρι να μοιάζει με χοντροειδές ψίχουλο ψωμί, στη συνέχεια προσθέστε στο μπολ.

  συνταγή ζυμαρικών σολομού και μπρόκολου

• Χτυπάμε μέχρι να αρχίσει να έρχεται μαζί. Συμβουλήστε σε μια επιφάνεια εργασίας και επεξεργαστείτε την απαλά μέχρι να λείψει, αλλά μην ανακατέψτε ή θα κολλήσει. Χρησιμοποιήστε έναν τροχό για να το ρίξετε σε έναν κύκλο πάχους 2 εκατοστών. Τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει υποστεί ζύμωση με ζάχαρη άχνη, καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή ιδανικά για μια νύχτα.

• Σκουπίστε την επιφάνεια εργασίας με ζάχαρη άχνη πριν την έλαση. Εξετάστε αν η υφή είναι σωστή πριν αρχίσετε να εργάζεστε με αυτήν. Μπορεί να χρειαστεί να φτάσετε στη θερμοκρασία δωματίου πριν από το στρίψιμο, αλλά ίσως χρειαστεί να επιστρέψετε στο ψυγείο για να το σταθεροποιήσετε εάν η κουζίνα ζεσταθεί.