εξυπηρετεί:
4Επιδεξιότητα:
ΑνεταΚόστος:
δενΤο πλεονέκτημα της επιλογής ολικής αλέσεως σπαγγέτι πάνω από το λευκό είναι ότι μπορεί να περιέχει περισσότερο από το διπλάσιο ποσό της ίνας, καθώς και πολλές βιταμίνες Β, οι οποίες κρατούν τα μεταβολικά μας συστήματα υγιή.
Συστατικά
- 1 μεγάλη μελιτζάνα (350g)
- 300 γραμμάρια αποξηραμένων σπαγγέτι ολόκληρου
- ελαιόλαδο
- 4 κλαδάκια φρέσκιας ρίγανης
- 2 κόκκινα κρεμμύδια
- ½-1 φρέσκο κόκκινο τσίλι
- 1 x 400 g κασσίτερου από ντομάτες δαμάσκηνου
- 300γρ τυρί cottage
- 2 μεγάλα αυγά ελεύθερης βοσκής
- 30 γραμμάρια τυριού παρμεζάνα
- 1 λεμόνι
- 70g πυραύλων
- 1 κουταλάκι βαλσαμικό ξύδι
Μέθοδος
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C / αέριο 4. Τοποθετήστε ολόκληρη τη μελιτζάνα σε μια μεγάλη κατσαρόλα βρασμένου αλατισμένου νερού. Καθίστε κάτι στο επάνω μέρος, σαν ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε η μελιτζάνα να παραμείνει βυθισμένη, να μαγειρέψει για 15 λεπτά και στη συνέχεια να την αφαιρέσετε σε ένα χαρτόνι. Προσθέστε τα μακαρόνια στο νερό και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, στη συνέχεια στραγγίστε και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ για να κρυώσουν.
συνταγή μαρκουζέ σοκολάτας
Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τη μελιτζάνα πάχους περίπου 1 cm. Τοποθετήστε ένα βαθύ τηγάνι 26cm χωρίς ραβδί σε μια μέτρια φωτιά με 1 κουταλιά της σούπας λάδι και τη μελιτζάνα, στη συνέχεια, πάρτε τα φύλλα ρίγανης. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και στη συνέχεια ψιλοκόψτε με το τσίλι και προσθέστε στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ή μέχρι να χρυσαφίσουμε και να σκοντάψετε, ανακατεύοντας τακτικά. Ρίξτε τις κονσέρβες ντομάτας, σπάζοντας τις με ξύλινο κουτάλι, στη συνέχεια λίγο κάτω από το μισό γεμίστε το κασσίτερο με νερό, περιστρέψτε γύρω και ρίξτε στο τηγάνι. Φέρτε το βράσιμο, στη συνέχεια σιγοβράζετε ήπια για 10 λεπτά, ή μέχρι να παχύνετε. Γεύση και εποχή στην τελειότητα.
εναλλακτική ημερήσια διατροφή
Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας πάνω από τα μακαρόνια, προσθέστε το τυρί cottage, ρωγμή στα αυγά, ψιλοκομμένα στα περισσότερα από τα παρμεζάνα, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά καλά. Ρίξτε το μίγμα των μακαρόνων πίσω στο τηγάνι, πιέζοντάς το σε ένα ομοιόμορφο στρώμα και γεμίζοντας το στο πλάι. Πηγαίνετε πάνω από μια μέτρια ζέστη στην εστία για 2 λεπτά, στη συνέχεια ψήνετε στο κάτω μέρος του φούρνου για 40 λεπτά, ή μέχρι να χρυσό παντού. Ανακατέψτε σε ένα τραπέζι, στρίψτε πάνω από το υπόλοιπο παρμεζάνα και σερβίρετε με λεμόνι και ένα ψιλοκομμένο βαλσάμικο.