Η online παραγγελία φαγητού γίνεται όλο και πιο δημοφιλής και δεν είναι περίεργο - μπορείτε να παραγγείλετε γεύματα μιας εβδομάδας με λίγα μόνο κλικ και δεν χρειάζεται να σταθείτε στις ουρές των σούπερ μάρκετ.
Προϊόντα από ανεξάρτητους παραγωγούς έρχονται όμορφα συσκευασμένα και προσφέρουν εντυπωσιακά δώρα, επίσης (και δεν είμαστε αντίθετοι να περιποιούμαστε τον εαυτό μας κάθε τόσο!). Η αγορά από μια μικρότερη εταιρεία προσθέτει μια προσωπική πινελιά στις καθημερινές αγορές σας και οι περισσότεροι προμηθευτές απέχουν μόλις ένα τηλεφώνημα. Είχαμε μια συνομιλία με μερικούς από τους αγαπημένους μας προμηθευτές τροφίμων μέσω διαδικτύου και ταχυδρομικών παραγγελιών για να μάθουμε τα μυστικά πίσω από την επιτυχία τους και να πάρουμε τις καλύτερες συμβουλές για το τι να αγοράσετε αυτήν τη σεζόν.
HelloFresh: Σετ γεύματος
Το HelloFresh προσφέρει όλα τα συστατικά που χρειάζεστε για να φτιάξετε τις συνταγές τους κάθε εβδομάδα, βοηθώντας να εξαλειφθεί η εβδομαδιαία συνταγή συνταγής. Χρησιμοποιώντας ποιοτικά φρούτα και λαχανικά καθώς και κρέας υψηλής ευημερίας σημαίνει ότι καταλήγετε σε ένα υπέροχο πιάτο με κάτι νέο για να δοκιμάσετε κάθε βράδυ, αποφεύγοντας παράλληλα ένα ταξίδι στο σούπερ μάρκετ. Οι επιλογές περιλαμβάνουν ένα οικογενειακό μενού, γεύματα για δύο άτομα και μια επιλογή για χορτοφάγους - καθώς προσφέρουν επίσης εποχιακές σπεσιαλιτέ. Το τελευταίο στη σειρά είναι ένα πασχαλινό κουτί γεμάτο με όλα όσα χρειάζεστε για να μπορείτε να φτιάξετε Chermoula Prawns with a Pomegranate Salad και Za'atar Toasts for starters, Aromatic Leg of Lamb with Herby Gratin, Purple Sprouting Brocolli, Roasted Carrots, Parsnip Picada and a Berry Jus για κυρίως και ένα ξύσμα μήλου, ραβέντι και πορτοκαλιού Crumble με κρέμα φασολιών βανίλιας για πουτίγκα.
Επικοινωνία: hellofresh.co.uk
Market Porter: Κρέας, τυρί και σοκολάτα
Το Market Porter προσφέρει κρέας, τυρί, αλλαντικά και σοκολάτα υψηλής ποιότητας, καθώς και μια τακτική συνδρομητική υπηρεσία. Ανώτερα από οτιδήποτε θα βρείτε στο σούπερ μάρκετ δίνουν μεγάλη έμφαση στο πού προέρχονται τα προϊόντα τους και επιλέγουν μόνο τα καλύτερα βρετανικά φαγητά. Ιδανικό για να προμηθευτείτε συστατικά για ειδικές περιστάσεις ή να περιποιηθείτε τον εαυτό σας τακτικά με όμορφες μπριζόλες, μοντέρνα σοκολάτα ή μερικά κομμάτια βρετανικής αλλαντικής.
Επικοινωνία: marketporter.com
Ciao Gusto: Ιταλικό φαγητό και ποτό
Φτιάξτε κλασικό ιταλικό άνετο φαγητό στο σπίτι ξανά και ξανά με τη βοήθεια του Ciao Gusto. Προωθώντας τον πολιτισμό, την υγεία και την κληρονομιά του ιταλικού φαγητού, ειδικεύονται σε ιταλικά τρόφιμα και ποτά υψηλής ποιότητας, από ζυμαρικά, αλλαντικά, ελαιόλαδο και φρέσκο λαχανικό, έως καφέ όπως το Lavazza, σοκολάτες, ακόμη και κρασί. Φέρτε μια μικρή γεύση από την Ιταλία στο σπίτι σας με αυτά τα χειροποίητα ιταλικά προϊόντα.
Επικοινωνία: ciaogusto.com
Donald Russell: Κρέας
Ο Ντόναλντ Ράσελ προσφέρει μια ποικιλία από βόειο κρέας και κρέας κορυφαίας ποιότητας, μεταξύ άλλων προϊόντων κρέατος. Η εταιρεία προσφέρει επίσης μια μεγάλη ποικιλία από γκουρμέ θαλασσινά, γεύματα και επιδόρπια από σεφ, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να παραγγείλετε ένα ολόκληρο δείπνο από το ίδιο μέρος. Με 40 χρόνια εμπειρίας πίσω, ο Donald Russell εξακολουθεί να χρησιμοποιεί τις παραδοσιακές μεθόδους ωρίμανσης και επικεντρώνεται στην παροχή κρέατος υψηλής ποιότητας στους πελάτες του. Όλο το βόειο κρέας και το αρνί τους τρέφονται με χόρτο και η εταιρεία έχει μια ειδική ομάδα κρεοπωλείων και σεφ, και αν αυτό δεν είναι αρκετό, ο ιστότοπός τους έχει πολλές ιδέες συνταγών για πρόθυμους σεφ στο σπίτι.
Επικοινωνία: 01467 629666 donaldrussell.com
The Fish Society: Fish
Η εταιρεία Fish εξειδικεύεται σε ψάρια υψηλής ποιότητας από όλο τον κόσμο, από πολυτελή και δυσεύρετα θαλασσινά έως απαραίτητα για την κουζίνα στο σπίτι. Αυτό, πιστεύει ο Jeremy Grieve από την Fish Society, είναι αυτό που διακρίνει την εταιρεία τους από άλλες: «Μπορούμε να προσφέρουμε στους πελάτες στα σπίτια τους μια ποικιλία ψαριών που δεν ήταν ποτέ δυνατή για έναν μέσο άνθρωπο. Πολλά αντικείμενα που οι άνθρωποι θα έπρεπε να ψάξουν ψηλά και χαμηλά, αλλά τα έχουμε συγκεντρώσει σε ένα βολικό μέρος ».
Μία από τις σπεσιαλιτέ της Fish Society είναι η μεγάλη ποικιλία από προ-κομμένα sashimi. «Υπάρχουν άλλοι που πωλούν ψάρια σε σάλτσα, αλλά δεν κόβονται όπως θα κάνατε σε ένα σούσι μπαρ. Είχαμε πρόσφατα αιτήματα για παραγωγή sashimi για αποκλειστικές εκδηλώσεις και γάμους ».
Ο μαύρος μπακαλιάρος της Αλάσκας που προσφέρει η The Fish Society είναι ένα καλό παράδειγμα της δέσμευσης της εταιρείας για ποιότητα και ο Jeremy λέει: «Έχουμε πολλούς πελάτες που αγοράζουν μαύρο μπακαλιάρο από εμάς σε τακτική βάση και ορκίζονται σε αυτόν».
Για μια νόστιμη συνταγή για μαύρο μπακαλιάρο, η ομάδα της Fish Society συνιστά να το σερβίρετε με φρέσκο κρεμμυδάκι, σκόρδο και ριζότο σαφράν. Σερβίρετε με παρμεζάνα και γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού.
Επικοινωνία: 01 428 687768 thefishsociety.co.uk
Ishάρια για Σκέψη: ishάρια
Το ψάρι για σκέψη προσφέρει μια σειρά από φρέσκα ψάρια από την Κορνουάλη, καθώς και κατεψυγμένα και καπνιστά ψάρια. Η επιλογή τους περιλαμβάνει επίσης μια δέσμη νόστιμων πιάτων με θαλασσινά: ένα από τα best sellers τους είναι ο αστακός mac & cheese. Το ψάρι για σκέψη προσφέρει επίσης πλήρη κουτιά συνταγών, ώστε να μπορείτε να αναδημιουργήσετε το πιάτο φρέσκο στο σπίτι. Η εταιρεία αναπτύχθηκε γρήγορα σε λιγότερο από 10 χρόνια, παραδίδοντας ψάρια κορυφαίας ποιότητας σε σπίτια και εστιατόρια παντού και έχει κερδίσει βραβεία στο παρελθόν ως ο ήρωας της χρονιάς Cornish Food and the Cornish Fishmonger of the Year το 2011.
Η ομάδα Fish for thought έχει δεσμευτεί για βιώσιμη και υπεύθυνη αλιεία και, όταν είναι δυνατόν, προσφέρει ψάρια που αλιεύονται από τη γραμμή.
Επικοινωνία: 01208 262202 fishforthought.co.uk
Forman & Field: Κρέας, τυρί και κρασί
Το Forman & Field φτιάχνει εξαιρετικό καπνιστό σολομό και άλλα ψάρια και μια σειρά από άλλες λιχουδιές, από πίτες μέχρι λικέρ, τυρί μέχρι ζαχαροπλαστείο. Κάθε πιάτο φτιάχνεται κατά παραγγελία και είναι υψηλής ποιότητας, προέρχεται από τεχνίτες.
Ο σολομός καθαρίζεται και φιλετάρεται με το χέρι και ωριμάζει σε ξηρό βραστό αλάτι. Τα σκληρυμένα φιλέτα κρέμονται για να στεγνώσουν στον ξύλινο καπνό, κάνοντάς τα νόστιμα.
Η εταιρεία έχει μια πλούσια ιστορία που χρονολογείται από το 19ουαιώνα, και σήμερα καθοδηγείται από τον Λανς Φόρμαν, απόγονο του Χάρι Φόρμαν που ξεκίνησε την επιχείρηση το 1905. Εκτός από τους οικιακούς πελάτες, η Forman & Field προμηθεύει θαλασσινά σε πολλά από τα κορυφαία εστιατόρια της Βρετανίας.
Επικοινωνία: 020 3601 5464 formanandfield.com
Graig Farm Organics: Κρέας
Το βραβευμένο Graig Farm πωλεί βιολογικό κρέας και πουλερικά και έχει επαινεθεί ιδιαίτερα για το αρνί του. Η εταιρεία διαθέτει επίσης βιολογικά κρασιά, τρόφιμα για κατοικίδια και είδη παντοπωλείου. Το αγρόκτημα της Ουαλίας βασίζεται στην οικογενειακή φάρμα του ιδιοκτήτη Jonathan Rees, ο οποίος μετέτρεψε το πάθος του για τη βιολογική γεωργία το 1999. Ακόμα πολύ οικογενειακή επιχείρηση, η ομάδα πιστεύει ότι το βιολογικό κρέας έχει καλύτερη γεύση και η αποφυγή εντατικής καλλιέργειας είναι καλύτερη για τους άγριας ζωής και περιβάλλον.
Το Graig Farm προσφέρει βιολογικό κρέας ποιότητας από το δικό τους αγρόκτημα και άλλες ανιχνεύσιμες πηγές. Η εντυπωσιακή ποικιλία κρεάτων και πουλερικών, ψαριών, λαχανικών και κιβωτίων έχει κάτι για όλους - μαζί με το ηλεκτρονικό κατάστημα, η εταιρεία παρέχει μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια της χώρας.
Επικοινωνία: 01686 627979 graigfarm.co.uk
Lane Farm Country Foods: Charcuterie
Αυτό που ξεκίνησε ως οικογενειακή επιχείρηση εκτροφής χοίρων πριν από είκοσι χρόνια, είναι πλέον ένας αγαπημένος παραγωγός προϊόντων χοιρινού κρέατος, όπως λουκάνικα, ζαμπόν και σαλάμι.
Η Lane Farm ήταν ένας από τους πρώτους παραγωγούς σαλαμιού και chorizo στο Ηνωμένο Βασίλειο και το κάνουν ακολουθώντας τις ίδιες παραδοσιακές μεθόδους όπως στην Ιταλία και την Ισπανία. Ο Σάφολκ Σαλάμι είναι μια πραγματική οικογενειακή υπόθεση που διευθύνεται από την ομάδα συζύγου anαν και Σου και την κόρη τους Ρεβέκκα. Όλο το βραβευμένο σαλάμι φτιάχνεται στο αγρόκτημα χρησιμοποιώντας το δικό τους χοιρινό που έχει εκτραφεί σε εξωτερικούς χώρους και έχει τελειώσει σε ανοιχτούς αχυρώνες. Το Suffolk Salami είναι μέρος της φάρμας Lane που παράγει επίσης εξαιρετικό ξηρό μπέικον και χυμώδη ζαμπόν. Φέτος έχουν επίσης παρουσιάσει το χοιρινό κέικ τους, το οποίο έχει πέσει θύελλα τοπικά!
Επικοινωνία: 01379 384593 lanefarm.co.uk
Godfreys: Κρέας
Με πέντε γενιές γνώσης, τεχνογνωσίας και εμπειρίας πίσω τους, η Godfreys προμηθεύει μια μεγάλη γκάμα κρέατος υψηλής ποιότητας.
Ο Chris Godfrey υπερηφανεύεται για την εταιρεία του, λέγοντας: «Ειδικευόμαστε στην προσφορά μόνο κρεάτων υψηλής ποιότητας που διαθέτουν άψογη προέλευση και άψογες κτηνοτροφικές δεξιότητες - που εκτρέφονται ως ζώα και πουλερικά με αργή ανάπτυξη, χωρίς πρόσθετα, όπως θα έπρεπε παραδοσιακά να είναι. '
Το Φθινόπωρο, η συμβουλή του Chris είναι να αξιοποιήσετε στο έπακρο την εποχή του παιχνιδιού απολαμβάνοντας ψητά, πίτες και στιφάδα, μαζί με εποχιακά λαχανικά: «Το παιχνίδι».
Για όσους θέλουν να τρώνε περισσότερα εποχιακά προϊόντα, το Godfreys παραθέτει στον ιστότοπό του όλα τα καλύτερα κρέατα, λαχανικά και φρούτα για κάθε μήνα, για μια εύχρηστη πηγή έμπνευσης για το μαγείρεμα.
Οι υπερσύγχρονες αίθουσες ξηρής γήρανσης Godfreys είναι μια άλλη από τις ειδικότητές τους. Ο Chris λέει: «Είμαστε ιδιαίτερα περήφανοι για το Μοσχάρι και το Αρνί μας, ειδικά για το Beef Picanha και το Beef Florentines που είχαν τόσο πρόσφατη προσοχή».
Το ελάχιστα γνωστό γεγονός για το κρέας υψηλής ποιότητας είναι ότι δεν χρειάζεται πάντα να κοστίζει μια περιουσία. Ο Chris λέει: «Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το κρέας εξαιρετικής ποιότητας είναι πολύ ακριβό γι 'αυτούς - αλλά μια ματιά στην επιλογή Thrifty Cuts θα δείξει πώς ένα ζευγάρι μπορεί να δειπνήσει με το καλύτερο κρέας - κάθε μέρα της εβδομάδας - μερικές φορές τόσο λίγο όσο 35 την εβδομάδα - και αποφύγετε την απογοήτευση της επίσκεψης στο Σούπερ Μάρκετ! »
Επικοινωνία: 020 7226 2425 godfreys.co
The Well Hung Meat Company: Meat
Η εταιρεία με έδρα το Ντέβον πωλεί βραβευμένο, βιολογικό αρνί, βόειο κρέας, χοιρινό και πουλερικά. Η εταιρεία διαθέτει μια μεγάλη ποικιλία από κουτιά κρέατος για κρεοπώλες και μπάρμπεκιου. Όλο το κρέας προέρχεται από μια ομάδα δεμένων αγροκτημάτων στο Ντέβον, ακολουθώντας αυστηρά πρότυπα για το βιολογικό τους κρέας. Όλοι οι λάτρεις του φαγητού, η ομάδα πίσω από την The Well Hung Meat Company λατρεύει να πειραματίζεται με νέες περικοπές και είναι έτοιμη να συμβουλεύσει και τους πελάτες.
Επικοινωνία: 01364 643087 wellhungmeat.com
κορυφαία 10 βιβλία για να διαβάσετε πριν πεθάνετε
Πεδίο & Άνθος: Κρέας
Εικόνα: Σάντρο Σοντάνο
Το Field & Flower προσφέρει κρέας ελευθέρας βοσκής, που τρέφεται με γρασίδι, ψάρια βιώσιμης προέλευσης και τοπικά προϊόντα Somerset όπως νόστιμα τυριά. Μετά τη συνάντησή τους στο αγροτικό κολέγιο, ο γεωργός James Flower και ο foodie James Mansfield ίδρυσαν το Field & Flower το 2010 με μια αγελάδα στο αγρόκτημα του Flower στο Somerset. Παθιασμένοι με τη χαμηλής έντασης, παραδοσιακή βρετανική καλλιέργεια, οι τύποι ξεκίνησαν να καλλιεργούν, να σφάζουν και να παραδίδουν το καλύτερο δυνατό κρέας κατευθείαν στα σπίτια των ανθρώπων με πλήρη ιχνηλασιμότητα.
Οι δύο James και η ομάδα τους πιστεύουν ότι αυτό που τους ξεχωρίζει πραγματικά είναι η αφοσίωσή τους: «Είμαστε αγρότες που υποστηρίζουμε άλλους ανεξάρτητους Βρετανούς αγρότες. Δεν είμαστε πολλοί από εμάς στην ομάδα, αλλά μας αρέσει να πιστεύουμε ότι είμαστε μια ωραία ειλικρινής ομάδα που νοιάζεται πραγματικά για την παράδοση μερικών πραγματικά νόστιμων φαγητών με το ήθος «ποιότητα έναντι ποσότητας».
Τα συνδρομητικά κουτιά κρέατος μπορεί να είναι αυτό για το οποίο η εταιρεία είναι πιο γνωστή, αλλά υπάρχουν πολλά άλλα νόστιμα προϊόντα διαθέσιμα: «Δεν χορταίνουμε το Barber's Vintage Cheddar 1833 και ούτε οι πελάτες μας. Είναι σίγουρα το αστέρι κάθε καλού χριστουγεννιάτικου τυριού. Θέλουμε οι άνθρωποι να κάνουν την εορταστική τους γιορτή ελεύθερη. Κρατήστε τα μάτια σας για την όμορφη γαλοπούλα Somerset από τον Farmer Stu. Θα σερβίρουμε το δικό μας με άφθονο χοιρινό, βακκίνιο και γέμιση Κλεμεντίνης. »
Επικοινωνία: 08456 899 007 fieldandflower.co.uk
The Cornish Fishmonger: Fish
Το Cornish Fishmonger προσφέρει μια εποχική επιλογή θαλασσινών από βιώσιμες πηγές. Τα ψάρια παραδίδονται φρέσκα και με πάνω από 30 διαφορετικά είδη που προσφέρονται υπάρχουν πολλά για να διαλέξετε. Για τους λάτρεις των θαλασσινών, η εταιρεία προσφέρει ένα κανονικό πρόγραμμα ψαριών - δοκιμάστε το best -seller Cornish Seafood Box για τα ψάρια της ημέρας.
Η εταιρεία δίνει μεγάλη αξία στη βιωσιμότητα και τη διατήρηση της θαλάσσιας βιοποικιλότητας, μέσω της υποστήριξης των τοπικών ψαράδων και της συνεργασίας μαζί τους και άλλων ενδιαφερομένων της βιομηχανίας για να εξασφαλίσει βιώσιμο μέλλον τόσο για τα ψάρια όσο και για την αλιεία. Είναι χορηγός του National Lobster Hatchery στο Padstow, δωρίζοντας 1 £ για κάθε αστακό που αγοράστηκε online για να βοηθήσει στη διατήρηση του πληθυσμού του αστακού στην Κορνουάλη και στα Νησιά του Σίλι.
Το Cornish Fishmonger έχει πολλές συνταγές και συμβουλές για την προετοιμασία του ψαριού και μια βοηθητική τηλεφωνική ομάδα στο χέρι για να απαντήσει σε τυχόν ψαρωτικές ερωτήσεις.
Επικοινωνία: 01726 862489 thecornishfishmonger.co.uk
Abel & Cole: Φρούτα και λαχανικά
Το Abel & Cole διαθέτει μια τεράστια ποικιλία από βιολογικά, εποχιακά φρούτα και λαχανικά. Παραδίδεται απευθείας στην πόρτα σας, μπορείτε να επιλέξετε από τα αγαπημένα της οικογένειας, όπως τα εύκολα κουτιά φρούτων και λαχανικών ή να πάτε για κάτι λίγο πιο εξωτικό όπως τα κουτιά συνταγών τους - τα οποία προσφέρουν ελαφρώς πιο ασυνήθιστους συνδυασμούς γεύσης και συστατικά.
Εκτός από τα υπέροχα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, η Abel & Cole κάνει επίσης κιβώτια με κρέας και ψάρι, καθώς και όλα τα συρραπτικά σας, ώστε να μπορείτε να κάνετε μία μεγάλη παράδοση κάθε εβδομάδα χωρίς να χρειάζεται να τολμήσετε το σούπερ μάρκετ.
Επικοινωνία: 08452 626262 abelandcole.co.uk
Riverford Organic Farmers: Φρούτα και Λαχανικά
Πιο γνωστά για τα βιολογικά κουτιά λαχανικών τους γεμάτα εποχιακά λαχανικά, οι βιολογικοί αγρότες του Riverford παραδίδουν επίσης κρέας, γαλακτοκομικά και ποικιλία ποτών. Αυτό που ξεκίνησε ως οικογενειακό αγρόκτημα στο Ντέβον πριν από 20 χρόνια, τώρα περιλαμβάνει τρία άλλα αγροκτήματα στο Χάμσαϊρ, το Κάμπριτζσχαϊρ και το Γιορκσάιρ, παραδίδοντας vegboxes στην Αγγλία και τη Νότια Ουαλία.
Οι ομολογημένοι «αμήχανοι χορτοφάγοι» κάνουν τα πάντα, από την καλλιέργεια, τη συσκευασία και την παράδοση του λαχανικού, μέχρι τη δημιουργία συνταγών και βίντεο. «Είμαστε υπερήφανοι για τη συνεχιζόμενη δέσμευσή μας να καλλιεργούμε και να διευθύνουμε την επιχείρηση με τον πιο ηθικά, φιλικό προς το περιβάλλον δυνατό τρόπο», λένε.
Πρόσφατα η εταιρεία άρχισε να προσφέρει μικρότερα κουτιά κρέατος, αφού η έρευνά τους έδειξε ότι οι πελάτες τους ενδιαφέρονταν να αγοράσουν λιγότερο, αλλά καλύτερη ποιότητα κρέατος. «Δεν υπάρχει αμφιβολία, οι άνθρωποι αλλάζουν τον τρόπο που τρώνε κρέας. Τα σχόλια από τους πελάτες κρέατος ήταν υπέροχα. τους αρέσει ιδιαίτερα ότι υπάρχει λιγότερη δέσμευση να αγοράζουν τόσο πολύ κρέας ταυτόχρονα. Διαπιστώνουμε επίσης ότι οι πελάτες που αγόραζαν μόνο λαχανικά έχουν τώρα κρέας από εμάς και συχνά σχολιάζουν τη διαφορά ποιότητας με τη δική μας σε σύγκριση με το σούπερ μάρκετ, μη βιολογικό κρέας ».
Επικοινωνία: 01803 227227 Riverford.co.uk
Caprera: Ποτά και άλλα
Το Caprera είναι το μεγαλύτερο δίκτυο ανεξάρτητων παραγωγών τροφίμων και ποτών στο Ηνωμένο Βασίλειο. Ο ιστότοπός τους παρουσιάζει τους παραγωγούς που προσφέρουν οτιδήποτε από κρέας και γαλακτοκομικά έως προϊόντα αρτοποιίας, ποτά και απαραίτητα ντουλάπια κουζίνας, καθώς και πολλούς πραγματικά μοναδικούς παραγωγούς αλκοόλ. Η αφοσίωση του Caprera για καλό φαγητό και ποτό σημαίνει ότι συνεργάζονται μόνο με ανεξάρτητους παραγωγούς και θέλουν οι πελάτες τους να μπορούν να κάνουν αυτή τη σύνδεση και με τους παραγωγούς. Η Stephanie Ang από την εταιρεία λέει: «Όλοι μας λέμε τις ιστορίες πίσω από τους παραγωγούς και τα προϊόντα μας, είτε μέσω υπέροχων σε βάθος βιογραφιών, βίντεο από τα παρασκήνια και αποκλειστικών συνεντεύξεων. Αυτό, για εμάς, είναι πραγματική ιχνηλασιμότητα και πώς πρέπει να είναι το φαγητό - φτιαγμένο από πραγματικούς ανθρώπους ».
Ένα από τα προϊόντα που προτείνει η Stephanie από την επιλογή τους είναι το αγγλικό μέλι με κανέλα και μπράντι της V&L Honeymakers και όχι μόνο επειδή είναι νόστιμα, αλλά επειδή υπάρχει μια φανταστική ιστορία πίσω από τον παραγωγό! » Ο δίδυμος σύζυγος Βίκτορ και Λούσι ξεκίνησαν την εταιρεία τους πριν από επτά χρόνια, αλλά για τον Βίκτορ, η μέλισσα τρέχει στην οικογένεια και ήταν πάντα μέρος της ζωής του - τόσο πολύ που κράτησε ακόμη και δύο κυψέλες στο μπαλκόνι του φοιτητικού του διαμερίσματος!
Το Caprera έχει επίσης ενδιαφέρουσες ρίζες, καθώς πήρε το όνομά του από ένα μεσογειακό νησί στο οποίο αποσύρθηκε ο Giuseppe Garibaldi, διάσημος Ιταλός πατριώτης και αγωνιστής (και επίσης ο προπάππους του ιδρυτή του Jeremy). Η Stephanie λέει: «Εκεί καλλιέργησε τα πρώτα λεμόνια, πορτοκάλια και ελιές, έφτιαξε κρασί και κράτησε τις πρώτες μέλισσες, μεταμορφώνοντάς το από ένα μικρό βραχώδες νησί σε ένα ζωντανό τοπίο που είναι σήμερα. Αυτά τα ιδανικά της προσεκτικής καλλιέργειας και καλλιέργειας είναι αυτά που προσπαθούμε να επαναφέρουμε στη διαδικασία παραγωγής τροφίμων ».
Επικοινωνία: caprera.com
The Fine Cheese Co: Cheese
Η Fine Cheese Co. πωλεί εξαιρετικής ποιότητας τεχνίτη από τυροκόμους και συναδέλφους σε όλο το Ηνωμένο Βασίλειο και την Ευρώπη. Κάθε κομμάτι τυρί κόβεται φρέσκο κατά παραγγελία και τα κράκερ προέρχονται από το δικό τους φούρνο.
Η συνιδρυτής Ann-Marie Dyas λέει ότι αυτό που κάνει την εταιρεία τους να ξεχωρίζει είναι η εστίασή τους στην ποιότητα. «Το Fine Cheese Co. είναι ξεχωριστό γιατί είμαστε ακόμα αρκετά μικροί για να νοιαζόμαστε: νοιαζόμαστε για την ποιότητα αυτού που προμηθευόμαστε και πουλάμε και φροντίζουμε για την υπηρεσία που παρέχουμε στους πελάτες μας».
Η Fine Cheese Co. προσφέρει μια πλούσια ποικιλία από κουτιά και μπλοκάρ - και ακόμη και γαμήλιες τούρτες με τυρί! Με τις γιορτές να πλησιάζουν, τα εποχιακά εμπόδια κάνουν υπέροχα δώρα.
«Πιστεύουμε ότι το τυρί πρέπει να είναι μια περιπέτεια», λέει η Ann-Marie, «Η συνεργασία με τα φρούτα, τα τουρσιά και τα κράκερ που έχουμε δημιουργήσει στοχεύει στο να γίνει το τυρί μια εξελισσόμενη και εμπλουτισμένη εμπειρία. Καλώς ήρθες στο πάρτι! '
Επικοινωνία: 01225 448748; finecheese.co.uk
Paxton & Whitfield: Τυρί
Ο Paxton and Whitfield είναι ο παλαιότερος τυροκόμος στο Ηνωμένο Βασίλειο. Η ιστορία του ξεκίνησε το 1742 όταν ο Sam Cullen δημιούργησε έναν πάγκο τυριών στην αγορά Aldwych. Η εταιρεία τιμήθηκε με το πρώτο της Βασιλικό Διάταγμα το 1850 διορίζοντας τυροκόμο στην HM Queen Victoria.
Σήμερα, η εταιρεία διαθέτει ένα ευρύ φάσμα βρετανικών και ηπειρωτικών ευρωπαϊκών τεχνιτών, εκλεκτών τροφίμων και αξεσουάρ σερβιρίσματος τυριών. Εκτός από το ηλεκτρονικό τους κατάστημα, υπάρχουν τέσσερα καταστήματα στο Piccadilly και στο Chelsea Green στο Λονδίνο, στο Stratford upon Avon και στο Bath.
Για εποχιακή σπεσιαλιτέ, ο Ros Windsor, διευθύνων σύμβουλος της Paxton & Whitfield συνιστά το κρεμώδες τυρί Mont d'Or: «Όσον αφορά την εποχικότητα, το Mont d'Or είναι ένα φανταστικό τυρί για να το απολαύσετε αυτή τη στιγμή. Είναι ένα μαλακό τυρί που έρχεται σε ένα στρογγυλό ξύλινο κουτί. Το τρώτε βγάζοντας τη νόστιμη πάστα του τυριού από το κουτί με ένα κουτάλι. Είναι φτιαγμένο στα βουνά Jura στα γαλλικά/ελβετικά σύνορα και είναι διαθέσιμο μόνο από τον Οκτώβριο έως τον Μάρτιο. '
Σε όλη τη μακρά ιστορία του, η Paxton & Whitfield υπήρξε ο βασικός τυροκόμος για πολλούς Βρετανούς, μεταξύ των οποίων και ο Winston Churchill. Αλλά δεν είναι η μόνη ιστορική προσωπικότητα που έκανε μια βόλτα στο κατάστημά τους, ο Ros λέει: 'Λοιπόν, ο Winston Churchill αγόρασε το τυρί του από εμάς, υπάρχει μια φράση που του αποδίδεται' ... ένας κύριος αγοράζει μόνο το τυρί του στο Paxton & Whitfield ... », αλλά πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι ο Λόρδος Μπάιρον θα αγόραζε επίσης το τυρί του από εμάς.»
Επικοινωνία: 01451 823460 www.paxtonandwhitfield.co.uk
Rosebud Preserves: Καρυκεύματα
Η Rosebud Preserves φτιάχνει μαρμελάδες, μαρμελάδες, chutneys και ζελέ στο Masham, North Yorkshire, από το 1989. Η εταιρεία ξεκίνησε από την Elspeth Biltoft, της οποίας η αγάπη για την εξοχή και όλα τα προϊόντα που προσφέρει ήταν η αφετηρία της εταιρείας. εξακολουθεί να συμμετέχει στη λειτουργία της εταιρείας και στην ανάπτυξη προϊόντων.
Η εταιρεία εκτιμά τις παραδοσιακές συνταγές και τις χρονοβόρες τεχνικές και όλα τα προϊόντα παρασκευάζονται χωρίς πρόσθετα. Για εποχιακά προϊόντα, η Elspeth προτείνει το Red Onion & Port Marmalade, το οποίο είναι μια υπέροχη, αλμυρή μαρμελάδα που ταιριάζει με αλλαντικά και Blue Stilton.
Μία από τις θεμελιώδεις αρχές των διατηρητέων Rosebud είναι να προμηθεύονται τοπικά προϊόντα όποτε είναι δυνατόν. Το λιγότερο γνωστό γεγονός για την εταιρεία είναι ότι η μεγάλη αγάπη της ομάδας για την εξοχή σημαίνει ότι μερικές φορές ψάχνουν οι ίδιοι τα συστατικά που χρησιμοποιούν στα προϊόντα τους. «Συχνά ψάχνουμε για τροφή στη μεγάλη ύπαιθρο του Βόρειου Γιορκσάιρ για συστατικά που φτιάχνουν τα προϊόντα μας», λέει ο Elspeth, «Το υπέροχο φυσικό αλάτι που παράγει το North Yorkshire Dales μας βοηθά να δημιουργήσουμε μερικά πραγματικά ιδιαίτερα πράγματα. Για παράδειγμα, φτιάχνουμε μια μαρμελάδα Gooseberry & Elderflower. Τροφάμε για το λουλούδι όταν είναι στην εποχή του και το χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε ένα υπέροχο ποτό που χρησιμοποιούμε για να αρωματίσουμε τη μαρμελάδα ».
Επικοινωνία: 01765 689174 rosebudpreserves.co.uk
Chococo: Σοκολάτες
Αυτός ο τεχνίτης σοκολάτας από το Dorset προσφέρει κορυφαίες χειροποίητες σοκολάτες τόσο online όσο και στα τρία σοκολατένια σπίτια (συνδυασμός καφέ και καταστήματος) στο Swanage, Winchester και Exeter. Το Chococo διαθέτει μια ποικιλία από κλασικά κουτιά σοκολάτας και άλλες λιχουδιές, μαζί με χιουμοριστικές καινοτομικές σοκολάτες.
Οι σοκολάτες σοκολάτας είναι φτιαγμένες από φρέσκα υλικά τοπικής προέλευσης και δεν περιέχουν πρόσθετα ή συντηρητικά. Το Chococo ιδρύθηκε το 2002 από την ομάδα συζύγων Claire and Andy Burnett, και γίνεται ξεχωριστό από την παθιασμένη ομάδα πίσω από αυτό. Η Claire λέει: «Είμαστε περήφανοι που ήμασταν ένας από τους πρώτους, αν όχι ο πρώτος σοκολατοποιός του Ηνωμένου Βασιλείου που έφτιαξε πραγματικά φρέσκες σοκολάτες στο χέρι και σχεδόν 14 χρόνια αργότερα, εξακολουθούμε να φτιάχνουμε τις σοκολάτες μας με τον ίδιο τρόπο με το ίδιο πάθος. .αλλά με μια ομάδα για να διαδώσει τον φόρτο εργασίας! Δίνουμε μεγάλη προσοχή και προσοχή σε αυτό που κάνουμε και είμαστε παθιασμένοι με τη δημιουργία σοκολάτας που δεν είναι γεμάτη με κακίες ».
Το Chococo προσφέρει επίσης σοκολάτες με ασυνήθιστες γεύσεις εμπνευσμένες από τον Dorset, όπως η Βότκα Μαύρης Αγελάδας, το τυρί Blue Vinny και το wasabi. Η Claire λέει ότι η ομάδα αναζητά πάντα ενδιαφέροντες συνδυασμούς γεύσης: «Όταν ανοίξαμε το Winchester Chocolate House, δημιουργήσαμε μια σοκολάτα αρωματισμένη με νεροκάρδαμο και Twisted Nose Gin, ένα βιοτεχνικό τζιν που αποστάχθηκε στο Winchester, που χρησιμοποιεί το κάρδαμο ως ένα από αυτά. βοτανικά. Ονομάσαμε τη σοκολάτα Totally Twisted Nose και είμαστε ενθουσιασμένοι που έγινε ένα από τα best sellers μας και κέρδισε επίσης ένα Χρυσό Μετάλλιο στα Academy of Chocolate Awards 2015. '
Επικοινωνία: 01929 421777 chococo.co.uk