Πανοραμική συνταγή αρνιού

εξυπηρετεί:

2

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Προετοιμασία:

10 λεπτά

Μαγείρεμα:

20 λεπτά

Αυτό το παραδοσιακό αγαπημένο παίρνει μια συστροφή από την αψιά γεύση του σέλινου

Συστατικά

• 4 άπαχες μπριζόλες φιλέτο ή κοτολέτες
• 1 πακέτο σέλινο καρδιές, κομμένα στα μισά κατά μήκος
• 25g (1oz) βούτυρο
• 150ml (¼ pint) καλό, ζεστό απόθεμα λαχανικών
• 2 κλαδεύει φρέσκα φύλλα θυμαριού
• Αλας
• 5 (1tsp) μαύρα πιπέρι, θρυμματισμένα
• 15ml (1tbsp) ηλιέλαιο
• 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και λεπτώς κομμένο σε φέτες

Μέθοδος

• Τοποθετήστε το σέλινο σε ένα ρηχό τηγάνι με το βούτυρο, τα αποθέματα και τα φύλλα θυμάρι. Φέρτε στο βράσιμο, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά ή έως ότου απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού και το σέλινο είναι τρυφερό.

  μάσκα λαγουδάκι του Πάσχα

• Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τις μπριζόλες ή τις κοτολέτες σε μια σανίδα κοπής και σεζόν και από τις δύο πλευρές με το αλάτι και τα πιπέρι.

  πώς να φτιάξετε πατέ συκωτιού κοτόπουλου

• Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο μη κολλημένο τηγάνι και μαγειρέψτε το αρνί για 10 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για άλλα 2-4 λεπτά.

• Μεταφέρετε το αρνί και τα κρεμμύδια σε μια ζεστή πλάκα, ψεκάστε πάνω από τους χυμούς και σκεύασμα με το στρογγυλό σέλινο, το πασπαλιού και την σάλτσα δυόσμου.