Η συνταγή πίτας του Quorn Shepherd

• Χορτοφάγος

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Προετοιμασία:

15 λεπτά

Μαγείρεμα:

1 ώρα 10 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	414 kCal	21%
Λίπος	15g	21%
- Κορεσμένα	5g	25%

Αυτή η πασπαλισμένη πίτα του Quorn Shepherd θα σας κρατήσει επιφυλακτική, ζεστή και γεμάτη κατά τη διάρκεια των χειμερινών μηνών. Το απόλυτο φαγητό χειμερινής άνεσης. Αυτή η πίτα του ποιμενικού χρησιμοποιεί κιμά Quorn έτσι ώστε να είναι κατάλληλη για χορτοφάγους και ένα πρόσθετο πλεονέκτημα είναι ότι μειώνει επίσης την περιεκτικότητα σε λιπαρά ενώ παράλληλα σας παρέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης.

Αυτή η Pie Quor Shepherd's Pie χρησιμοποιεί κόκκινο κρασί για πλούσιο και τολμηρό χτύπημα γεύσης, με έμφαση στην προσθήκη του αποθέματος και του πουρέ από ντομάτα. Η απροσδόκητη χρήση του πέστο είναι ένας εύκολος τρόπος για να προσθέσετε αρωματικά βότανα χωρίς να ζυγίζετε 10 διαφορετικά βάζα ή να χάνετε μισό πακέτο φρέσκου βασιλικού. Αν μαγειρεύετε μόνο για ένα ή δύο άτομα ή η συνταγή είναι τόσο καλή που θέλετε να αποθηκεύσετε μερικές ποσότητες, αυτή η πίτα του Quorn Shepherd's είναι επίσης κατάλληλη για κατάψυξη, ώστε να μπορείτε να επιστρέψετε σε αυτήν αργότερα.

Συστατικά

• 1 κουταλιά σούπας ελαφρύ ελαιόλαδο
• 1 μεσαίο κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο
• 2 καρότα, αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα
• 1 κόκκινη πιπεριά, κατεστραμμένο και ψιλοκομμένο
• 2 ραβδιά σέλινο, κομμένο σε φέτες
• 250g (8ζ) κουμπιά μανιτάρια, μισή ή τεταρτημόρια
• 1 σκελίδα σκόρδο, αποφλοιωμένο, θρυμματισμένο
• 1 κουταλάκι επίπεδη αλεύρι
• 4 tbsps κόκκινο κρασί
• 400 γραμμάρια μπορεί να τεμαχιστεί ντομάτες
• 350g πακέτο Quorn mince
• 1 κουταλιά της σούπας ντομάτας
• 1 κύβος λαχανικών
• 1 κουταλιά της σούπας πράσινο πέστο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Για την επικάλυψη:
• Πατάτες 500g (1lb), αποφλοιωμένες και σε κύβους
• 500 γραμμάρια (1 λίβρα) καρότα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε κομμάτια
• 30g (1oz) βούτυρο

Μέθοδος

• Ρυθμίστε το φούρνο στους 200C ή στο Σήμα Αερίου 6.

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα καρότα, το κόκκινο πιπέρι και το σέλινο και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να μαλακώνουν. Προσθέστε τα μανιτάρια και το σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.

• Πασπαλίζουμε το αλεύρι πάνω από το μείγμα, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για ένα ακόμη λεπτό, στη συνέχεια προσθέτουμε το κόκκινο κρασί και ανακατεύουμε καλά για να το αναμίξουμε.

• Προσθέστε το κουτάκι των ντοματών, ρίχνουμε σε 150ml (1/4 pint) νερό και προσθέτουμε το Quorn mince. Ανακατέψτε τον πολτό ντομάτας και τον κύβο αποθέματος. Φέρτε στο βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 15-20 λεπτά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

• Εν τω μεταξύ, για να κάνετε την επικάλυψη: Μαγειρέψτε τις πατάτες και τα καρότα σε βραστό νερό για περίπου 15 λεπτά, ή μέχρι να είναι μόνο τρυφερά. Βγάλτε καλά, προσθέστε το βούτυρο και το πολτό. Σεζόν στη γεύση.

• Ανακατέψτε το πέστο στο μείγμα Quorn και δοκιμάστε το.

  συνταγή μπιφτέκι παντζαριού

• Κουτάρετε το πολτό πάνω από το μείγμα Quorn και απλώστε το. Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα φύλλο ψησίματος.

• Τοποθετήστε το στο κέντρο του φούρνου και ψήνετε την πίτα για 30-40 λεπτά, ή μέχρι το χυλό να είναι ανοιχτόχρωμο.

• 
  
  Αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρετε αμέσως με πράσινα λαχανικά, όπως μπιζέλια.