
Ένα από τα πιο σύνθετα και ικανοποιητικά μυρωδικά μπαχαρικών στον κόσμο, το ras el hanout χρησιμοποιείται σε μεγάλο βαθμό στη μαγειρική της Βόρειας Αφρικής και της Μέσης Ανατολής.
Δεν υπάρχει κανένας απόλυτος συνδυασμός ras el hanout, αλλά ποικίλλει από το κατάστημα σε μάρκα σε σεφ, αν και περιέχει συνήθως μια σειρά από όλα τα μπαχαρικά, μαύρα πιπέρι, κάρδαμο, καγιέν, νιφάδες τσίλι, κανέλα, κόλιανδρο, κύμινο, , αποξηραμένο τζίντζερ, σέλινο, φλούδα, μοσχοκάρυδο και πάπρικα. Συνήθως συμπεριλαμβάνονται σπόροι μάραθου και αποξηραμένα ροδοπέταλα.
Χάρι Κέιν φίλη
Από πού προέρχεται ο ras el hanout;
Το εξωτικό ήχο ras el hanout είναι ένα μείγμα μπαχαρικών από την Αλγερία, το Μαρόκο και την Τυνησία. Θεωρείται ως αναπόσπαστο κομμάτι μπαχαρικών στη μαγειρική της Βόρειας Αφρικής και στις μαροκινές συνταγές, με τον ίδιο τρόπο που χρησιμοποιείται και η ινδική μαγειρική κουζίνα.
Πώς προφέρετε ras el hanout
Μετάφραση από τα αραβικά, ras el hanout σημαίνει «επικεφαλής του καταστήματος» και είναι παραδοσιακά ένας συνδυασμός των καλύτερων μπαχαρικών που μπορεί να προσφέρει ο πωλητής. Εκφωνείται πολύ παρόμοια με το πώς διαβάζει - ras el hanoot. h
Πώς να μαγειρέψετε με ras el hanout
Αν και αποτελείται από πολλά μπαχαρικά, δεν είναι γενικά ζεστό. Χρησιμοποιήστε το ως ένα τρίψιμο για το κρέας ή τα ψάρια, για να γευτείτε ρύζι, κους-κους, ψητά λαχανικά, σούπας και τυρογάλακτος ή ανακατέψτε μερικά γιαούρτι για να το χρησιμοποιήσετε ως σάλτσα, βουτιά ή καρύκευμα. Μπορείτε ακόμη να πασπαλίζετε σε μπισκότο ή μίγμα κέικ για να δώσετε επιδόρπια σας πρόσθετο βάθος.
Οι συνταγές Ras el hanout
Το Ras el hanout είναι ένα αρωματικό μίγμα ξηρών μπαχαρικών που παρέχει ένα ζεστό, αρωματικό στοιχείο στα πιάτα. Εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές rar el hanout.
Μαργκέζικη μαργαρίνη
Ένα καρυκευμένο πιάτο από αργά μαγειρεμένα κεφτεδάκια, ρεβίθια, ρίζα λαχανικών και βερίκοκα που σερβίρεται με κους-κους με βότανα.
Ντομάτες και σπαράγγια
Μαροκινός στύλος
πότε είναι η ημέρα τηγανίτας 2019 Ηνωμένο Βασίλειο
Μια πικάντικη αγκαλιάζει το κλασικό κουλουράκι με τσίλι και το Tabasco.
Απαλλαγμένη συνταγή αγελαδινού αρνιού
Φρυγμένη λαχανικά και φέτα σαλάτα
Συνδυάστε το φρυγμένο λαχανικό ρίζας, με ροκέτ και ρόδι για να κάνετε ένα υγιεινό μεσημεριανό γεύμα ή νόστιμη πλευρική σαλάτα.