Βατόμουρο και πίτα φραγκοστάφυλου

εξυπηρετεί:

4 - 6

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

5-α-ημέρα:

Προετοιμασία:

15 λεπτά

Μαγείρεμα:

50 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	381 kCal	19%
Λίπος	14gg	20%
- Κορεσμένα	7gg	35%

Μια πολύ καλοκαιρινή, φρουτώδης πίτα που έχει υπέροχη γεύση και δεν είναι δύσκολο να το κάνει. Πρώτη φορά που παρουσιάστηκε στην εβδομαδιαία Γυναίκα το 1977, σερβίρεται σε οικογενειακό γεύμα ή σε δείπνο

Συστατικά

Για τη ζύμη:
175 γραμμάρια απλό αλεύρι
Πιέστε αλάτι
30g (1oz) φυτικό λίπος ή λαρδί
60 γραμμάρια βούτυρο
Για το γέμισμα
:
500 γραμμάρια (1 λίτρο) φρέσκα σμέουρα
250 γραμμάρια φρέσκα φραγκοστάφυλα, απογυμνωμένα από τα στελέχη
Περίπου 175 γραμμάρια ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας
900ml (1½ πίντα) πιάτο πίτας? κόψτε ένα πρότυπο της κορυφής του δίσκου από το χαρτί

Μέθοδος

Για να κάνετε τη ζύμη: Αδειάστε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ ανάμειξης. Κόβουμε τα λίπη σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε στο αλεύρι και τα τρίβουμε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα. Ανακατέψτε αρκετό νερό (περίπου 3 κουταλιές της σούπας) για να κάνετε μια αρκετά σκληρή ζύμη ζύμης. Ζυμώνουμε ελαφρά, τυλίγουμε το φιλμ προσκόλλησης και ψύχουμε για 15 λεπτά.
Γρήγορα ξεπλύνετε και στη συνέχεια στεγνώστε τα φρούτα στο χαρτί κουζίνας. Βάλτε το στο πιάτο πίτας, πασπαλίζετε με ζάχαρη και αραβοσιτέλαιο και ανακατεύετε προσεκτικά.
Ρυθμίστε το φούρνο στους 190 ° C / Σήμανση αερίου 5.
Βγάλτε τη ζύμη σε μια ελαφριά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας σε 5 εκατοστά (2 ίντσες) μεγαλύτερη από το πιάτο πίτας.
Βουτήξτε την άκρη του πιάτου με νερό, κόψτε μια λωρίδα ζύμης σε όλη τη στρογγυλή άκρη του σχήματος ζαχαροπλαστικής για να ταιριάζει με το άκρο του πιάτου. Πιέστε καλά. Βρέξτε αυτή τη λωρίδα, στη συνέχεια τοποθετήστε το κάλυμμα ζαχαροπλαστικής και πιέστε τις άκρες μαζί καλά. Κόψτε την υπερβολική ζύμη και 'χτυπήσετε' τις άκρες. Σημειώστε με τον αντίχειρά σας (άκρες χτένι).
Βουρτσίστε την κορυφή με νερό και πασπαλίζετε με ζάχαρη καλαμποκιού.
Ψήστε την πίτα, σε ένα φύλλο ψησίματος, στη μέση του φούρνου για 45-50 λεπτά ή έως ότου η ζύμη γίνει καφετή και τραγανή. Σερβίρετε την πίτα ζεστή ή κρύα.
coq au vin συνταγή αργή κουζίνα