εξυπηρετεί:
6Επιδεξιότητα:
ΜεσαίοΚόστος:
στα μέσαΠροετοιμασία:
25 λεπτάΜαγείρεμα:
25 λεπτάΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 521 kCal | 26% |
| Λίπος | 46g | 66% |
| - Κορεσμένα | 21g | 105% |
| Υδατάνθρακες | 2g | 26% |
Ο σολομός και τα σπαράγγια είναι ένας κλασικός συνδυασμός και η προσθήκη του hollandaise οδηγεί στο επόμενο επίπεδο. Μπορεί να φαίνεται εκφοβιστικό, αλλά η σπιτική ολλανδία είναι ευκολότερη από ό, τι θα σκεφτόσαστε και έτσι αξίζει να περιμένετε! Μόλις μάθετε πώς μπορείτε να κάνετε μια ολλανδία, μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε σε τόσες πολλές άλλες συνταγές, όπως ένα κλασικό αυγό Benedict. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το σαλόνι σοκολάτας και τα πιάτα σπαραγγιών με υπέροχες νέες πατάτες με ατμό, αν θέλετε να προσθέσετε ένα υδατάνθρακες για να το κάνετε ένα πιο ουσιαστικό γεύμα. Το Tarragon προσθέτει μια εντυπωσιακή γεύση γλυκάνισου στην ολλανδία, η οποία ζευγάρει τόσο καλά με τον σολομό και τα σπαράγγια. Αυτός ο ένας δίσκος σολομού και σπαράγγια ψητό είναι ένα εύκολο, αλλά εντυπωσιακό πιάτο που σερβίρει στα πάρτι του καλοκαιριού.
πόσο διαρκούν οι τρούφες σοκολάτας;
Συστατικά
- Για τον σολομό
- 2 x 300g πλευρές του σολομού
- 2 λεμόνια, κομμένα σε φέτες
- χούφτα βότανα όπως μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός
- 450 γραμμάρια σπαράγγια
- Για την Ολλανδία
- 3 ελεύθερες ποικιλίες, μεγάλοι κρόκοι αυγών
- 200 γραμμάρια άλατος βουτύρου, σε κύβους
- 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 4 κουταλιές της σούπας
Μέθοδος
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220C. Σάντουιτς ο σολομός μαζί με μερικές φέτες λεμόνι και τα φρέσκα βότανα στο μεταξύ, στη συνέχεια δέστε για να ασφαλίσει με χορδή. Τοποθετήστε τον παραγεμισμένο σολομό σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήστε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο, απλώστε το σπαράγγι γύρω από τον σολομό και επιστρέψτε στο φούρνο για 10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί και το σπαράγγι να είναι ελαφρώς καμένο.
Για να κάνετε την ολλανδία, κτυπήστε τους κρόκους αυγών σε ένα δοχείο με θερμότητα πάνω από ένα τηγάνι σιγά σιγά το νερό. Προσθέστε τους κύβους του βουτύρου ένα κάθε φορά, χτυπώντας μέχρι να διαλύσει ο καθένας και στη συνέχεια να επαναληφθεί. Χτυπάτε στο χυμό λεμονιού και εστραγκόν και σεζόν καλά.
κέικ τυλιγμένο με μπέικον
Σερβίρετε τα ψάρια με σπαράγγια, δύο κουταλιές σούπας ολλανδικής προέλευσης.