Αλατισμένη συνταγή καραμέλα σοκολάτας torte




εξυπηρετεί:

8-12

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Προετοιμασία:

40 λεπτά

Μαγείρεμα:

20 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα

GDR
Θερμίδες 493 kCal 25%
Λίπος 33g 47%
- Κορεσμένα 20g 100%

Αυτή η νόστιμη συνταγή κέικ σοκολάτας χωρίς ψήσιμο έχει μια νότα αλμυρότητας για να αναδείξει τις πλούσιες γεύσεις της. Γρήγορη και εύκολη, κάνει ένα μεγάλο επιδόρπιο για να εξυπηρετήσει τους επισκέπτες! Η πλούσια γεύση της σοκολάτας κάνει θαύματα με την κοφτερή, αλατισμένη καραμέλα - είναι ένας αγώνας που γίνεται στον ουρανό! Αυτό το torte εξυπηρετεί 8-12 άτομα και θα διαρκέσει περίπου 1 ώρα για να προετοιμαστεί και να κάνει. Σερβίρετε αυτό το νόστιμο torte με ένα ψιλοκομμένο κρέμα γάλακτος, σέσουλα παγωτού ή με ένα καραμέλα περισσότερο καραμέλα. Είναι μια πραγματική απόλαυση για το επιδόρπιο! Τα απομεινάρια μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες.




Συστατικά

  • Για τη βάση:
  • 12 πεπτικά μπισκότα, θρυμματισμένα
  • 60 γραμμάρια (2 λίτρων) άλατος βουτύρου, λιωμένο
  • Για τη καραμέλα:
  • 100g (3½oz) ζάχαρη
  • 2 επίπεδα γλυκού υγρού γλυκόζης
  • 300ml κρέμα χτυπήματος χαρτοκιβωτίων
  • Μεγάλη πρέζα νιφάδων αλατιού, π.χ., Maldon
  • Για το στρώμα σοκολάτας:
  • 2 με ασπράδια αυγού
  • 125g (4oz) ζάχαρη
  • 300ml κρέμα χτυπήματος χαρτοκιβωτίων
  • Λίγα σταγόνες εκχυλίσματος βανίλιας
  • 300g (10ζ) μαύρη σοκολάτα, λειωμένο
  • Πιέστε νιφάδες αλατιού, για να διακοσμήσετε
  • Θα χρειαστείτε επίσης
  • :
  • Σκεύος κέικ με χαλαρό πυθμένα 20 εκατοστών (8 ιντσών), με βάση με περγαμηνή ψησίματος
  • Μικρή σακούλα σωληνώσεων μιας χρήσης



Μέθοδος

  • Για να κάνετε τη βάση: Ανακατέψτε τα θρυμματισμένα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο. Τσιγαρίστε το μίγμα στη βάση του κονσερβοποιημένου καλαθοποιού και πιέστε το καλά. Ψύξτε το μίγμα μπισκότων ενώ παράγετε τη καραμέλα.

    πώς μπορώ να επαναφέρω τα gcses μου
  • Για να κάνετε τη καραμέλα: Ρίξτε 4 κ.σ. νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τη ζάχαρη και τη γλυκόζη υγρού. Τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Πλύνετε τυχόν κρυστάλλους από τις πλευρές του τηγανιού, χρησιμοποιώντας μια βρεγμένη βούρτσα ζύμης. Αυξήστε τη θερμότητα και βράστε το σιρόπι μέχρι να γίνει χρυσό. Ενώ το σιρόπι βράζει φέρτε την κρέμα σε βράση σε ξεχωριστό τηγάνι ή σε κανάτα σε φούρνο μικροκυμάτων. Αφαιρέστε το τηγάνι σιροπιού από τη θερμότητα και ρίξτε προσεκτικά την ζεστή κρέμα, προσέχοντας σε περίπτωση που το μείγμα καταβροχθίσει. Ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια επαναφέρετε τη κατσαρόλα στη ζέστη και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα και αφήστε το μίγμα να κρυώσει και να παχυνθεί.



  • Ανακατέψτε το αλάτι στη καραμέλα. Ρίξτε το μεγαλύτερο μέρος της καραμέλας πάνω από τη βάση του μπισκότου και απλώστε το σχεδόν στα άκρα. Κρατήστε την υπόλοιπη καραμέλα για την επικάλυψη. Ψύξη κατά την παραγωγή του στρώματος σοκολάτας.

  • Για να φτιάξετε το στρώμα σοκολάτας: Τοποθετήστε τα λευκά αυγών και τη ζάχαρη σε ένα μπολ πάνω σε ένα τηγάνι ζεστού νερού. Ανακατέψτε μέχρι να διαλύσει πλήρως τη ζάχαρη και το υγρό αισθάνεται ομαλό στα δάχτυλά σας. Αφαιρέστε το μπολ από το ζεστό νερό και στη συνέχεια χτυπήστε το μίγμα για να σχηματιστεί μια παχιά μαρέγκα.

  • Ανακατέψτε την κρέμα και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να σχηματιστούν μόνο μαλακές κορυφές. Διπλώστε τη λιωμένη σοκολάτα στο μίγμα μαρέγκας και στη συνέχεια διπλώστε στην κρέμα. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τη καραμέλα και εξομαλύνετε την κορυφή. Ψύξτε το torte έως ότου ορίσετε.

  • Τοποθετήστε το καραμελωμένο καραμέλα στην τσάντα σωληνώσεων και κόψτε το άκρο της σακούλας για να δώσετε μια μικρή τρύπα. Σωληνάκια με καραμέλα πάνω από την κορυφή του τοιχώματος. Για να το σερβίρετε, αφαιρέστε το torte από το κασσίτερο, αφαιρέστε τη περγαμηνή από τα πλάγια και αφαιρέστε το από τη βάση. Πασπαλίστε μερικές νιφάδες αλατιού πάνω από την κορυφή

Διαβάστε Το Επόμενο

Κολλώδης συνταγή ραβέντι και τζίντζερ θρυμματίζεται