Το πιπέρι μανιτάρι του Simon Rimmer και η συνταγή πίτας Stilton



  • Χορτοφάγος

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

20 λεπτά

Μαγείρεμα:

30 λεπτά

Αυτή η πικάντικη χορτοφαγική πίτα είναι το τέλειο φαγητό για άνεση - η ζύμη βουτυρώδους, η στιλπνή Stilton και τα κρεμώδη μανιτάρια είναι νόστιμα.





Συστατικά

  • Για τη ζύμη:
  • 225 γραμμάρια απλό αλεύρι
  • 100 γραμμάρια βούτυρο
  • 1 αυγό
  • Ένα μικρό γάλα που δεσμεύει, αν χρειαστεί
  • Πλύση αυγών, για γλάσο
  • Για τη γέμιση:
  • 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 500g (1lb 2ζ) μανιτάρια κουμπί, κατά το ήμισυ
  • 2 κουταλιές φυτικό έλαιο
  • 1 κουταλάκι ντομάτας
  • 1 κουταλιά σούπας Είμαι σάλτσα
  • 1 κιλό πράσινο πιπέρι σε άλμη, στραγγισμένο
  • 250ml (9fl oz) φυτικό απόθεμα
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 200 γραμμάρια τυρί Stilton


Μέθοδος

  • Για τη ζύμη, απλά παλμός τα συστατικά μαζί για να σχηματίσουν μια ζύμη, προσθέτοντας λίγο γάλα αν χρειαστεί. Τυλίξτε με φιλμ προσκόλλησης και ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά.

  • Για να κάνετε την πλήρωση, αρχίστε το τηγάνισμα του κρεμμυδιού και των μανιταριών στο καυτό λάδι μέχρι να μαλακώσετε.

  • Προσθέστε το κουταλάκι ντομάτας και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, τα πιπέρι και το απόθεμα, φέρε το βράσιμο, στη συνέχεια ελαττώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί το ήμισυ. Σεζόν στη γεύση.

  • Διαχωρίστε το μείγμα ανάμεσα σε τέσσερις ξεχωριστές πλάκες πίτας. Τραβήξτε το Stilton και διαιρέστε αυτό μεταξύ των πιάτων επίσης.

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C (ανεμιστήρας 180 ° C, σήμα αερίου 6). Κόψτε τη ζύμη σε τέσσερα κομμάτια και ρίξτε σε τέσσερις κύκλους, ακριβώς μεγαλύτερα από τα πιάτα.

  • Βρέξτε το χείλος των πιάτων με νερό και καλύψτε τα πιάτα με τη ζύμη, κόψτε τις άκρες και κόψτε μια μικρή τρύπα στην κορυφή. Βουρτσίστε όλο με το χτυπημένο αυγό στο λούστρο. Ψήστε τις πίτες για περίπου 20 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσά.

Διαβάστε Το Επόμενο

Συνταγή συνταγής πίτσας αυγών