εξυπηρετεί:
4Επιδεξιότητα:
ΑνεταΠροετοιμασία:
10 λεπτάΜαγείρεμα:
10 λεπτάΑυτά τα νόστιμα καβουρντισμένα χοιρινά κεμπάπ από χοιρινό κρέας κάνουν ένα γευστικό γεύμα από τάπας ως μέρος μιας σειράς πιάτων ή σερβίρονται από μόνοι τους ως μίζα. Μεγαλύτερες εκδόσεις κάνουν ένα υπέροχο κυρίως χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κυρίως πιάτο σερβιρισμένο με σαλάτα και ρύζι ή νέες πατάτες. Η καπνιστή πάπρικα είναι ένα δημοφιλές καρύκευμα στην Ισπανία και είναι πλέον ευρέως διαθέσιμο εδώ στα περισσότερα σούπερ μάρκετ και delicatessen. Συνήθως καπνιστή πάνω σε δρυς, μπορεί να είναι γλυκιά ή ζεστή, επομένως ελέγξτε την ετικέτα και ρυθμίστε ανάλογα την ποσότητα που χρησιμοποιείτε. Χρησιμοποιήστε το σε μαρινάδες και σάλτσες για να δώσετε μια ένδειξη καπνίσματος ή προσθέστε σε σούπες και σούπες για μια πιο στιβαρή γεύση.
Συστατικά
- 1tsp καπνιστή γλυκιά πάπρικα
- Χυμός από 1 λεμόνι και λεμόνι σφήνες, για να εξυπηρετήσει
- 2 κουταλιές της σούπας ντομάτας
- 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένη
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 600g φιλέτο χοιρινού κρέατος, κομμένο σε κύβους μεγέθους δαγκώματος
- Μαϊντανός με μαϊντανό και μερικές νιφάδες αλατιού, για γαρνίρισμα
Μέθοδος
Σε μη μεταλλικό κύπελλο, ανακατέψτε την πάπρικα, χυμό λεμονιού, πουρέ από ντομάτα, σκόρδο και ελαιόλαδο. Ακολουθήστε το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Προσθέστε το χοιρινό και γυρίστε για να επικαλύψετε το μείγμα. Καλύψτε και αφήστε να μαριναριστεί για 30 λεπτά ή μέχρι 3 ώρες στο ψυγείο.
Βιδώστε το χοιρινό σε μικρά μεταλλικά ή ξύλινα σουβλάκια και μαγειρέψτε σε μπάρμπεκιου ή κάτω από τη σχάρα για 8-10 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρις ότου ελαφρώς απανθρακωθούν και μαγειρευτούν. Σερβίρετε με σφήνες λεμονιού και γαρνίρετε με μαϊντανό με επίπεδο φύλλο και λίγες νιφάδες αλατιού.