Σπανάκι και καβουρδισμένη συνταγή φρυγανιάς

• Χωρίς γαλακτοκομικά
• Χορτοφάγος

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

10 λεπτά

Μαγείρεμα:

50 λεπτά

Το τέλειο πιάτο για γεύματα χορτοφαγίας. Είναι θρεπτικό, τραγανό και γεμάτο από απαραίτητα λιπαρά οξέα για να βοηθήσει το δέρμα σας να λάμψει. Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί 4 άτομα και διαρκεί 1 ώρα για να μαστίζει. Αξίζει καλά την αναμονή.

Συστατικά

• 200 γραμμάρια φρέσκου σπανάκι
• 275 γραμμάρια καβουρδισμένου καρύου
• 1 λευκό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 2 καρότα (τριμμένο)
• 200 γραμμάρια κονσέρβας ντομάτας, στραγγισμένα και τεμαχισμένα
• 1 αυγό ελεύθερης βοσκής, χτυπημένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
• 25 γραμμάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο (θρυμματισμένη)
• λάδι καρύδας

Μέθοδος

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C / 350 F / Σήμα αερίου 4.

• Ψιλοκόβουμε το σπανάκι.

• Τοποθετήστε το σπανάκι, το κάσιους, το σκόρδο και το τσίλι στον επεξεργαστή τροφίμων και αναβοσβήνετε για ένα λεπτό.

• Συμβουλέψτε αυτό σε ένα μπολ με τις ντομάτες, καρότο, κρεμμύδι, αυγό, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.

• Λιπάνετε ένα ψωμί με λάδι καρύδας ή βούτυρο.

• Ρίξτε το μίγμα και μαγειρέψτε για 50 λεπτά.

• Βγάλτε το και σερβίρετε με λίγο φρέσκο ​​ελαιόλαδο, αλάτι και περισσότερα ψιλοκομμένα κάσιους