εξυπηρετεί:
4Επιδεξιότητα:
ΑνεταΚόστος:
φτηνόςΠροετοιμασία:
10 λεπτάΜαγείρεμα:
30 λεπτάΗ ντομάτα και η τσίλι είναι το τέλειο φαγητό για εκείνες τις βραδιές, όταν βρέχει έξω και οι νύχτες τραβούν. Αυτή η ανακουφιστική σπιτική ντομάτα σερβίρεται ζεστό και μπορεί να είναι ακριβώς αυτό που διέταξε ο γιατρός. Υπάρχουν λίγες στιγμές που μπορεί να χτυπήσει εκείνη την πρώτη βουτιά μιας ζεστής καβουρντισμένης (πάντα βουτυρωμένης) μπαγκέτας ή του πρώτου πολτού της ντομάτας και της σούπας τσίλι. Εάν έχετε μια γεύση από ώριμες ντομάτες, τότε βεβαίως χρησιμοποιήστε αυτές, αλλά κονσέρβες ντομάτες ενεργεί ως ένα μεγάλο και φθηνότερο υποκατάστατο όλο το χρόνο. Αν θέλετε ένα γέμισμα και ένα ζεστό πιάτο για ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάτι λίγο ελαφρύτερο. Όταν το τρώμε, αυτή η σούπα μας θυμίζει μια νόστιμη, πικάντικη σάλτσα ζυμαρικών αραββιβίτα, αλλά η σούπα αντί για τα ζυμαρικά το καθιστά λίγο πιο ελαφρύ και φιλικό προς τη διατροφή πιάτο. Ρίξτε το σε μεμονωμένα δοχεία και παγώστε για μελλοντική χρήση, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε ξεπαγώσει πριν φάτε. Και θα μπορούσατε πάντα να το ανοίξετε σε ένα σκεύος σούπας και να το βγάλετε για να εργαστείτε για μεσημεριανό γεύμα. Για μια πιο κρεμώδη σούπα, προσθέστε 200ml απλής κρέμας στο τέλος. Το τσίλι σε αυτή τη συνταγή δίνει ένα ήδη πλούσιο πιάτο ένα πικάντικο λάκτισμα που φέρνει τη σούπα σας στη ζωή.
Συστατικά
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο
- 2 ραβδιά του σέλινου, ψιλοκομμένα
- 1 κόκκινη τσίλι, σπαρμένη και ψιλοκομμένη
- 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα
- 1 400g τεμαχισμένες τομάτες
- 1 λίτρο λαχανικών
Μέθοδος
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο, το τσίλι και το σκόρδο. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε τις ντομάτες, το νερό και το απόθεμα. Φέρτε στο βρασμό.
Μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και σιγοβράστε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Εκκαθαρίστε τη σούπα σε ένα μπλέντερ ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρός. Σερβίρισμα