Διαίρεση μπιζέλι και συνταγή curry λαχανικών

• Χορτοφάγος

εξυπηρετεί:

6

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Προετοιμασία:

45 λεπτά

Μαγείρεμα:

30 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	300 kCal	15%
Λίπος	15g	21%
- Κορεσμένα	7g	35%

Αντί για ένα ινδικό πιάτο, γιατί να μην μαγειρεύετε αυτό το νόστιμο, ελαφρώς καυτό χορτοφάγο κάρυ; Είναι εύκολο να μαγειρέψετε και να απευθυνθείτε σε όλη την οικογένεια. Νόστιμο σερβίρεται με ψωμί ή βρασμένο ρύζι

Συστατικά

• 200 γραμμάρια κίτρινα κομμένα μπιζέλια
• 2 κιλά φυτικό έλαιο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο
• 1 κουταλάκι του εδάφους κύμινο
• 1 κουταλάκι του εδάφους κουρκούμη
• 1 μεγάλη κόκκινη ρίγανη, αποξηραμένη και ψιλοκομμένη
• 2 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια
• 2 κρουνό φύλλα κάρυ, προαιρετικά
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 400ml μπορεί να φως γάλα καρύδας
• 200γρ (7ζ) κουταλιού (χορτοφαγικό τυρί), σε κύβους
• 200g (7ζ) μπιζέλια ζαχαροπλαστικής, κομμένα
• 1 κουταλάκι σπόρους κύμινο, φρυγανισμένο, προαιρετικό
• Το ψωμί Naan φρυγανόταν για να σερβίρει

Μέθοδος

• Ξεπλύνετε το χωριστό μπιζέλι σε κόσκινο κάτω από τη βρύση, στη συνέχεια σιγοβράζετε σε 900ml (1½ pints) φρέσκο ​​νερό για 30 λεπτά.

• Ζεσταίνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε πολύ απαλά, μέχρι να μαλακώσουμε. Ανακατέψτε το σκόρδο, τα μπαχαρικά και το τσίλι και τηγανίστε περίπου 5 λεπτά μέχρι το κρεμμύδι να είναι χρυσοκάστανο.

• Προσθέστε τα χωριστά μπιζέλια, τα καρότα και τα κάρυ φύλλα, αν χρησιμοποιείτε, σεζόν και στη συνέχεια σιγοβράστε για 10 λεπτά. Ανακατέψτε το γάλα καρύδας και το μπισκότο και σιγοβράστε για 10 ακόμη λεπτά.

• Προσθέστε τα μπιζέλια ζαχαροπλαστικής και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, έως ότου είναι τρυφερά και το υγρό έχει παχυνθεί. Πασπαλίστε με σπόρους κύμινου, αν χρησιμοποιείτε, και σερβίρετε με ζεστό, ψημένο ψωμί Naan.

  ξεφλουδίζετε τα καρότα chantenay