Είστε λάτρης όλων των γλυκών; Εάν ναι, δεν πρόκειται να θέλετε να χάσετε την ολοκαίνουργια εκπομπή του BBC.
Οι Sweet Makers θα μεταφέρουν τέσσερις διάσημους Βρετανούς ζαχαροπλάστες πίσω στην ιστορική Αγγλία για να αποκαλύψουν την πηγή μας από την πρώτη φορά που αγαπάμε τη ζάχαρη, επιδεικνύοντας πρωτότυπες συνταγές από τρεις εποχές.
Με ιστορικό γεγονός, κάθε επεισόδιο θα καθοδηγείται από τον ιστορικό τροφίμων Dr Annie Gray και την κοινωνική ιστορία Emma Dabiri και θα αστεριών μερικά από τα κορυφαία ταλέντα του Ηνωμένου Βασιλείου, όταν πρόκειται για τη δημιουργία γλυκών απολαύσεις.
Chocolatier Diana Ο σύντομος, γλυκός σύμβουλος Andy Baxendale, ο chocolatier Paul A Young και ο σχεδιαστής γάμου Cynthia Stroud είναι στη σειρά ζαχαροπλαστών και θα πρέπει να ολοκληρώσουν τις προκλήσεις κατά μήκος του δρόμου για να ανακαλύψουν τις ρίζες των συναλλαγών τους.
συνταγές ψητού κουνελιού
Κατά τη διάρκεια της σειράς, θα ανακαλύψουν πώς αναπτύχθηκε το εθνικό μας γλυκό δόντι και πώς η ζάχαρη έγινε σύμβολο κατάστασης της βρετανικής αριστοκρατίας. Θα εξερευνήσουν επίσης τη σκοτεινή πλευρά για τα γλυκά πράγματα, αποκαλύπτοντας τον αντίκτυπο στην εθνική υγεία μας, καθώς και τον ρόλο της ζάχαρης στην ανάπτυξη του εμπορίου σκλάβων.
Φτιαγμένες σε παραδοσιακό φόρεμα και οπλισμένες με αυστηρές συνταγές από κάθε περίοδο, οι ζαχαροπλάστες θα πρέπει να ξεπεράσουν τις προκλήσεις για να παράγουν αυθεντικές λιχουδιές, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου με τον οποίο θα γίνει το χρωματισμό των τροφίμων από έντομα και το πώς να φτιάξετε παγωτό χωρίς καταψύκτη!
Παρά τις διαφορές μεταξύ παραδοσιακών μεθόδων και εκείνων που χρησιμοποιούνται σήμερα, οι εμπειρογνώμονες εξέπληξαν τις ομοιότητες. Ο Paul A Young λέει ότι πολλές από τις τεχνικές είναι οι ίδιες με αυτές που χρησιμοποιεί ως σοκολάτα: ζάχαρη βρασμού, ζύμωση σοκολάτας χεριών και χύτευση χεριών.
Και παρά τη σύγχρονη τεχνολογία του, ο Paul λέει ότι «έμαθε περισσότερο από ό, τι θα μπορούσε ποτέ να έχει προβλέψει», πηγαίνοντας πίσω στα βασικά και μαθαίνοντας από τους προκατόχους του μέσα από τις ηλικίες.
Τι θα κάνουν λοιπόν; Έχουμε μια κρυφή ματιά για σένα ...
Επεισόδιο 1 - Οι γλυκοί κατασκευαστές: Ένα Tudor Treat
Το πρώτο επεισόδιο του The Sweet Makers θα διερευνήσει μερικές από τις πρώτες εκρήξεις της Βρετανίας σε ζαχαροκάλαμο, αντλώντας από τις ιστορίες Tudor. Οι ζαχαροπλάστες θα περάσουν τέσσερις ημέρες δημιουργώντας απολαύσεις από πρωτότυπες συνταγές, υλικά και εξοπλισμό που δεν έχουν γίνει (ή έχουν δοκιμαστεί!) Για εκατοντάδες χρόνια. Οι δημιουργίες τους θα παρουσιαστούν στη συνέχεια σε ένα τελικό πλούσιο συμπόσιο.
Οι συνταγές έρχονται πλήρεις με μερικούς ενδιαφέρων Tudor ιατρικές αξιώσεις, συμπεριλαμβανομένων των ζαχαρωμένα τριαντάφυλλα και ρίζες, τα οποία πιστεύεται ότι θεραπεύουν τη γονόρροια και λειτουργούν ως αφροδισιακά αντίστοιχα. Θα υπάρξουν πλάκες ζαχαροπλαστικής και ποτήρια, μοντέλα σπιτιών και περίπλοκες δομές μαρσιππάνων, επίσης, για να βεβαιωθείτε ότι το συμπόσιο φαίνεται το μέρος.
Επεισόδιο 2 - Οι γλυκοί κατασκευαστές: Μια Γεωργιανή Θεραπεία
Ζώντας τη ζωή των γεωργιανών ζαχαροπλαστών, οι εξειδικευμένοι γλυκοπαράδοχοι θα μάθουν πώς φτάσαμε να δημιουργήσουμε την πορεία των επιδορπίων, καθώς και να αποκαλύψουμε την πρώτη ηθική εξέγερση της Βρετανίας σε απάντηση στο εμπόριο σκλάβων με μερική ζάχαρη: Το μποϊκοτάζ της ζάχαρης.
Οι συνταγές αυτής της εβδομάδας θα περιλαμβάνουν ζελέ υψηλού ουρανίου από τα πόδια των βρασμένων μοσχαριών, τα βρώσιμα τοπία και ένα παγωτό παρμεζάνας με μαλακό νερό.
Επεισόδιο 3 - Οι γλυκοί κατασκευαστές: μια βικτοριανή μεταχείριση
Περιμένουμε απογευματινά τσάι, πολλά βραστά γλυκά και πολλή σοκολάτα. Θα σας ενημερώνουμε σχετικά με τις λεπτομέρειες μόλις τα γνωρίζουμε.
Πότε είναι ο Γλυκοπαρακτηριστής;
Οι Sweet Makers θα πρωταγωνιστούν στο BBC2 την Τετάρτη 19 Ιουλίου στις 8μμ και θα τρέξουν για τρία επεισόδια.