Ντομάτα και σούπα

εξυπηρετεί:

4 - 6

Κόστος:

δεν

Προετοιμασία:

5 λεπτά

Μαγείρεμα:

15 λεπτά-20

Ίσως να μην έχετε σκέφτεται ότι η ντομάτα και το μήλο δουλεύουν καλά, αλλά αγαπάμε αυτόν τον συνδυασμό γεύσεων σε αυτή την ντομάτα και τη σούπα μήλου - και φυσικά και οι δύο δοκιμάζουν ακόμα καλύτερα κάτω από ένα βουνό από λιωμένο τυρί τσένταρ!

Αυτή η νόστιμη καλοκαιρινή ντομάτα και η σούπα μήλου είναι γεμάτη με βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά - τέλεια αν αισθάνεστε λίγο κάτω από τις καιρικές συνθήκες ή έχετε κάποια κακή παιδιά που δεν μπορούν να κοιμηθούν πολύ.

Θα γίνει γρήγορα ένα αγαπημένο νοικοκυριό - συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε μεγάλα μήλα Bramley για να κάνετε αυτή τη σούπα να πάει λίγο παραπάνω.

Συστατικά

450 γραμμάρια (1 λίβρα) μήλα Bramley, αποφλοιωμένα, κομμένα σε φέτες και κομμένα σε φέτες
900g (2lb) ώριμες ντομάτες αμπέλου, κατά το ήμισυ
2 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 75 ml (3 φλ. Oz)
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
425 ml (¾ pt) νερό
1 κουταλάκι ντομάτας
Ζάχαρη 2tsp
Χούφτα φρέσκα φύλλα βασιλικού

Μέθοδος

Τοποθετήστε τα μήλα, τις ντομάτες, το σκόρδο, το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σεζόν καλά. Καλύψτε με ένα σφιχτό καπάκι και έπειτα βράστε σε μέτρια φωτιά. Σιγοβράστε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να σπάσουν τα μήλα, οι ντομάτες και το σκόρδο.
Μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και σφύριγμα μέχρι η σούπα να είναι ομαλή. Τέλος, προσαρμόστε το καρύκευμα σύμφωνα με τη γεύση και αναθέστε ελαφρά την αναζωογόνηση πριν το σερβίρετε σε κύπελλα με φρυγανισμένο ψωμί.