εξυπηρετεί:
4Επιδεξιότητα:
ΑνεταΚόστος:
φτηνός5-α-ημέρα:
1Η ντομάτα raita είναι μία από τις αγαπημένες μας συνταγές raita. Δίνει στα σπιτικά ινδικά πιάτα μια πιο αυθεντική αίσθηση και είναι το τέλειο πιάτο στο πικάντικο κάρυ!
σούπα με κόκορας
Το Raita είναι ένα ινδικό πιάτο που κάνει ένα μεγάλο πιάτο για κάρυ. Η συνταγή μας raita είναι εξαιρετικά απλή και είναι ένα κλασικό καρύκευμα που μπορείτε να μαστίγετε γρήγορα. Η ντομάτα raita μας είναι το τέλειο ταίρι για ένα πικάντικο ινδικό κάρυ, όπως jalfrezi κοτόπουλου ή madras. Κάνει μια υπέροχη βουτιά για το poppadum και θα αγαπήσετε να μαζέψετε τις τελευταίες σταγόνες με κάποιο σπιτικό ψωμί. Χρησιμοποιήσαμε ένα μείγμα από φρέσκο χορτάρι και μερικά κλασικά μπαχαρικά για να δώσουμε στους γευστικούς σπόρους μας. Το raita τρώγεται καλύτερα την ημέρα, αλλά δεν χρειάζεται να προετοιμαστείς. Αν δημιουργείτε το δικό σας σπιτικό ινδικό κουτάβι θα πρέπει να συμπεριλάβετε ένα κομμάτι ντομάτας raita στο πλάι. Δίνει μια πραγματικά αυθεντική αίσθηση στο πιάτο και χωρίς αμφιβολία θα είστε ευγνώμονες για το ψήσιμο γιαουρτιού όταν μπαίνει το μπαχαρικό ...
Συστατικά
- 2 βρετανικές κλασσικές ή ντοματίνια
- 1/4 από ένα μικρό κόκκινο κρεμμύδι
- Μεγάλη πρέζα γης κύμινο
- Χούφτα περίπου φρέσκα φρέσκα φύλλα κορίανδρο, καθώς και ολόκληρο
- φύλλα για διακόσμηση
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 150ml φυσικό γιαούρτι (τρεχούμενο και όχι σετ)
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 / 4tsp κύμινο σπόρους
- 1 / 4tsp μαύρο σπόρους μουστάρδας
Μέθοδος
Καλύψτε τις ντομάτες σε βραστό νερό και αφήστε το να παραμείνει για 1 λεπτό. Στραγγίστε και βουρτσίστε με κρύο νερό. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τις ντομάτες. Αφαιρέστε τους σπόρους και τη μεμβράνη και κόψτε τα σε τεμάχια.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε σε ένα μπολ με τις ντομάτες, το κύμινο και τον κόλιανδρο. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε το γιαούρτι. Αφήστε να παραμείνει για 15 λεπτά για να ανακατευτούν οι γεύσεις.
Εν τω μεταξύ θερμάνετε το λάδι σε μια βαριά βάση. Προσθέστε τους σπόρους κίμινο και μουστάρδα και τηγανίστε μέχρι να αρχίσουν να σκάσουν. Διασκορπίστε μερικά ολόκληρα φύλλα κορίανδρου στην κορυφή του raita. Ρίξτε το λάδι πάνω από την κορυφή και σερβίρετε αμέσως.