Συνταγή σφουγγαριών και κρέμας

κάνει:

1

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Κόστος:

φτηνός

Μαγείρεμα:

2 ώρες 15 λεπτά

Αυτή η κλασική βρετανική ατμόσχημη πουτίγκα με κρέμα βανίλιας είναι πολύ πιο εύκολη από ό, τι θα φανταστείτε. Πετάξτε!

Συστατικά

• Για τη πουτίγκα:
• 175g (6oz) βούτυρο, μαλακωμένο, συν επιπλέον για λίπανση
• 3tbsp χρυσό σιρόπι
• 1 τεμ
• 175 γραμμάρια (6 γραμμαρίων) ελαφρώς καφέ ζάχαρη
• 3 αυγά, χτυπημένα
• ½ λεμόνι μόνο
• 175 γρ
• 1-2γρ. Γάλα
• Για την κρέμα:
• 284ml διπλή κρέμα δοχείου
• 250 ml γάλα
• Σπόροι από 1 βανίλια
• 5 κρόκους αυγού
• 50g (2oz) ζάχαρη κίτρινου
• 1 κουταλάκι τουρσί

Μέθοδος

• Λιπάνετε μια λεκάνη 1 λίτρα πουτίγκα και ψιλοβρέξτε στο σιρόπι και το μεράκι.

  συνταγή σπανάκι φριτάτα

• Κρέμα ζάχαρης και βούτυρο μαζί με ένα χτύπημα μέχρι χλωμό και χνουδωτό. Προσθέστε τα αυγά λίγο κάθε φορά και χτυπήστε καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε το ξύσμα και το αλεύρι και διπλώστε απαλά για να το συνδυάσετε. Χρησιμοποιήστε το γάλα για να χαλαρώσετε το μείγμα.

• Ρίξτε μέσα στην προετοιμασμένη λεκάνη και επίπεδο. Καλύψτε με πτυχωτό χαρτί αδιάβροχο και στη συνέχεια καλύψτε με αλουμινόχαρτο και γραβάτα με κορδόνι. Βάλτε σε ένα τηγάνι βραστό νερό και ατμό για 2 ώρες.

• Για να κάνετε την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και το γάλα σε μια κατσαρόλα με τους σπόρους βανίλιας και αφήστε το να σιγοβράσει. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγού με τη ζάχαρη και το καλαμπόκι σε ένα μπολ. Ανακατέψτε το ζεστό γάλα στο μπολ και στη συνέχεια επιστρέψτε στο ταψί. Σε μια χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε μέχρι το κρέμα να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Εάν αρχίσει να χτυπά, αφαιρέστε από τη θερμότητα και χτυπήστε μέχρι να εξομαλυνθεί.