Τουρκία και συνταγή terrine cranberry

εξυπηρετεί:

6

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

10 λεπτά

Μαγείρεμα:

1 ώρα 15 λεπτά

Αυτό το κρεατόπιτα σερβίρεται κρύο σε φέτες σαν κλασικό μίζα. Πρέπει να προετοιμαστεί αρκετές ώρες πριν από την εξυπηρέτηση. Για ταχύτερη εξυπηρέτηση, μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ως νόστιμο δείπνο.

syns στα nandos

Συστατικά

• 225 γραμμάρια γαλοπούλας
• 225g συκώτι κοτόπουλου, αποψυγμένα εάν είναι κατεψυγμένα
• 225 γραμμάρια κρεατοπαραγωγού χοιρινού κρέατος
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένη
• 4tbsp σάλτσα από βακκίνιο και επιπλέον για να σερβίρετε
• 2tsp αποξηραμένο φασκόμηλο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 μεσαίο αυγό, κτυπημένο
• 4tbsp ξηρό λευκό κρασί ή κρύο απόθεμα κοτόπουλου

Μέθοδος

• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 ° C / 350 ° F / Σήμα αερίου 4. Λιπάνετε ελαφρά ένα καλαμάκι 900g. Βάλτε το κιμά, τα συκώτια, το κρεμμυδάκι, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και μείγμα για μερικά δευτερόλεπτα μέχρι ομαλά. Μεταφέρετε σε ένα δοχείο ανάμιξης.

• Ανακατεύουμε στη σάλτσα των βακκίνιων, στο φασκόμηλο και σε πολλά καρυκεύματα. Ανακατέψτε το αυγό και το κρασί ή το απόθεμα.

• Βάλτε το μίγμα στο κέικ. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα φλιτζάνι καβουρδίσματος. Ρίξτε σε ζεστό νερό για να έρθετε μέχρι το μισό καλαμάκι και βάλτε το στο φούρνο. Ψήστε για περίπου 1 ώρα 15 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστεί και οι χυμοί τρέχουν καθαρό όταν ένα σουβλάκι εισάγεται στη μέση. Αφαιρέστε από το νερό.

• Κρατώντας το σκεύος καλυμμένο, αφήνετε να κρυώσει εντελώς, τοποθετήστε τα βάρη στην κορυφή του καρπού και ψήστε για τουλάχιστον 4 ώρες ή για μια νύχτα. Βγάλτε από το κασσίτερο για να σερβίρετε, κομμένο σε φέτες και συνοδεύεται με ψωμί ψωμί, φύλλα σαλάτας και επιπλέον σάλτσα από βακκίνιο.