εξυπηρετεί:
6 - 8Προετοιμασία:
30 λεπτάΜαγείρεμα:
2 ώρες και 45 λεπτά συν ηρεμίαΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 537 kCal | 27% |
| Λίπος | 30g | 43% |
| - Κορεσμένα | 12g | 60% |
| Υδατάνθρακες | 8g | 27% |
Αυτή η γαλοπούλα με πλέγμα μπέϊκον είναι βέβαιο ότι θα σας καθησυχάσει από τους καλεσμένους σας τα Χριστούγεννα ή οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.
Όχι μόνο το μπέϊκον κάνει την γεύση της γαλοπούλας ακόμη καλύτερη, αλλά φαίνεται και πολύ ξεχωριστή. Κάνετε την γαλοπούλα σας το αστέρι της παράστασης (μετά τον μάγειρα, φυσικά!) Τα Χριστούγεννα με αυτό το εύκολο αλλά εντυπωσιακό πλούσιο πλέγμα μπέικον. Και, έχουμε πολλά άλλα ιδεώδη για να προλάβουμε τη γαλοπούλα σας τα Χριστούγεννα.
Συστατικά
- 1 γαλοπούλα, περίπου 5.5kg
- 1 λεμόνι, κόψτε στα μισά
- 1 λάμπας σκόρδου, κομμένο στη μέση
- 2 φύλλα δάφνης
- 2 μεγάλα καρότα, κομμένα σε κομμάτια
- 2 κρεμμύδια, τετράγωνα
- 2 ραβδιά σέλινο, κομμένα σε κομμάτια
- 50 γραμμάρια βούτυρο, μαλακά
- 16 βούρτσες με ραβδωτό μπέικον
- θα χρειαστείτε
- ένα μεγάλο δίσκο ψησίματος
Μέθοδος
Βεβαιωθείτε ότι τα εντόσθια έχουν αφαιρεθεί από τη γαλοπούλα. Βάλτε το λεμόνι, το σκόρδο και τα φύλλα δάφνης στην κοιλότητα.
Βάλτε το ψιλοκομμένο βόειο κρέας σε ένα μεγάλο δίσκο ψησίματος και ρυθμίστε έτσι ώστε η γαλοπούλα να μπορεί να καθίσει στην κορυφή. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι το πουλί δεν καίγεται στο κάτω μέρος, και θα προσθέσει επίσης γεύση. Βάλτε τη γαλοπούλα στην κορυφή του λαχανιού και πιέστε τις φτερούγες κάτω από τα στήθη. Τρίψτε τα πόδια και τις πλευρές του πουλιού με βούτυρο.
Για το πλέγμα, βάλτε 8 παξιμάδια του μπέικον δίπλα-δίπλα στο μήκος του στήθους γαλοπούλας. Δουλεύοντας από αριστερά προς τα δεξιά, διπλώνετε κάθε άλλο βούρτσισμα στο μισό και βάζετε μια άλλη οριζόντια στο κέντρο. Αναδιπλώστε τα παξιμάδια μπέικον και επαναλάβετε με τα εναλλακτικά rashers μέχρι το πάνω και το κάτω μέρος του στήθους να είναι πλήρως καλυμμένα με μπέικον.
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200C / Gas 6. Ρίξτε 200ml νερό στο βάθρο του δίσκου ψησίματος κάτω από τη γαλοπούλα για να αποφύγετε τη συρρίκνωση του μπέικον αμέσως και την καύση. Ψήστε για 30 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα σε 160C / Gas 3 και ψήνετε για 2 ακόμη ώρες. Για να ελέγξετε τη γαλοπούλα, τοποθετήστε ένα σουβλάκι στο πιο παχύ κομμάτι του μαστού ή του μηρού. αν οι χυμοί τρέξουν καθαρά και δεν υπάρχει ροζ, η γαλοπούλα γίνεται. Αν όχι, επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά και ελέγξτε ξανά.
κατσικίσιο τυρί και καραμελωμένο κρεμμύδι τάρτα
Μεταφέρετε τη γαλοπούλα σε μια μεγάλη σανίδα ή σερβίρετε πιατέλα. Καλύψτε καλά με το φύλλο και 2 καθαρές πετσέτες τσαγιού για να συγκρατήσετε τη θερμότητα και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά.