εξυπηρετεί:
6 - 8Επιδεξιότητα:
ΜεσαίοΠροετοιμασία:
20 λεπτάΜαγείρεμα:
35 λεπτάΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 261 kCal | 13% |
| Λίπος | 20g | 29% |
| - Κορεσμένα | 11g | 55% |
Σερβίρετε αυτό το σουφλέ σολομού ως εορταστική εκκίνηση για δείπνο Χριστουγέννων ή σε δείπνο. Δύο φορές ψημένο για επιπλέον γεύση, αυτό το πιάτο είναι σίγουρο ότι θα εντυπωσιάσει
Συστατικά
- 50g (1¾oz) βούτυρο
- 50g (1¾oz) απλό αλεύρι
- 300 ml (½ πίντα) γάλα
- 100γρ (3½oz) πλήρες τυρί κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
- 200g παγωμένο σολομό
- 3 μεγάλα αυγά, χωρισμένα
- Ζέστα ½ λεμονιού
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Για να εξυπηρετήσει
- :
- 1-2 κουταλιές σάλτσα χρένου
- 3 κουτ. Φρέσκια κρέμα γάλακτος
- Κριθάκια άνηθο
- Φέτες λεμονιού, τετράγωνα
- Χαβιάρι ή ιχθυάλευρο
- Σαλάτα φύλλα
- Ελαιόλαδο, για ψεκασμό
- 6-8 πιάτα ramekin, καλά βουτυρωμένα και με βάση με περγαμηνή ψησίματος
Μέθοδος
Ρυθμίστε το φούρνο στους 180 ° C / 350 ° F / Σήμα αερίου 4.
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το αλεύρι, στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το γάλα, χτυπάμε καλά μεταξύ κάθε προσθήκης για να δώσουμε μια ομαλή σάλτσα. Βάλτε τη σάλτσα για λίγα λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε το τυρί κρέμας και τον άνηθο.
κέικ καρβέλι nutella
Κόψτε 6-8 στενές λωρίδες καπνιστού σολομού, αρκετό καιρό για να τυλίξετε τα πιάτα ramekin, και να τα κρατήσετε και στη συνέχεια να κόψετε το υπόλοιπο.
Ανακατέψτε τα λευκά αυγών μέχρι να σκληρυνθούν. Χτυπάτε τους κρόκους αυγών, μία φορά τη φορά, μέσα στη σάλτσα, στη συνέχεια αναδιπλώστε τα λευκά αυγών, τον ψιλοκομμένο σολομό, το ξύσμα λεμονιού και το πιπέρι.
συνταγές ching-he huang
Τοποθετήστε τα πιάτα ramekin σε ένα πιάτο φρυγανίσματος και ρίξτε βραστό νερό γύρω από αυτά, για να έρχονται περίπου στα μισά του δρόμου μέχρι τις πλευρές των ramekins. Ψήνετε στο κέντρο του φούρνου για περίπου 15-20 λεπτά, έως ότου τα σουφλέ έχουν φουσκώσει και απλά τοποθετηθούν.
Αφαιρέστε τα σουφλέ από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά. Τραβήξτε τα σε μια σανίδα ή πλάκα και αφήστε τα να κρυώσουν.
Διαδώστε μια σάλτσα χρένου από τη μια πλευρά των καπνιστών λωρίδων σολομού και τυλίξτε ένα γύρω από κάθε σουφλέ, με το χρένο να τα κολλάει στα σουφλέ.
μέρες έξω στα βορειοανατολικά
Ρυθμίστε το φούρνο στους 190 ° C / 375 ° F / Σήμα αερίου 5. Τοποθετήστε τα σουφλέ σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση με περγαμηνή ψησίματος και ψήνετε στο φούρνο για 12-15 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να φουσκώνουν.
Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε την υπόλοιπη σάλτσα χρένου στο κριθάρι.
Αφαιρέστε τα σουφλέ από το φούρνο και σερβίρετε το καθένα με μια κρέμα χρένου που κουτάρεται στην κορυφή και γαρνιριστεί με ένα κλαδάκι από άνηθο, μια τεταμένη φέτα λεμονιού και ένα χαβιάρι ή ένα ψαροκόκκινο. Σερβίρετε αμέσως με φύλλα σαλάτας που ελαιόλαδο.