Λαχανικά στιφάδο

Χωρίς γαλακτοκομικά
Χωρίς γλουτένη
Υγιής
Χαμηλά λιπαρά
Χωρίς καρύδια
Χορτοφάγος
Χορτοφάγος

εξυπηρετεί:

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

10 λεπτά

Μαγείρεμα:

30 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	172 kCal	9%
Λίπος	5g	7%
- Κορεσμένα	0,5 g	3%

Μια συνταγή λαχανικών στιφάδο που είναι γρήγορη, φθηνή και εύκολο να γίνει και είναι απόλυτη αγαπημένη οικογένεια. Επιταχυνόμενος με την εναλλαγή φασολιών για κονσερβοποιημένα φασόλια, αυτό το γεύμα είναι νικητής!

Σερβίρουμε 4 άτομα, αυτό το πλούσιο λαχανικό στιφάδο από οικογένεια μπορεί να είναι έτοιμο στο τραπέζι σε μόλις 40 λεπτά. Ένα μέρος αυτού του νόστιμου στιφάδο λειτουργεί μόνο σε 172 θερμίδες ανά μερίδα. Σερβίρετε αυτό το στιφάδο με πολτοποιημένη πατάτα, σπιτικά ζυμαρικά ή ζεστό, βουτυρωμένο ψωμί για να απολαύσετε το υπέροχο γευστικό απόθεμα. Αυτή η συνταγή είναι μεγάλη για Δευτέρα νύχτα, καθώς καταναλώνει το υπόλοιπο λαχανικό από το δείπνο της Κυριακής. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. Μπορείτε να αναβοσβήξετε αυτό το στιφάδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και να το μετατρέψετε σε σούπα την επόμενη μέρα για μεσημεριανό γεύμα.

Παρακολουθήστε πώς να φτιάξετε στιφάδο λαχανικών

Συστατικά

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες
2 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους
2 παστινάκια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους
2 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένα
250g (8ζ), ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
600 ml (1 pint) ζεστό απόθεμα λαχανικών
400 γραμμάρια ντομάτες
420 γραμμάρια φασόλια βουτύρου, στραγγισμένα
Μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό

Μέθοδος

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε αργά για 5 λεπτά. Προσθέστε τα άλλα λαχανικά, καλύψτε και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, έτσι αρχίζουν να μαλακώνουν.
καλύτερη συνταγή κάρυ γαρίδας
Ρίχνουμε τα αποθέματα και τις κονσέρβες ντομάτας, βράζουμε, καλύπτουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Ανακατέψτε τα φασόλια και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά.
Πασπαλίστε το λαχανικό στιφάδο με ψιλοκομμένο μαϊντανό για να σερβίρετε.