Το Ghee είναι ένα συστατικό που θα βρείτε σε πολλές συνταγές της Νότιας Ασίας, αλλά τι πραγματικά είναι;
Αυτό το ξεκαθαρισμένο βούτυρο χρησιμοποιείται σε μια σειρά από συνταγές, από ρύζι και κάρυ σε πρωινό και επιδόρπια. Διασημότητες όπως η Miranda Kerr και οι αδελφές Hemsley χρησιμοποιούν το Ghee για το μαγείρεμα και ο Kourtney Kardashian έχει επίσης αναφερθεί ότι ξεκινάει κάθε πρωί με μια κουταλιά του ghee. Αυτός ο εύχρηστος οδηγός θα σας διδάξει όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το ghee και πώς να το χρησιμοποιήσετε.
γυναικεία φαλακρή κορυφή του κεφαλιού
Από έναν οδηγό γρήγορης πυρόσβεσης για το τι είναι, τα οφέλη για την υγεία, πώς να το κάνετε και πώς να μαγειρέψετε μαζί του, αυτός είναι ο οδηγός σας για το ghee ...
Τι είναι το ghee;
Το Ghee είναι ένα διαυγές βούτυρο, το οποίο σημαίνει ότι έχει θερμανθεί και καθαριστεί για να διαχωρίσει τα στερεά γάλακτος και το νερό. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρεμώδες αναζητούν στερεό που είναι παρόμοιο με το βούτυρο, αλλά δεν χρειάζεται να ψύχεται. Το Ghee μπορεί να αντέξει πραγματικά υψηλές θερμοκρασίες και έχει υψηλό σημείο καπνού, καθιστώντας το ιδανικό για βαθύ τηγάνισμα.
Είναι καλό για εσάς το ghee;
Ghee, και άλλα υγιή λίπη, έχουν φθάσει στο προσκήνιο πρόσφατα, αλλά πόσο υγιής είναι στην πραγματικότητα; Το Ghee είναι σχεδόν καθαρό λίπος, αλλά μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι επειδή είναι ένα φυσικό προϊόν, είναι μια καλύτερη εναλλακτική λύση στα είδη των trans-λιπαρών που υπάρχουν σε ορισμένες μαργαρίνες και φυτικά έλαια. Παρόλο που δεν υπάρχουν πρόσφατα επιστημονικά στοιχεία, έχει υποστηριχθεί ότι το ghee είναι καλύτερο για σας παρά το κανονικό βούτυρο.
Το Ghee περιέχει λιποδιαλυτές βιταμίνες και έτσι μπορεί να σας βοηθήσει με την καθημερινή σας πρόσληψη βιταμινών Α και Κ. Το Ghee είναι επίσης απαλλαγμένο από λακτόζη και καζεΐνη, λόγω της διαδικασίας διαύγασης, επομένως είναι κατάλληλο για άτομα με αλλεργίες στη λακτόζη.
Όλοι μας λέμε να τρώμε λιγότερη ζάχαρη και περισσότερο λίπος, καθώς τα υγιή λίπη βοηθούν στη δομή της κυτταρικής μεμβράνης, επιτρέποντας στο σώμα σας να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά και το ανοσοποιητικό σας σύστημα να λειτουργεί όσο το δυνατόν καλύτερα. Το Ghee, ωστόσο, αποτελείται κυρίως από κορεσμένα λίπη, οπότε φροντίστε να περιορίσετε την πρόσληψη, καθώς τα κορεσμένα λίπη έχουν συνδεθεί με καρδιακές παθήσεις και διαβήτη.
Όταν πρόκειται για λίπη, οι πληροφορίες είναι μικτές, αλλά το μήνυμα για το σπίτι είναι να συμπεριλάβετε λίπη όπως το ghee στη διατροφή σας, με μέτρο, για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα οφέλη, αλλά αποφύγετε τις αποτυχίες.
σάλτσα μπλε τυριού για κοτόπουλο
Ο εκπαιδευτής διατροφής και γυμναστικής Cassandra Barns, ο οποίος συνιστά ανεπιφύλακτα το προϊόν ghee Ghee Easy (£ 6 για ένα δοχείο ghee 245g, διαθέσιμο από την Sainsbury's), εξηγεί: «Το Ghee είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για να μαγειρέψετε. Είναι κυρίως ένα κορεσμένο λίπος και έχει υψηλό σημείο καπνού, καθιστώντας το σταθερό σε υψηλές θερμοκρασίες. Αντίθετα, τα λίπη σε φυτικά έλαια μπορεί να καταστραφούν σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως όταν το τηγάνισμα ή το ψήσιμο, καθιστώντας τα επιβλαβή για την υγεία μας.
Συνταγές Ghee: Τι μπορώ να κάνω με το ghee
Το Ghee χρησιμοποιείται συνήθως στη νότια ασιατική και ινδική κουζίνα, και αυτές οι νόστιμες συνταγές διαθέτουν όλα αυτό το συστατικό αστέρι.
Βούτυρο κοτόπουλο
Αυτό το κλασικό κάρυ είναι τόσο ευχάριστο, με τρυφερό κοτόπουλο και πλούσια και γευστική σάλτσα. Χρειάζονται 50 λεπτά για να γίνει, αλλά είναι τόσο εύκολο.
Ρύζι Pilau
Το Ghee είναι ένα βασικό συστατικό σε ένα κλασικό ρύζι pilau. Αυτό το απλό παραβολικό πιάτο είναι τόσο εύκολο να γίνει, αλλά κερδίζει τη γεύση. Hemsley + Hemsley αυγά κτηνοτρόφων
Οι αδελφές Hemsley είναι μεγάλες υποστηρικτές της χρήσης ghee στη μαγειρική σας. Αυτή η συνταγή εμπνευσμένη από το μεξικάνικο κάνει για ένα λαμπρό brunch που είναι καλό για σας καθώς και νόστιμο.
Μπορώ να κάνω το δικό μου ghee;
Κάνοντας το δικό σας ghee είναι τόσο εύκολο. Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα και θα έχετε ένα παραδοσιακό συστατικό που θα χρησιμοποιήσετε στην επόμενη κάρι ή πιλάου.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.
- Αφαιρέστε το τυρόγαλο με ένα κουτάλι καθώς ανεβαίνει στην κορυφή.
- Τα λίπη του γάλακτος θα βυθίζονται στον πυθμένα, διατηρούν τη θέρμανση μέχρι να γίνουν καφέ.
- Αφήστε να κρυώσει, στη συνέχεια στέλεχος σε ένα πανί τυριού και αποθηκεύστε σε ένα βάζο σε θερμοκρασία δωματίου.