Αν θέλετε να μάθετε το καλύτερο λάδι μαγειρέματος για το πότε προσπαθείτε να είστε υγιείς, εδώ είναι η σύνοψη του τι να χρησιμοποιήσετε και γιατί.
Φοβόμασταν τόσο το λίπος στο παρελθόν - και, εξ ορισμού, και τα έλαια - που είναι δύσκολο να υιοθετήσουμε το μήνυμα ότι είναι εντάξει να προσθέσουμε το καλό για σένα στη διατροφή μας.
Σίγουρα, μπορείτε να πιτσιλίσετε το ελαιόλαδο σχεδόν για όλα, αλλά χάνετε ένα ολόκληρο μενού γεύσεων και θρεπτικών πλεονεκτημάτων; Δυστυχώς, ακόμη και τα καλά λάδια μπορούν να συμπεριφέρονται άσχημα, οπότε η έξυπνη επιλογή και χρήση είναι το κλειδί.
Εδώ είναι η σύνοψη των καλύτερων μαγειρικών ελαίων - ζωτικές πληροφορίες όταν προσπαθείτε να είστε υγιείς ...
Τα καλύτερα λάδια για το τηγάνισμα
Τα έλαια έχουν σημείο καπνού και το μαγείρεμα πέρα από αυτό το σημείο σε πολύ υψηλή θερμοκρασία μπορεί να απελευθερώσει ελεύθερες ρίζες και τοξικές χημικές ουσίες στο φαγητό σας. Αυτό, με τη σειρά του, μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή και άλλα προβλήματα στο σώμα.
Κρατήστε το απλό και ασφαλές επιλέγοντας το καλύτερο για τη δουλειά. Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Cassandra Barns, τα καλύτερα έλαια για τηγάνισμα είναι λάδι καρύδας και γκι Ε
Το Ghee είναι διαυγασμένο βούτυρο επεξεργασμένο για να αφαιρέσει οτιδήποτε εκτός από το λίπος, οπότε μπορεί να είναι καλό για όσους έχουν δυσανεξία σε γαλακτοκομικά ή λακτόζη.
Εν τω μεταξύ, το λάδι καρύδας έχει περισσότερα λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας, τα οποία μετατρέπονται εύκολα σε ενέργεια και είναι λιγότερο πιθανό να αποθηκευτούν στο σώμα ως λίπος.
«Προτιμώ να χρησιμοποιώ είτε το τηγάνισμα είτε το τηγάνισμα», λέει η Κασσάνδρα. «Περιέχουν κυρίως κορεσμένα λίπη, τα οποία είναι πιο σταθερά και πιο υγιεινά για χρήση σε υψηλές θερμοκρασίες».
Καθημερινά μαγειρικά έλαια
Τα ελαιόλαδα, το αβοκάντο και η ελαιοκράμβη ψυχρής έκθλιψης είναι οι επόμενες καλύτερες επιλογές. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα υγρό λάδι για μαγείρεμα, θα κολλούσα σε αυτά, προτείνει η Κασσάνδρα.
Περιέχουν περισσότερα μονοακόρεστα λιπαρά, γεγονός που τα καθιστά λίγο πιο σταθερά σε υψηλότερες θερμοκρασίες από άλλα έλαια σπόρων και ξηρών καρπών.
Σας προτείνει να επιλέξετε ένα ελαφρύ ελαιόλαδο αντί για έξτρα παρθένο, καθώς μερικά από τα οφέλη μπορεί να χαθούν κατά τη θέρμανση του λαδιού.
Λάδια με τα οποία δεν πρέπει να μαγειρεύετε
Ορισμένα έλαια είναι καλύτερα γυμνά - και αυτό είναι όταν παίρνετε περισσότερη διατροφή για το χρήμα σας. Η λήψη ενός υπέροχου φυτικού ελαίου καθημερινά θα προσφέρει τα θρεπτικά συστατικά και τα αντιφλεγμονώδη οφέλη για την υγεία της καρδιάς και του δέρματος.
Ειδικός ευεξίας Liz Earle, συγγραφέας του βιβλίου Δέρμα , το αγαπημένο μας βιβλίο για την καλή διατροφή και τη χρήση ελαίων, δείχνει το δρόμο.
«Τα έλαια είναι πιο θρεπτικά όταν δεν θερμαίνονται. Μου αρέσει να σιγουρεύομαι ότι έχω μια κουταλιά της σούπας καλής ποιότητας, άψητο λάδι κάθε μέρα », λέει η Liz. Αυτό μπορεί να είναι σε σάλτσα σαλάτας, περιχυμένη με λαχανικά ή σε ένα μπολ με σούπα.
vegan πίτα συνταγή uk
«Ένας από τους πολύ αγαπημένους μου τρόπους για να απολαύσω ένα καλό ελαιόλαδο είναι να ρίξω λίγο σε ένα μπολ και μετά να πιώ σε ένα κομμάτι καλό ψωμί», λέει η Λιζ.
Υγιή έλαια και πώς να τα χρησιμοποιήσετε ...
Λάδι σπόρου κάνναβης: Με ωμέγα-3, καλό για την υγεία της καρδιάς, συν μαγνήσιο για ενέργεια και νεύρα. Πλούσιο και παξιμάδι, προσθέστε το στο πρωινό σας smoothie.
Λάδι κολοκυθόσπορου: Φορτωμένο με βιταμίνες Β και ψευδάργυρο, αυτό το υπέροχο πράσινο λάδι κάνει ένα υπέροχο σάλτσα σαλάτας.
Argan oil: Με βιταμίνη Ε και λέγεται ότι είναι αντιφλεγμονώδες, αυτό το λάδι ρίχνεται καλύτερα την τελευταία στιγμή σε ταγιέν και κουσκούς.
Λάδι καρυδιού: Υπολογίζεται ότι βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και την υγεία της καρδιάς, αυτό το πλούσιο και παξιμάδι (όπως αναμενόταν!) Στολίδι κάνει υπέροχα σάλτσες σαλάτας.
Λάδι Chia: Πλούσιοι σε ωμέγα-3 και καλό για ενέργεια, οι μικροσκοπικοί σπόροι κάνουν ένα υπέροχο λάδι. Υπέροχο σε smoothies και dressings.