εξυπηρετεί:
12Επιδεξιότητα:
ΑνεταΚόστος:
φτηνόςΠροετοιμασία:
35 λεπτάΜαγείρεμα:
30 λεπτάΑγάπη λίγο κομμάτι μήλου θρυμματιστεί και κρέμα; Κάντε το αγαπημένο σας επιδόρπιο σε μπουκιές σε μέγεθος που απολαμβάνει με αυτή τη συνταγή. Γλυκά σφουγγάρια μήλων που καλύπτονται με μια κρέμα κρέμας, σάλτσα μήλου και τραγανή θραύσματα - νόστιμα
πώς φτιάχνετε σάλτσα μαϊντανού
Συστατικά
- 150 γραμμάρια άλατος βουτύρου, μαλακώθηκαν
- 150 γραμμάρια ανοικτά καφέ ζάχαρη
- 140 γρ
- 10 g αραβοσίτου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 3 αυγά
- 1
- ½
- κουταλάκι του γλυκού
- Αγκίστρι γαρύφαλλου (προαιρετικά)
- 3 μήλα Granny Smith ξεφλουδισμένα, στρογγυλά και κομμένα σε κύβους
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- Ζεστό και χυμό από 1 λεμόνι
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- Για την κάλυψη της κρέμας
- 140g ζάχαρη άχνη
- 80 γραμμάρια άλατος βουτύρου
- 4 κουταλιές σκόνης κρέμας
- 2 κουταλιές της ώρας ζεστό νερό
- Λίγα σταγόνες εκχυλίσματος βανίλιας
- Για το θρυμματισμό
- :
- 10g βούτυρο
- 10g ζάχαρης
- 20 γρ
- 20 γραμμάρια βρώμης χυλό
- Θα χρειαστεί επίσης:
- Βαθύ μαϊντανό τηγάνι
- 12 περιπτώσεις muffin
- Τσάντα σωληνώσεων με άκρη διακόσμησης Wilton 6B
Μέθοδος
Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή cupcake, τοποθετήστε τα μήλα σε μια κατσαρόλα με 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη, ξύσμα λεμονιού και χυμό και εκχύλισμα βανίλιας. Φέρτε στο βράσιμο και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να είναι μαλακά τα μήλα. Πάρτε το 1/3 έξω και αφήστε στη μία πλευρά για τη σάλτσα μήλου. Βάζετε το υπόλοιπο με ένα πιρούνι και αφήστε το να κρυώσει.
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 160 ° C / 320 ° F / Σημάδι αερίου 3. Τοποθετήστε τη θήκη ψησίματος με τις θήκες.
Χτυπάτε τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να φως και χνουδωτό (περίπου 5 λεπτά). Αφαιρέστε το αλεύρι, τα μπαχαρικά και τη σκόνη ψησίματος μαζί. Προσθέστε 1 αυγό στο βούτυρο και τη ζάχαρη με το 1/3 του μείγματος αλευριού και κτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν και επαναλάβετε μέχρι να συνδυαστούν όλα τα συστατικά.
Αναδιπλώστε αργά τα δροσισμένα μήλα μέχρι και σε όλο το μείγμα.
Διαχωρίστε το κτύπημα ανάμεσα στις 12 περιπτώσεις και ψήστε για 30-35 λεπτά. Αφαιρέστε και δροσίστε τα δοχεία για 10 λεπτά πριν μετακινηθείτε σε μια σχάρα ψύξης συρμάτων
Για να κάνετε το θρυμματισμό Τρίψτε όλα τα συστατικά μαζί με τα δάχτυλά σας και τοστ σε ένα πιάτο θερμικής απόσταξης κάτω από ένα ζεστό σχάρα για 10 λεπτά ανακινώντας το μείγμα μετά από 5 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι μαγειρεύει ομοιόμορφα. Μόλις φρυγανισμένο με χρυσό χρώμα, αφήστε το να κρυώσει.
Για να φτιάξετε τη σάλτσα μήλου Βάλτε το 1/3 του μείγματος μήλων σε μπλέντερ και βάλτε το μέχρι να λειανθεί.
Για να φτιάξετε την κρέμα γάλακτος Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ και μείγμα μέχρι ομαλή, προσθέτοντας μια κουταλιά ζεστό νερό, αν το χρειάζεστε.
Όταν τα κέικ είναι δροσερά, ο δακτύλιος του σωλήνα στροβιλίζεται γύρω από την άκρη των φλυτζανιών που εξέρχονται από το κέντρο ανοιχτά, γεμίζουν το κέντρο με την υπόλοιπη σάλτσα μήλων και πασπαλίζουμε το μίγμα θρυμματισμού στην κορυφή.